Muliar Sommergerichte aus dem Thermomix®

Über 100 leichte Rezeptideen von Gemüsesuppen bis Obstkuchen
1. Auflage 2017
ISBN: 978-3-95971-562-1
Verlag: riva
Format: PDF
Kopierschutz: 0 - No protection

E-Book, Deutsch, Band 10, 208 Seiten

Reihe: Rezepte für den Thermomix

Die Tage werden länger, die Temperaturen steigen, und wir bekommen Lust auf leichte Speisen mit frisch geerntetem Obst, Gemüse und Kräutern. In ihrem neuen Buch zeigt Ihnen die Ernährungsexpertin Doris Muliar köstliche Sommerrezepte - unkompliziert und schnell zubereitet mit dem Thermomix®. Gartenparty und Picknick werden unvergesslich mit kalten Suppen und leckeren Salaten, selbst gemachtem Eis und Obsttorten. Alles wird so weit wie möglich mit Zutaten aus regionalem Anbau zubereitet, denn unsere Felder, Gärten und Märkte sind im Sommer übervoll: Aromatische Früchte, bunte Beeren, knackiges Gemüse - das verspricht Genuss fürs Auge und für den Gaumen. Neben schnellen Gerichten für die ganze Familie gibt es auch Pfiffiges zum Mitnehmen und Aufbewahren und raffinierte Rezepte für Gourmets. Schritt-für-Schritt- Anleitungen sichern das Gelingen. Alle Rezepte wurden mit dem Thermomix® TM5 entwickelt und getestet. Unabhängig recherchiert, nicht vom Hersteller beeinflusst.

Doris Muliar, gebürtige Österreicherin, ist Journalistin für Hörfunk, Fernsehen und Verlage. Seit Mitte der 90er-Jahre schreibt sie Bücher mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung und entwickelt die Rezepte dafür. Im riva Verlag hat sie bereits an den beiden Bestsellern Low Carb (mit Dr. Nicolai Worm) und 2 Tage Diät sind genug: Das Rezeptbuch sowie Die Freetox-Diät (beide mit Dr. Dr. Michael Despeghel) mitgewirkt sowie ihre eigenen Bücher Abnehmen mit dem Thermomix®, 100 gesunde Suppen aus dem Thermomix® und Wintergerichte aus dem Thermomix® sowie den Wochenkalender Saisonal kochen mit dem Thermomix® 2017 herausgebracht.

Autoren/Hrsg.

