Kreutzer / Larsen Die Anti-Entzündungs-Diät

In 28 Tagen Entzündungen eindämmen, das Immunsystem stärken und fit werden
1. Auflage 2017
ISBN: 978-3-95971-467-9
Verlag: riva
Format: PDF
Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

E-Book, Deutsch, 272 Seiten

Chronische Entzündungen im Körper bleiben oft lange unbemerkt, verursachen aber eine ganze Reihe von Krankheiten, von Arthritis bis zu Morbus Crohn, und wirken sich negativ auf unser Gewicht, den Fettstoffwechsel und das Immunsystem aus. In diesem Buch erklären Ihnen die Ernährungsexperten Martin Kreutzer und Anne Larsen, warum es so wichtig ist, diese entzündlichen Prozesse in Schach zu halten. Das Buch leitet Sie dazu an, Entzündungen durch gezielte Anpassungen der Ernährung entgegenzuwirken. Ein 28-Tage-Plan mit vielen leckeren Rezepten, die entzündungshemmende Lebensmittel wie Lachs, Walnüsse, Avocado oder Ingwer enthalten, und eine ganze Reihe wertvoller Tipps helfen, Entzündungen einzudämmen, Folgekrankheiten zu vermeiden, das Immunsystem zu stärken und den Körper wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Dieses Buch ist ein unverzichtbarer Leitfaden für alle diejenigen, die Krankheiten vorbeugen oder bekämpfen und aus ihrem Alltag mehr herausholen wollen - besseren Schlaf, bessere Gesundheit, mehr Wohlbefinden.

Martin Kreutzer ist Ernährungsberater und einer der renommiertesten Spezialisten für leistungssteigernde Ernährung in Dänemark. Er war zehn Jahre am Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Kopenhagen beschäftigt. Außerdem ist er erfolgreicher Autor und schreibt regelmäßig für verschiedene Medien. Anne Larsen ist Dozentin mit Schwerpunkt gesunde Ernährung und Autorin zahlreicher Kochbücher. Sie schreibt außerdem beliebte Kolumnen für dänische Wochenzeitungen wie Wir essen oder Einfach leben.

Autoren/Hrsg.

