Muliar Wintergerichte aus dem Thermomix®

100 tolle Eintöpfe, Aufläufe, Suppen und andere wärmende Mahlzeiten
1. Auflage 2016
ISBN: 978-3-95971-425-9
Verlag: riva
Format: PDF
Kopierschutz: 0 - No protection

E-Book, Deutsch, Band 12, 208 Seiten

Reihe: Rezepte für den Thermomix

Die besten Rezepte für den Winter Sehnen Sie sich im Winter auch nach wärmenden Eintöpfen, Aufläufen und Gratins sowie kräftigen Fleischgerichten und Suppen? All dies können Sie ganz einfach und schnell aus frischen, gesunden Zutaten mit dem Küchenhelfer Thermomix® zaubern. Denn in der dunklen Jahreszeit braucht man besonders viele Nähr- und Vitalstoffe, um Kälte, trockener Heizungsluft, Lichtmangel und Viren entgegenzuwirken. Statt mit Importware kocht die Autorin und Ernährungsexpertin Doris Muliar mit regionalen Produkten: Heimische Kohlsorten und Wurzelgemüse zum Beispiel haben eine günstige Ökobilanz, enthalten viele Vitamine und sind auch noch kalorienarm. Fast vergessene Arten wie die nussige Pastinake, die pikante Steckrübe oder die süßliche Topinambur werden mit Knollensellerie, Möhren oder roter Bete zu abwechslungsreichen Mahlzeiten kombiniert. Mit einer Wintertarte mit Brokkoli, Rosenkohl und Tomaten, dem portugiesischen Grünkohl-Eintopf Caldo Verde oder einer Selleriesuppe mit Kokos und Speck können Sie sogar Gourmets beglücken. Alle Rezepte wurden mit dem Thermomix® TM5 entwickelt und getestet. Schritt-für-Schritt-Anleitungen sichern das Gelingen. Unabhängig recherchiert, nicht vom Hersteller beeinflusst.

Doris Muliar, gebürtige Österreicherin, ist Journalistin für Hörfunk, Fernsehen und Verlage. Seit Mitte der 90er-Jahre schreibt sie Bücher mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung und entwickelt die Rezepte dafür. Im riva Verlag hat sie bereits an den beiden Bestsellern Low Carb (mit Dr. Nicolai Worm) und 2 Tage Diät sind genug: Das Rezeptbuch sowie Die Freetox-Diät (beide mit Dr. Dr. Michael Despeghel) mitgewirkt sowie ihr eigenes Buch Abnehmen mit dem Thermomix® herausgebracht.

Autoren/Hrsg.

