Muliar Herbstgerichte aus dem Thermomix®

Über 100 leckere Rezeptideen von Pflaumenkuchen bis Pilzrisotto
1. Auflage 2018
ISBN: 978-3-7453-0060-4
Verlag: riva
Format: PDF
Kopierschutz: 0 - No protection

E-Book, Deutsch, Band 11, 208 Seiten

Reihe: Rezepte für den Thermomix

Im Herbst haben viele Gemüsesorten Hochsaison, und die Marktstände duften nach frischem Obst. Pflaumen, Mirabellen, Quitten und Weintrauben tummeln sich auf Torten, Cremespeisen und im Marmeladenglas, und dieses Buch bietet die passenden Rezepte für diese Jahreszeit und für die Zubereitung im Thermomix®. Aber auch pfiffige Rezepte für den Herbstklassiker Kürbis - von kräftig bis raffiniert - sind wie geschaffen für die Küchenmaschine und einfach und schnell zubereitet. Und wenn das Wetter im Spätherbst langsam ungemütlich wird, trösten wärmende Eintöpfe mit Roter Bete, Möhren, Porree oder Fenchel. Damit die Gerichte sich gut nachkochen lassen, ist jedes Rezept mit einer ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung versehen. Alle Rezepte wurden mit dem Thermomix® TM5 entwickelt und getestet. Unabhängig recherchiert, nicht vom Hersteller beeinflusst. Mehr Informationen finden Sie unter: thermomix-fans.de

Doris Muliar, gebürtige Österreicherin, ist Journalistin für Hörfunk, Fernsehen und Verlage. Seit Mitte der 90er-Jahre schreibt sie Bücher mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung und entwickelt die Rezepte dafür. Im riva Verlag hat sie bereits an den beiden Bestsellern Low-Carb (mit Dr. Nicolai Worm) und 2 Tage Diät sind genug: Das Rezeptbuch sowie Der 28-Tage-Plan gegen Entzündungen (beide mit Dr. Dr. Michael Despeghel) mitgewirkt sowie zahlreiche Bücher und Kalender zum Kochen mit dem Thermomix® herausgebracht, darunter der Bestseller Abnehmen mit dem Thermomix®.

Autoren/Hrsg.