Muliar, Doris

Inhaltsverzeichnis

1;Titelei;2
2;Inhalt;4
2.1;Vorwort;8
2.2;Zehn Punkte für Ihre Sicherheit;9
2.3;Zum Umgang mit diesem Buch;11
2.4;Obst, Gemüse und Kräuter im Sommer;13
2.5;Rezepte;32
2.6;Frozen Yogurt und eiskalte Smoothies;33
2.6.1;Frozen Yogurt pur;34
2.6.2;Kokosjoghurt mit Beerensauce;35
2.6.3;Kakaojoghurt mit Schoko-Cookies;36
2.6.4;Frozen Erdbeerjogurt mit Cookies;37
2.6.5;Gefrorener Wassermelonen-joghurt;38
2.6.6;Joghurt-Terrine mit heißer Beerensauce;39
2.6.7;Frozen Yogurt mit Brombeeren;40
2.6.8;Wassermelone mit Erdbeeren und Ingwer;41
2.6.9;Johannisbeeren mit Mandeln und Minze;42
2.6.10;Spinat-Apfel-Smoothie;43
2.6.11;Fenchel-Apfel-Smoothie;44
2.7;Marmelade und Kompott;45
2.7.1;Himbeer-Marmelade mit Vanille;46
2.7.2;Kirschen-Marmelade mit Himbeeren und Johannisbeeren;47
2.7.3;Heidelbeer-Marmelade;48
2.7.4;Aprikosen-Marmelade mit Lavendelblüten;49
2.7.5;Tomaten-Marmelade;51
2.7.6;Holunderblüten-Gelee;52
2.7.7;Mirabellenkompott mit Minze;53
2.7.8;Beerenkompott;54
2.7.9;Stachelbeerkompott mit Sahnehaube;55
2.8;Dressings für Sommersalate;57
2.8.1;Salatmayonnaise vegan;58
2.8.2;Zitronen-Rosmarin-Dressing;59
2.8.3;Salatmayonnaise mit Reisessig und Chilipulver;61
2.8.4;Honig-Safran-Dressing mit Senf;62
2.8.5;Caesar’s dressing (für gemischten Salat);63
2.8.6;Thousand-Islands-Dressing;65
2.8.7;Avocado-Dressing;67
2.8.8;Zwiebel-Dressing zu grünem Salat;68
2.8.9;Joghurt-Koriander-Sauce mit Ingwer;69
2.8.10;Beerensalat mit Himbeer?Dressing;71
2.8.11;Blauschimmelkäse-Sauce;72
2.8.12;Garnelen-Mayonnaise;73
2.9;Chutneys und Saucen für die Grillparty;75
2.9.1;Basilikum-Salsa;76
2.9.2;Tomaten süß-sauer und scharf;77
2.9.3;Minze-Chutney;79
2.9.4;Ajvar;81
2.9.5;Hummus;82
2.9.6;Stachelbeer-Chutney mit scharfem Senf;83
2.9.7;Chimichurri;85
2.9.8;Weinbergpfirsich-Chutney;87
2.9.9;Auberginensauce;89
2.10;Kalte Suppen;91
2.10.1;Kalte Erbsensuppe mit Wasabi;92
2.10.2;Gurken-Joghurt-Suppe mit Radieschen und Ei;93
2.10.3;Gurken-Kokosmilch-Suppe;95
2.10.4;Grüne Radieschen-Suppe;96
2.10.5;Paprika-Gazpacho;97
2.10.6;Spargel-Gazpacho;99
2.10.7;Wassermelonen-Gazpacho;101
2.10.8;Melonensuppe mit Minze;102
2.10.9;Gurken-Sahne-Suppe mit Mozzarella und getrockneten Tomaten;103
2.10.10;Kartoffelcremesuppe mit Kresse;105
2.10.11;Paprika-Suppendrink;106
2.10.12;Orangensuppe mit Möhren;107
2.10.13;Avocado-Gazpacho;109
2.11;Leichte Sommersuppen;111
2.11.1;Klare Zucchinisuppe;112
2.11.2;Tomatensuppe mit Bohnen und Basilikum;113
2.11.3;Sommerlauch-Suppe;115
2.11.4;Fenchelsuppe mit Kartoffeln;116
2.11.5;Radieschensuppe;117
2.11.6;Bunte Gemüsesuppe mit Cannellinibohnen;119
2.11.7;Klare Tomatensuppe;120
2.11.8;Gemüsesuppe mit Putenbällchen;121
2.11.9;Fenchelsuppe mit Orange;123
2.11.10;Selleriesuppe mit Apfel;124
2.11.11;Suppe mit jungen Salatblättern;125
2.12;Sommergemüse;127
2.12.1;Penne mit grünem Sommergemüse;128
2.12.2;Ratatouille;129
2.12.3;Caponata;131
2.12.4;Peperonata;133
2.12.5;Letscho;135
2.12.6;Zucchini-Flammkuchen mit Nüssen;136
2.12.7;Kabeljau mit Paprika im Pergamentpapier;137
2.12.8;Lauwarmer Malfadine-Spinat-Salat mit Sylter Dressing;139
2.12.9;Sellerie-Risotto;141
2.12.10;Grüner Risotto;143
2.12.11;Gedünsteter Fenchel mit Macadamiasauce;145
2.12.12;Fenchel mit roten Linsen;147
2.12.13;Gedämpfter Fisch mit Couscous und grünen Bohnen;149
2.12.14;Mangold mit Zitronenöl;151
2.13;Picknick;153
2.13.1;Lachs-Paté;154
2.13.2;Taboulé;155
2.13.3;Quinoa-Salat;157
2.13.4;Geflügelleberwurst im Glas;159
2.13.5;Ratatouille-Rohkost;160
2.13.6;Hähnchen-Terrine mit Paprika;161
2.13.7;Bohnencreme mit Salat;163
2.13.8;Tiramisu im Glas;165
2.13.9;Käsekuchen im Glas mit Kirschkompott;167
2.14;Sommerkuchen;169
2.14.1;Kirschen-Clafoutis;170
2.14.2;Amarettini-Cheesecake mit Sommerbeeren;171
2.14.3;Streuselkuchen mit Erdbeeren;173
2.14.4;Schokotorte mit Beeren ohne Backen;174
2.14.5;Profiteroles mit Himbeerfüllung;175
2.14.6;Pfirsich-Tarte;177
2.14.7;Cremetorte mit Beeren ohne Backen;179
2.14.8;Baiser-Torte »Pavlova« mit Beeren;180
2.14.9;Zitronentorte mit und ohne Backen;181
2.14.10;Aprikosen-Tarte;183
2.15;Sorbets und Eis;185
2.15.1;Erdbeer-Softeis;186
2.15.2;Sommerbeeren-Eis;187
2.15.3;Pistazieneis mit Minze;188
2.15.4;Semifreddo mit Himbeeren und Pistazien;189
2.15.5;Matcha-Eis mit Minze;190
2.15.6;Melonen-Sorbet;191
2.15.7;Vanilleeis mit Schwarzen Johannisbeeren;192
2.16;Mousse und Cremes;193
2.16.1;Joghurt-Heidelbeer-Mousse;194
2.16.2;Reiscreme mit Roter Grütze;195
2.16.3;Reiscreme mit Kardamom-Erdbeeren;197
2.16.4;Buttermilch-Mousse mit Löffelbiskuits und Beeren;198
2.16.5;Nektarinencreme mit Nüssen;199
2.16.6;Zabaglione mit Früchten;200
2.16.7;Tiramisu mit Beeren und Kokos;201
2.16.8;Panna Cotta mit Beerenpüree;203
2.17;Rezeptregister;205

Über Autor(innen)

Doris Muliar, gebürtige Österreicherin, ist Journalistin für Hörfunk, Fernsehen und Verlage. Seit Mitte der 90er-Jahre schreibt sie Bücher mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung und entwickelt die Rezepte dafür. Im riva Verlag hat sie bereits an den beiden Bestsellern Low Carb (mit Dr. Nicolai Worm) und 2 Tage Diät sind genug: Das Rezeptbuch sowie Die Freetox-Diät (beide mit Dr. Dr. Michael Despeghel) mitgewirkt sowie ihre eigenen Bücher Abnehmen mit dem Thermomix®, 100 gesunde Suppen aus dem Thermomix® und Wintergerichte aus dem Thermomix® sowie den Wochenkalender Saisonal kochen mit dem Thermomix® 2017 herausgebracht.