Krist | Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle | E-Book | www.sack.de
E-Book

E-Book, Deutsch, 879 Seiten

Reihe: Medicine (German Language)

Krist Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle


2. Auflage 2013
ISBN: 978-3-7091-1005-8
Verlag: Springer Wien
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

E-Book, Deutsch, 879 Seiten

Reihe: Medicine (German Language)

ISBN: 978-3-7091-1005-8
Verlag: Springer Wien
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Das „Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle“ beschreibt in seiner erweiterten Neuauflage 124 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaöl, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernährungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsäuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmöglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch mögliche unerwünschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfaßt nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden. Für diese Neuauflage wurden 29 pflanzliche Fette und Öle neu aufgenommen.

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Zielgruppe

Professional/practitioner

Autoren/Hrsg.

Krist, Sabine

Weitere Infos & Material

Pflanzliche Fette und Öle.- Farbabbildungen.- Verzeichnis der Abkürzungen.- Literaturverzeichnis.- Bildnachweis.

Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik

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