Muliar, Doris

Inhaltsverzeichnis

1;Cover;1
2;Titelei;2
3;Inhalt;4
3.1;Vorwort;8
3.2;Zehn Punkte für Ihre Sicherheit;9
3.3;Zum Umgang mit diesem Buch;11
3.4;Das wird im Herbst geerntet;13
3.5;Das gibt Herbstgerichten Würze;26
3.6;Rezepte;30
3.6.1;Vorspeisen, Salate und kleine Gerichte;31
3.6.1.1;Kartoffelaufstrich »Erdäpfelkas«;31
3.6.1.2;Kartoffelaufstrich »Colcannon«;33
3.6.1.3;Lauwarmer Kürbis-Brokkoli-Salat;34
3.6.1.4;Kürbishummus;35
3.6.1.5;Rote-Bete-Hummus;36
3.6.1.6;Linsen-Radicchio-Salat;37
3.6.1.7;Buchweizen-Salat mit Rosenkohl;39
3.6.1.8;Rotkohlsalat mit Möhren und Granatapfel;41
3.6.1.9;Kartoffel-Sauerkraut-Puffer;42
3.6.1.10;Quinoasalat mit Roter Bete und Orangen;43
3.6.1.11;Feldsalat mit Kartoffeldressing;45
3.6.1.12;Kürbissalat mit Quinoa;47
3.6.1.13;Kürbissalat mit Kichererbsen;49
3.6.1.14;Blumenkohl-Brokkoli-Salat mit Speck;51
3.6.1.15;Zwiebelkuchen vom Blech;53
3.6.1.16;Kürbis-Flammkuchen;55
3.6.1.17;Apfel-Flammkuchen mit roten Zwiebeln;57
3.6.1.18;Brokkoliquiche mit Schafskäse;59
3.6.1.19;Rote-Bete-Bratlinge;61
3.6.1.20;Kürbismuffins;62
3.6.2;Suppen;63
3.6.2.1;Kürbis-Apfel-Suppe;63
3.6.2.2;Kürbis-Quitten-Suppe;65
3.6.2.3;Kürbissuppe mit Kidneybohnen;66
3.6.2.4;Kürbissuppe mit Pak Choi;67
3.6.2.5;Selleriecreme mit Apfel;69
3.6.2.6;Sahnige Pilzsuppe;71
3.6.2.7;Klare Pilzsuppe;73
3.6.2.8;Topinambursuppe;75
3.6.2.9;Rosenkohlsuppe mit Möhren und Ingwer;77
3.6.2.10;Pastinakencreme mit Pfifferlingen;79
3.6.2.11;Petersilienwurzelsuppe mit Haselnüssen;81
3.6.2.12;Süßkartoffelsuppe;83
3.6.2.13;Brokkoliuppe mitKürbiskernöl;84
3.6.2.14;Rote-Bete-Creme mit Lebkuchengewürz und Pinienkernen;85
3.6.2.15;Kartoffelsuppe mit Pilzen;87
3.6.2.16;Maronen-Möhren-Suppe mit Kurkuma;89
3.6.2.17;Maronen-Sellerie-Suppe mit Croûtons;91
3.6.3;Eintöpfe;93
3.6.3.1;Steckrübeneintopf;93
3.6.3.2;Auberginen-Paprika-Eintopf mit Zimt;95
3.6.3.3;Auberginencurry;97
3.6.3.4;Gnocchi mit Kürbis und Grünkohl;99
3.6.3.5; Orecchiette mit Steinpilzen;101
3.6.3.6;Grüne Bohnen mit Kartoffeln;102
3.6.3.7;Grünkohleintopf mit Perlgraupen;103
3.6.3.8;Kartoffel-Möhren-Gulasch;105
3.6.3.9;Herbstliche Bolognese;107
3.6.3.10;Süßkartoffel-Hackfleisch-Eintopf;109
3.6.3.11;Süßkartoffel-Linsen-Eintopf mit Joghurt;111
3.6.3.12;Grünkohleintopf mit Bohnen;113
3.6.3.13;Kichererbseneintopf mit Maronen;115
3.6.3.14;Möhren-Mais-Eintopf mit gelben Linsen;117
3.6.3.15;Rote-Bete-Eintopf mit Bohnen und Wurzelgemüse;119
3.6.3.16;Scharfe Kidneybohnen mit Wirsing;121
3.6.3.17;Rigatoni mit Kürbissauce;123
3.6.3.18;Kürbisgulasch;125
3.6.3.19;Lauch mit roten Linsen und Tomaten;127
3.6.3.20;Grünkohl-Kartoffel-Eintopf mit Granatapfelkernen;129
3.6.3.21;Kürbis-»Risotto« mit Graupen;131
3.6.3.22;Risotto mit Pfifferlingen;133
3.6.3.23;Spaghetti mit Pfifferlingen;134
3.6.4;Schmortöpfe;135
3.6.4.1;Weißkohlschmortopf mit Möhren und Hackfleisch;135
3.6.4.2;Grünkohl-Hackfleisch-Schmortopf;137
3.6.4.3;Putenragout mit Zwetschgen;138
3.6.4.4;Gulasch mit viel Gemüse;139
3.6.4.5;Putengulasch mit Pilzen;141
3.6.4.6;Geschmorter Weißkohl mit Kasseler;143
3.6.4.7;Hirschgulasch;145
3.6.4.8;Chicorée mit Mettwurst;146
3.6.4.9;Zucchini-Auberginen-Eintopf mit Hackfleisch;147
3.6.4.10;Hähnchenbrust mit Curryspinat;149
3.6.5;Aus dem Ofen;151
3.6.5.1;Apfelrotkohl mit Hackfleisch;151
3.6.5.2;Spinatquiche mit Schafskäse;153
3.6.5.3;Brokkoli-Rosenkohl-Torte;155
3.6.5.4;Rote-Bete-Torte;157
3.6.5.5;Gedämpfter Rosenkohl mit Lauch und Äpfeln;159
3.6.5.6;Gnocchiauflauf mit Spinat;160
3.6.5.7;Rosenkohlauflauf mit Speck;161
3.6.5.8;Wirsingauflauf mit Kürbis und Penne;163
3.6.5.9;Pfifferlingquiche;165
3.6.5.10;Grüne-Bohnen-Auflauf mit Pilzen und Käse;167
3.6.5.11;Lauchauflauf mit Speck;169
3.6.5.12;Pizza mit Kartoffeln und roten Zwiebeln;171
3.6.5.13;Spinat-Kartoffel-Auflauf;173
3.6.5.14;Kartoffelknödelauflauf;174
3.6.5.15;Kürbislasagne;175
3.6.5.16;Kürbisgratin mit Hackfleisch;177
3.6.6;Backen und Süßes;179
3.6.6.1;Zwetschgenfleck;179
3.6.6.2;Zwetschgengalette;181
3.6.6.3;Zwetschgenclafoutis;183
3.6.6.4;Apfelauflauf;184
3.6.6.5;Mirabellentarte;185
3.6.6.6;Schoko-Birnen-Kuchen;187
3.6.6.7;Brombeercrumble mit Haferflocken;189
3.6.6.8;Brombeercreme mit Granatapfel und Banane;190
3.6.6.9;Herbstliche Kürbistorte mit Nüssen;191
3.6.6.10;Traubenkuchen;193
3.6.6.11;Porridge mit herbstlichem Obst;194
3.6.6.12;Kürbis-Mandel-Kuchen;195
3.6.6.13;Mohnnudeln mit Apfel?Quitten?Püree;197
3.6.6.14;Maronenmousse;199
3.6.6.15;Maronenmarmelade;200
3.6.6.16;Traubengelee;201
3.6.6.17;Quittengelee;202
3.6.6.18;Holundersaft und -sirup;203
3.6.6.19;Apfelgelee und Apfelmus;204
3.6.6.20;Preiselbeersauce;205
3.6.7;Zutatenregister;207

Über Autor(innen)

Doris Muliar, gebürtige Österreicherin, ist Journalistin für Hörfunk, Fernsehen und Verlage. Seit Mitte der 90er-Jahre schreibt sie Bücher mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung und entwickelt die Rezepte dafür. Im riva Verlag hat sie bereits an den beiden Bestsellern Low-Carb (mit Dr. Nicolai Worm) und 2 Tage Diät sind genug: Das Rezeptbuch sowie Der 28-Tage-Plan gegen Entzündungen (beide mit Dr. Dr. Michael Despeghel) mitgewirkt sowie zahlreiche Bücher und Kalender zum Kochen mit dem Thermomix® herausgebracht, darunter der Bestseller Abnehmen mit dem Thermomix®.