Muliar, Doris

Inhaltsverzeichnis

1;Cover;1
2;Titel;4
3;Impressum;5
4;Inhaltsverzeichnis;6
5;Vorwort;10
6;Zehn Punkte für Ihre Sicherheit;12
7;Die Wintergemüseund ihre Inhaltsstoffe;14
8;Wintergemüse lagern;17
9;Zum Umgang mit diesem Buch;19
10;Rezepte;20
11;Blumenkohl und Brokkoli;21
11.1;Brokkoli-Möhren-Eintopf mit Käse;22
11.2;Blumenkohlpizza;23
11.3;Blumenkohlgratin mit Hackfleisch;25
11.4;Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Béchamelsauce;28
11.5;Blumenkohl-Muffins;29
11.6;Gratinierter Blumenkohl;30
11.7;Blumenkohl-Brokkoli-Fritters;31
11.8;Blumenkohltorte mit Putenfleisch;33
11.9;Wintertarte mit Brokkoli, Rosenkohl und Tomaten;35
11.10;Brokkolieintopf mit Lachs und Farfalle;37
12;Chinakohl, Spitzkohl und Pak Choy;39
12.1;Spitzkohleintopf mit Kürbis und Chorizo;40
12.2;Chinakohleintopf mit Shiitakepilzen;41
12.3;Chinakohl-Nudel-Eintopf;43
12.4;Chinakohlsuppe mit Garnelen;44
12.5;Kürbissuppe mit Pak Choy;45
12.6;Pak-Choy-Suppe mit Blauschimmelkäse;47
12.7;Spitzkohleintopf mit Roter Bete und Sucuk;49
12.8;Spitzkohleintopf mit Reis und Zitronengras;51
12.9;Pak-Choy-Eintopf mit Mandelmilch und Quinoa;52
13;Grünkohl;53
13.1;Gnocchi mit Grünkohl und Kürbis;54
13.2;Potaje – spanischer Grünkohleintopf mit Kichererbsen;55
13.3;Blätterteigtarte mit Grünkohl;57
13.4;Grünkohleintopf mit Merguez;59
13.5;Toskanischer Grünkohleintopf Ribollita;61
13.6;Grünkohlauflauf mit Béchamelsauce und Schinkenwurst;63
13.7;Portugiesischer Grünkohleintopf Caldo Verde;65
14;Knollensellerie;67
14.1;Selleriesuppe mit Kokos und Speck;68
14.2;Sellerie-Möhren-Eintopf mit Nüssen;69
14.3;Selleriesuppe mit Nordseekrabben und Dill;70
14.4;Linsendal mit Sellerie und Tomaten;71
14.5;Sellerie-Käse-Gratin mit Lachs;73
14.6;Minzepesto mit Cashewkernen;75
14.7;Spinatpesto mit Sonnenblumenkernen;76
14.8;Buchweizeneintopf mit Sellerie und Möhren;77
14.9;Sellerie-Chinakohl-Eintopf;78
15;Kohlrabi und Kohlrübe;79
15.1;Kohlrabi-Kartoffel-Gratin;80
15.2;Kohlrabi-Möhren-Gratin mit Kräutern;81
15.3;Kohlrabi-Möhren-Eintopf mit Graupen und Fleischbällchen;83
15.4;Kohlrabisuppe mit Fiskeboller;85
15.5;Kohlrabi-Tomaten-Tarte mit Schinken;87
15.6;Kohlrübenlasagne;89
15.7;Orientalische Kohlrübencremesuppe mit Kresse;91
15.8;Kohlrüben-Süßkartoffel-Eintopf;92
16;Kürbis;93
16.1;Kürbis-Muffins;94
16.2;Kürbisgratin mit Hackfleisch;95
16.3;Herbstliche Kürbistorte mit Nüssen;97
16.4;Kürbis-Tortilla mit Chorizo;99
16.5;Muschelnudeln mit Kürbis;101
16.6;Kürbisrisotto;103
16.7;Kürbis-Pancakes;104
16.8;Kürbis-Galettes mit Schafskäse;105
17;Lauch;107
17.1;Lauchtorte mit Käse;108
17.2;Lauchquiche mit Lachs;109
17.3;Dunkelgrüne Lauchquiche mit Schinken;111
17.4;Bunte Lauchsuppe mit Reis;113
17.5;Käse-Lauch-Eintopf mit Hackfleisch;114
17.6;Flammkuchen mit Lauch 1;115
17.7;Flammkuchen mit Lauch 2;117
18;Möhren;119
18.1;Möhreneintopf mit Graupen;120
18.2;Möhreneintopf mit Nüssen;121
18.3;Möhreneintopf mit Bohnen;123
18.4;Möhren-Sauerkraut-Eintopf mit Rostbratwürstchen;125
18.5;Möhren-Kürbis-Lauch-Eintopf mit Reis;127
18.6;Sauerkrautsuppe mit Möhren und Graupen;129
19;Pastinaken und Petersilienwurzel;131
19.1;Currylinsen mit Petersilienwurzel;132
19.2;Wintercremesuppe mit Pastinaken und Topinambur;133
19.3;Pastinaken-Möhren-Eintopf mit Gnocchi und Pute;135
19.4;Wintersuppe mit Sternanis;137
19.5;Petersilienwurzel-Pastinaken-Suppe mit Nüssen;139
19.6;Pastinakensuppe mit Sprossen;141
19.7;Pastinakengratin;142
19.8;Kichererbseneintopf mit Petersilienwurzel und Chorizo;143
19.9;Wurzelbrot;145
20;Rosenkohl;147
20.1;Rosenkohleintopf mit Würstchen;148
20.2;Rosenkohleintopf mit Möhren und Pinienkernen;149
20.3;Rosenkohl überbacken mit Speck;151
20.4;Geflügelcremesuppe mit Rosenkohl und Kräutern;153
20.5;Maronen mit Rosenkohl in Kokossahne;155
20.6;Rosenkohl-Süßkartoffel-Auflauf;156
20.7;Pilz-Sahne-Suppe mit Rosenkohl und Croûtons;157
21;Rote Bete;160
21.1;Rote-Bete-Risotto;161
21.2;Rote-Bete-Eintopf mit Wurzelgemüse und Bohnen;163
21.3;Rote-Bete-Torte;165
21.4;Rote-Bete-Hummus;167
21.5;Rote-Bete-Pizza;169
21.6;Rote-Bete-Suppe mit Tortellini;171
22;Schwarzwurzel und Topinambur;173
22.1;Topinambur-Sellerie-Suppe;174
22.2;Schwarzwurzelsuppe;175
22.3;Schwarzwurzeln mit Sahne-Béchamelsauce und Schinken;177
22.4;Schwarzwurzelauflauf mit Lauch;179
22.5;Gemüsecremesuppe mit Schwarzwurzel und Dill;181
22.6;Topinambur-Kartoffel-Suppe mit Muschelfleisch;183
22.7;Topinamburcreme mit Möhren und Brokkoli;185
23;Weißkohl und Wirsing;187
23.1;Wirsing mit Farfalle und Möhren;188
23.2;Weißkohlsuppe »Szegedin«;189
23.3;Weißkohlsuppe mit Hackfleisch;191
23.4;Weißkohllasagne mit Linsen;193
23.5;Krautfleckerln;195
23.6;Weißkohl-Süßkartoffel-Suppe mit Mandelpesto;197
23.7;Wirsingeintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch;199
23.8;Wirsingeintopf mit Schinken und Roggenbrot;202
23.9;Wirsing-Tomaten-Tarte;203
24;Rezeptregister;205
25;Bildnachweis;209
26;Muliar_Wintergerichte_Thermomix_Inhalt_3A_S1_eb.pdf;1
26.1;_GoBack;1

Über Autor(innen)

Doris Muliar, gebürtige Österreicherin, ist Journalistin für Hörfunk, Fernsehen und Verlage. Seit Mitte der 90er-Jahre schreibt sie Bücher mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung und entwickelt die Rezepte dafür. Im riva Verlag hat sie bereits an den beiden Bestsellern Low Carb (mit Dr. Nicolai Worm) und 2 Tage Diät sind genug: Das Rezeptbuch sowie Die Freetox-Diät (beide mit Dr. Dr. Michael Despeghel) mitgewirkt sowie ihr eigenes Buch Abnehmen mit dem Thermomix® herausgebracht.