Kreutzer, Martin

Larsen, Anne

Inhaltsverzeichnis

1;Vorwort;8
2;Löschen Sie schlummernde Brandherde;10
3;Essen als Entzu?ndungshemmer;14
4;Intelligente Vorabentscheidungen;54
5;Die Pyramide zeigt den Weg;66
6;Von der Theorie zur Praxis;70
7;FRÜHSTÜCK;74
8;Haferbrei mit Chiasamen, Heidelbeeren und gerösteten Walnu?ssen;76
9;Joghurt mit Skyr, Mu?sli, Beeren und Minze;77
10;Smoothie mit Ingwer, Vanille und Heidelbeeren;79
11;Omelett mit geräuchertem Lachs, Spinat und Brunnenkresse;82
12;Roggenbrot mit Avocado, Zitrone, geräuchertem Lachs und Brunnenkresse;84
13;In Olivenöl geschwenkter Spinat mit Lachs, pochiertem Ei und Avocado;86
14;Gru?nkohl mit Chili, Knoblauchchips, Spiegelei und Tomaten;88
15;ZWISCHENMAHLZEITEN;90
16;Fitmacher-Saft aus Spinat, Minze und Ingwer;92
17;Himbeersmoothie mit Joghurt, Ingwer, Lakritze und Walnussöl;94
18;Chia-Snack mit Joghurt, Ingwer, Heidelbeeren und Minze;96
19;Haferbrei mit Joghurt, Lakritze, Ingwer, Apfel und Heidelbeeren;97
20;Wachteleier, geku?sst von Walnussöl mit gerösteter Sesamsaat und Thymian;100
21;Avocado mit Ei, Spinat, Hu?ttenkäse und schwarzer Sesamsaat;102
22;Lachsomelett mit Brunnenkresse und Schnittlauch;104
23;Selbst gebackenes Kerne-Knäckebrot mit Käse und Tomaten;106
24;Hummus mit Kurkuma-Tahini zu Gemu?sestäbchen und Kohlröschen;108
25;Spitzkohlsalat mit Gurke, Staudensellerie, Clementine und Sesamcrunch;110
26;Gru?nkohlsalat mit Ananas, Feta, Granatapfel, gerösteten Walnu?ssen und Cashewkernen;111
27;Hähnchenfilet mit Herzblattsalat und Avocadodip mit Ingwer und Minze;114
28;Brokkoli-Tomaten-Suppe mit Ingwer und Schnittlauch;115
29;Bru?he mit Gru?nkohl, Ingwer und braunem Reis;118
30;ERNÄHRUNGSPLAN FÜR 28 TAGE: MITTAGS UND ABENDS;120
31;Brot mit Lachs, Rucola, Gurke, Dill und Brunnenkresse;124
32;Hackbeefsteak mit marinierten Roten Beten, Pilzen und Spinat;126
33;Brot mit Avocado, luftgetrocknetem Schinken und Schnittlauch;128
34;Hähnchenbrustfilet mit Knoblauch-Gremolata, Su?ßkartoffeln und Rosenkohl;130
35;Brot mit Avocado, Garnelen, Zitrone, Dill und Brunnenkresse;132
36;Rote-Bete-Suppe mit Perlgraupen, Brokkoli und Knoblauchchips;134
37;Roggenbrot mit Heilbutt, Salat, Schnittlauch und Zwiebelringen;136
38;Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Brokkoli, Ku?rbispu?ree und Roter Bete;138
39;Romanasalat mit Hähnchenbrustfilet, Tomaten und Parmesan;140
40;Zucchini bolognese mit Gemu?se, Parmesan und Basilikum;141
41;Hähnchensalat mit Pilzen, Erbsen und Brunnenkresse;143
42;Hackbeefsteak mit gebratenem Blumenkohl, Brunnenkresse und Salbei;146
43;Salat mit Rosmarinkartoffeln, Roter Bete, Kräutern, Nu?ssen und Ei;148
44;Hackbällchen in Currysaucemit Roter Bete, Schwarzkohl und Brunnenkresse;149
45;Rotkohlsalat mit Roter Bete, Walnu?ssen und Clementine;152
46;Gebratene Rotzunge mit Spinat, Pilzen, Kartoffeln, Dill und Zitrone;154
47;Salat mit gebackenen Tomaten und Hackbällchen, scharf gewu?rzt;156
48;Hähnchenschenkel mit Kohlsalat, Heidelbeeren und Kapuzinerkresse;158
49;Salat mit sanft gegarten Koteletts, Tomate und eingelegten Zwiebeln;159
50;Hackbällchen mit zweierlei Kohl, Heidelbeeren und Thymiankartoffeln;161
51;Salat mit Perlgraupen, Hähnchen, Tomate, Fenchel und Orange;164
52;Schwarzkohlsuppe mit weißen Bohnen, Tomaten und Parmesan;165
