Paxson | The Life of Cheese | E-Book | www.sack.de
E-Book

E-Book, Englisch, Band 41, 332 Seiten

Reihe: California Studies in Food and Culture

Paxson The Life of Cheese

Crafting Food and Value in America
1. Auflage 2012
ISBN: 978-0-520-95402-1
Verlag: University of California Press
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Crafting Food and Value in America

E-Book, Englisch, Band 41, 332 Seiten

Reihe: California Studies in Food and Culture

ISBN: 978-0-520-95402-1
Verlag: University of California Press
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Cheese is alive, and alive with meaning. Heather Paxson's beautifully written anthropological study of American artisanal cheesemaking tells the story of how craftwork has become a new source of cultural and economic value for producers as well as consumers. Dairy farmers and artisans inhabit a world in which their colleagues and collaborators are a wild cast of characters, including plants, animals, microorganisms, family members, employees, and customers. As "e,unfinished"e, commodities, living products whose qualities are not fully settled, handmade cheeses embody a mix of new and old ideas about taste and value. By exploring the life of cheese, Paxson helps rethink the politics of food, land, and labor today.

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Autoren/Hrsg.

Paxson, Heather
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