Muliar Besser hausgemacht mit dem Thermomix®

Beliebte Fertigprodukte wie Pesto, Ketchup, Eis, Marmelade selbst herstellen
1. Auflage 2018
ISBN: 978-3-7453-0311-7
Verlag: riva
Format: PDF
Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

E-Book, Deutsch, Band 5, 192 Seiten

Reihe: Rezepte für den Thermomix

Hausgemachtes schmeckt nicht nur besser, es ist auch gesünder. Die vielfältigen Rezepte in diesem Buch zeigen, wie Sie bekannte und beliebte Fertigprodukte mithilfe des Thermomix® ganz einfach selbst herstellen können, oft auch auf Vorrat. Ob Marmelade, Eis, Müslimischungen, Fruchtsirup, Senf, Ketchup, Würzmischungen, Pickles oder Pesto - alle Rezepte sind frei von künstlichen Aroma-, Farb-, Konservierungs- oder anderen Zusatzstoffen und werden aus hochwertigen, aber erschwinglichen Zutaten hergestellt. Zudem eignen sich viele Produkte auch als liebevolles und individuelles Geschenk. Alle Rezepte wurden mit dem Thermomix® TM5 entwickelt und getestet. Mehr Informationen finden Sie unter: www.thermomix-fans.de

Doris Muliar, gebürtige Österreicherin, ist Journalistin für Hörfunk, Fernsehen und Verlage. Seit Mitte der 90er-Jahre schreibt sie Bücher mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung und entwickelt die Rezepte dafür. Im riva Verlag hat sie bereits an den beiden Bestsellern Low-Carb (mit Dr. Nicolai Worm) und 2 Tage Diät sind genug: Das Rezeptbuch sowie Der 28-Tage-Plan gegen Entzündungen (beide mit Dr. Dr. Michael Despeghel) mitgewirkt sowie zahlreiche Bücher und Kalender zum Kochen mit dem Thermomix® herausgebracht, darunter der Bestseller Abnehmen mit dem Thermomix®.

Autoren/Hrsg.