53;Lachs mit in Olivenöl gebratenem Spitzkohl, Radieschen und Dill;167
54;Enten-Confit mit Belugalinsen, Kohl, Heidelbeeren und Knoblauchchips;170
55;Omelett mit Spinat, Tomaten, Parmesan und Roggenbrot;172
56;Miesmuscheln mit Kräuter-Kokosmilch, Su?ßkartoffeln und Skyr-»Aioli«;174
57;Sandwich mit Curry-Hering, Salat, roten Zwiebelringen und Brunnenkresse;176
58;Pilzsuppe mit Rote-Bete-Chips und Kohl-Pesto mit Walnu?ssen;177
59;Spitzkohlsalat mit Roggenperlgraupen, Heidelbeeren, Feta und Walnu?ssen;179
60;Lachs auf Erbsenpu?ree mit Erbsensprossen, Kichererbsen und Dill;182
61;Salat mit Avocado, zweierlei Bohnen, Roter Bete und Haselnu?ssen;184
62;Gru?nkohlsuppe mit Chili, Knoblauch, Tomaten, Huhn und Brunnenkresse;186
63;Salat mit Fenchel, Brokkoli, Belugalinsen und Räucherlachs;187
64;Italienische Hackbällchen mit Tomatensauce, gru?nen Bohnen und Knoblauch;190
65;Salat mit Rotkohl, Hähnchenfilet, Avocado, weißen Bohnen und Feigen;192
66;Gebratener Lachs mit Schwarzkohl, Knoblauchchips und violetten Karotten;194
67;Salat mit Garnelen, Avocado, Tomate, Zitrone, Dill und Gurke;195
68;Lammlende mit Spinat und gebackenem Butternussku?rbis;197
69;Rotkohlsalat mit Schwarzkohl, Enten-Confit und Granatapfelkernen;199
70;Thaisuppemit wu?rziger Kokosmilch, Garnelen und Pilzen;202
71;Brot mit geräucherter Makrele, gebackenen Tomaten, Salat und Schnittlauch;204
72;Mulligatawny – Currysuppe mit Kurkuma, Pilzen, Huhn und Quinoa;206
73;Schwarzkohl-Romanasalat mit Apfel, Käse und gerösteten Pinienkernen;208
74;Zucchini-Lasagne mit Tomaten, Basilikum, Parmesan und gru?nem Salat;210
75;Spinatsalat mit Huhn, Granatapfelkernen, Ananas, Haselnu?ssen und Minze;211
76;Lachs mit Selleriepu?ree, gru?nen Bohnen und gebackenem Knoblauch;214
77;Hähnchenbrustfilet mit Knoblauch-Gemu?se-Concassée, Salat und Brot;215
78;Tomaten-Blumenkohl-Suppe mit Brunnenkresse und angebratenem Salbei;218
79;Brot mit Avocado, Knoblauch-Gemu?se-Concassée, Salat und Schnittlauch;220
80;Dorsch mit pochiertem Ei, Roter Bete, Meerrettich und Brokkoli;221
81;Salat mit heiß geräuchertem Lachs, Fenchel, Zitrone und Brunnenkresse;224
82;Hähnchenbrustfilet mit Spitzkohl, Kokosmilch, Kurkuma und Kräutern;226
83;Smørrebrød »Sol over Gudhjem« mit Bu?ckling, Eigelb und Radieschen;228
84;Ente und Ofenkartoffeln auf Waldorfsalat mit Wirsing und Trauben;230
85;Spinat mit Sardinenfilets in Eihu?lle, Schnittlauch und Röst-Roggenbrot;231
86;Ku?rbissuppe mit Blumenkohl, Jakobsmuscheln, Kohlöl undBrunnenkresse;233
87;BASISREZEPTE;236
88;Bru?hen;238
89;Marinierte Rote Beten;240
90;Dressings/Vinaigrettes;242
91;Antiinflammatorischer Lebensstil;244
92;Zutatenregister;264
93;Die Autoren;268

Über Autor(innen)

Kreutzer, Martin
Martin Kreutzer ist Ernährungsberater und einer der renommiertesten Spezialisten für leistungssteigernde Ernährung in Dänemark. Er war zehn Jahre am Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Kopenhagen beschäftigt. Außerdem ist er erfolgreicher Autor und schreibt regelmäßig für verschiedene Medien.

Larsen, Anne
Anne Larsen ist Dozentin mit Schwerpunkt gesunde Ernährung und Autorin zahlreicher Kochbücher, darunter Die Anti-Entzündungs-Diät und Das Anti-Entzündungs-Kochbuch. Sie schreibt außerdem beliebte Kolumnen für dänische Wochenzeitungen.