Lopez / Genot / Riaublanc | Multidimensional Characterization of Dietary Lipids | E-Book | www.sack.de
E-Book

E-Book, Englisch, 379 Seiten

Reihe: Methods and Protocols in Food Science

Lopez / Genot / Riaublanc Multidimensional Characterization of Dietary Lipids


1. Auflage 2024
ISBN: 978-1-0716-3758-6
Verlag: Springer
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

E-Book, Englisch, 379 Seiten

Reihe: Methods and Protocols in Food Science

ISBN: 978-1-0716-3758-6
Verlag: Springer
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

This volume will detail methods and research protocols on how to prepare and characterize lipids from various dietary sources. Chapters will guide readers through extraction and fractionation of dietary lipids, analysis of dietary lipid composition, evaluation of dietary lipid oxidation, preparation and characterization of dietary emulsions, and characterization of physical properties of dietary lipids and lipid structures.  Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science (MeFS) series, the chapters include an introduction to the respective topic, list necessary materials and reagents, detail well-established and validated methods for readily reproducible laboratory protocols, and contain notes on how to avoid or solve typical problems.

Authoritative and cutting-edge, Multidimensional Characterization of Dietary Lipids through comprehensive information provided by experienced food technicians, lipid technicians, engineers, and scientists.



Lopez / Genot / Riaublanc Multidimensional Characterization of Dietary Lipids jetzt bestellen!

Autoren/Hrsg.

Lopez, Christelle
Genot, Claude
Riaublanc, Alain
Ihre Fragen, Wünsche oder Anmerkungen
Vorname*
Nachname*
Ihre E-Mail-Adresse*
Kundennr.
Ihre Nachricht*
Lediglich mit * gekennzeichnete Felder sind Pflichtfelder.
Wenn Sie die im Kontaktformular eingegebenen Daten durch Klick auf den nachfolgenden Button übersenden, erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Ihr Angaben für die Beantwortung Ihrer Anfrage verwenden. Selbstverständlich werden Ihre Daten vertraulich behandelt und nicht an Dritte weitergegeben. Sie können der Verwendung Ihrer Daten jederzeit widersprechen. Das Datenhandling bei Sack Fachmedien erklären wir Ihnen in unserer Datenschutzerklärung.