Meyer | Management in der Gastronomie | E-Book | www.sack.de
E-Book

E-Book, Deutsch, 346 Seiten

Meyer Management in der Gastronomie

Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben
1. Auflage 2012
ISBN: 978-3-486-70967-4
Verlag: De Gruyter
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben

E-Book, Deutsch, 346 Seiten

ISBN: 978-3-486-70967-4
Verlag: De Gruyter
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.

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Zielgruppe

Dieses Buch richtet sich an Tourismusstudierende, die sich mit de

Autoren/Hrsg.

Meyer, Hartmut

Fachgebiete

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