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Pegg / Shahidi Nitrite Curing of Meat

The N-Nitrosamine Problem and Nitrite Alternatives
1. Auflage 2008
ISBN: 978-0-470-38486-2
Verlag: John Wiley & Sons
Format: PDF
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

The N-Nitrosamine Problem and Nitrite Alternatives

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ISBN: 978-0-470-38486-2
Verlag: John Wiley & Sons
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Autoren/Hrsg.

Pegg, Ronald B.
Shahidi, Fereidoon
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