Muliar, Doris

Inhaltsverzeichnis

1;Cover;1
2;Inhaltsverzeichnis;6
2.1;Vorwort;10
2.2;Zehn Punkte für Ihre Sicherheit;12
2.3;Zum Umgang mit diesem Buch;14
2.4;Aufbewahren;15
2.5;Rezepte;20
2.5.1;Aufstriche;21
2.5.1.1;Spekulatiusaufstrich;21
2.5.1.2;Maronencreme;22
2.5.1.3;Mandelmus;23
2.5.1.4;Haselnuss-Bananen-Creme;24
2.5.1.5;Schokoladen-Haselnuss-Creme;25
2.5.1.6;Dattelaufstrich;27
2.5.1.7;Erdnussbutter;28
2.5.1.8;Sesampaste (Tahin);29
2.5.1.9;Tapenaden;31
2.5.1.10;Dunkle Tapenade;31
2.5.1.11;Helle Tapenade;32
2.5.1.12;Tomatentapenade;33
2.5.1.13;Hummus klassisch;34
2.5.1.14;Avocadohummus;35
2.5.1.15;Linsenhummus;36
2.5.1.16;Kokosaufstrich mit Schokolade;37
2.5.1.17;Zwetschgenmus;38
2.5.1.18;Lemon Curd;39
2.5.1.19;Geflügelleber-Streichwurst;40
2.5.1.20;Ajvar;41
2.5.2;Müslimischungen;43
2.5.2.1;Einfaches Müsli Grundrezept;43
2.5.2.2;Nussmüsli;44
2.5.2.3;Quinoamüsli (glutenfrei);45
2.5.2.4;Sportlermüsliriegel;47
2.5.2.5;Dattelmüsliriegel;48
2.5.2.6;Müsliriegel mit Chiasamen;49
2.5.2.7;Granola;51
2.5.3;Senf;53
2.5.3.1;Feiner Senf Grundrezept;54
2.5.3.2;Grober Senf Grundrezept;55
2.5.3.3;Feigensenf mit frischen Feigen;56
2.5.3.4;Feigensenf mit getrockneten Feigen;57
2.5.3.5;Himbeersenf;58
2.5.4;Suppenpulver und -paste;59
2.5.4.1;Gemüsebrühepulver Grundrezept;60
2.5.4.2;»Tütensuppe«;61
2.5.4.3;Gemüsepaste für Brühe und Saucen;63
2.5.4.4;Paste für Geflügelbrühe;65
2.5.4.5;Paste für Rinderbrühe;67
2.5.5;Pudding;69
2.5.5.1;Vanillepulver für Pudding und Saucen;69
2.5.5.2;Vanillepudding;70
2.5.5.3;Schokoladenpulver für Pudding und Saucen;71
2.5.5.4;Schokoladenpudding;72
2.5.6;Würzmischungen;73
2.5.6.1;Asiabratwürze;74
2.5.6.2;Bärlauchsalz;75
2.5.6.3;Rosmarinsalz;76
2.5.6.4;Lavendelsalz mit Rosmarin;77
2.5.6.5;Salz fürs Frühstücksei;79
2.5.6.6;Kartoffelwürze;80
2.5.6.7;Würze für Spaghetti mit Tomatensauce;81
2.5.6.8;Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerpulver;83
2.5.6.9;Zwiebelpulver;83
2.5.6.10;Knoblauchpulver;83
2.5.6.11;Knoblauchpaste;84
2.5.6.12;Ingwerpulver;84
2.5.6.13;Salatgewürz;85
2.5.6.14;Fischgewürz;86
2.5.6.15;Cajun;87
2.5.6.16;Cajun einfach;87
2.5.6.17;Cajun raffiniert;88
2.5.6.18;Brotgewürz;89
2.5.6.19;Vanilleextrakt;90
2.5.6.20;Spekulatiusgewürz;91
2.5.6.21;Orangen- und Zitronenwürze;92
2.5.6.22;Rote Currypaste;93
2.5.6.23;Lebkuchengewürz;95
2.5.7;Saucen, Pesto, Chutney;97
2.5.7.1;Honig-Senf-Sauce mit Orange;97
2.5.7.2;Knoblauch-Chili-Sauce;98
2.5.7.3;Käse-Sahne-Dressing mit Kräutern;99
2.5.7.4;Zaziki;100
2.5.7.5;Ketchup;101
2.5.7.6;Tomatenpesto;103
2.5.7.7;Tomatenmark;105
2.5.7.8;Balsamicocreme;106
2.5.7.9;Scharfe BBQ-Sauce;107
2.5.7.10;Sauce für Currywurst;109
2.5.7.11;Salsadip für Tacos, Nachos oder Cracker;111
2.5.7.12;Chilisauce süß-sauer;113
2.5.7.13;Minzechutney mit Ingwer;114
2.5.7.14;Chimichurri;115
2.5.7.15;Mangochutney;117
2.5.7.16;Apfel-Pflaumen-Chutney;118
2.5.7.17;Zitronenchutney;119
2.5.7.18;Cranberrychutney;121
2.5.8;Pickles;123
2.5.8.1;Marinierter Weißkohl;124
2.5.8.2;Essiggurken;125
2.5.8.3;Senfgurken;127
2.5.8.4;Gemüse, sauer eingelegt;129
2.5.8.5;Rote-Bete-Pickles;131
2.5.8.6;Sushi-Ingwer;133
2.5.8.7;Eingelegter Knoblauch mit Ingwer;134
2.5.9;Backen;135
2.5.9.1;Eiweißbrot;135
2.5.9.2;Windbeutel;137
2.5.9.3;Teig für Crêpes;138
2.5.9.4;Pizzateig;139
2.5.9.5;Süßer Mürbeteig;141
2.5.9.6;Salziger Mürbeteig;142
2.5.9.7;Cracker;143
2.5.10;Getränke;145
2.5.10.1;Mandeldrink;145
2.5.10.2;Kokosmilch;147
2.5.10.3;Haferdrink;148
2.5.10.4;Reisdrink;149
2.5.10.5;Ingwersirup mit Zitrone;150
2.5.10.6;Holunderblütensirup;151
2.5.10.7;Holundersaft und -sirup;153
2.5.10.8;Erdbeersirup;154
2.5.10.9;Rhabarbersirup;155
2.5.10.10;Quittensirup;156
2.5.10.11;Trinkschokolade;157
2.5.11;Marmeladen;159
2.5.11.1;Fruchtige Himbeeren ohne Zucker;159
2.5.11.2;Johannisbeergelee;160
2.5.11.3;Englische Orangenmarmelade;161
2.5.11.4;Johannisbeerkonfitüre ohne Zucker;162
2.5.11.5;Aprikosenkonfitüre mit Lavendelblüten;163
2.5.11.6;Kalt gerührte Erdbeerkonfitüre;165
2.5.12;Eiscreme und Frozen Yoghurt;167
2.5.12.1;Pralinen;179
2.5.12.2;Schokolade;179
2.5.12.3;Walnuss-Dattel-Bällchen;180
2.5.12.4;Mandel-Cranberry-Bällchen;181
2.5.12.5;Einfache Schokoladentrüffel;183
2.5.12.6;Raffinierte Schokoladentrüffel;184
2.5.12.7;Aprikosen-Dattel-Bällchen mit Kokos;185
2.5.12.8;Aprikoseneis;168
2.5.12.9;Pistazieneis mit Minze;169
2.5.12.10;Schokoladeneis;170
2.5.12.11;Beerensofteis ohne Sahne;171
2.5.12.12;Himbeersofteis;172
2.5.12.13;Vanilleeis;173
2.5.12.14;Fruchteis für Veganer;174
2.5.12.15;Frozen Yoghurt;175
2.5.12.16;Gefrorener Wassermelonen-joghurt;176
2.5.12.17;Frozen Yoghurt mit Brombeeren;177
2.6;Register;187

Über Autor(innen)

Doris Muliar, gebürtige Österreicherin, ist Journalistin für Hörfunk, Fernsehen und Verlage. Seit Mitte der 90er-Jahre schreibt sie Bücher mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung und entwickelt die Rezepte dafür. Im riva Verlag hat sie bereits an den beiden Bestsellern Low-Carb (mit Dr. Nicolai Worm) und 2 Tage Diät sind genug: Das Rezeptbuch sowie Der 28-Tage-Plan gegen Entzündungen (beide mit Dr. Dr. Michael Despeghel) mitgewirkt sowie zahlreiche Bücher und Kalender zum Kochen mit dem Thermomix® herausgebracht, darunter der Bestseller Abnehmen mit dem Thermomix®.