Rall Ernährungsberatung in der Apotheke

2. Auflage 2014
ISBN: 978-3-7692-6314-5
Verlag: Deutscher Apotheker Verlag
Format: PDF
Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

E-Book, Deutsch, 248 Seiten, E-Book-Text

Du bist was Du isst!

Die Autorin führt Sie in diesem Buch vom Basiswissen um eine richtige Ernährung über Diäten und Nahrungsergänzungsmittel bis hin zur Ernährung bei speziellen Erkrankungen.
In der 2. Auflage neu: Tipps und Konzepte für die praktische Umsetzung der Ernährungsberatung in Ihrer Apotheke.

Profitieren Sie vom Fachwissen aus diesem Buch – für sich selbst, Ihre Familie und bei der Beratung Ihrer Kunden!

Die Buchreihe greift das PTA heute -Konzept auf: Praxisnahes, verständlich aufbereitetes Wissen für die Apotheke – für alle, die sich weiterentwickeln wollen und Spaß am Beruf haben.

Autoren/Hrsg.

Rall, Beatrice

Fachgebiete

• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Pharmazie Apothekenwesen, Apothekenpraxis

Inhaltsverzeichnis

1;Geleitwort;6
2;Vorwort;8
3;Inhalt;10
4;1. Verdauung, Energiestoffwechsel und Energie liefernde Nährstoffe;12
4.1;1.1 Grundlagen der Verdauung;12
4.2;1.2 Grundlagen des Energiestoffwechsels;17
4.3;1.3 Energie liefernde Nährstoffe: Kohlenhydrate;22
4.4;1.4 Energie liefernde Nährstoffe: Fette;28
4.5;1.5 Energie liefernde Nährstoffe: Proteine;35
5;2. Mikronährstoffe;46
5.1;2.1 Vitamine;46
5.2;2.2 Mineralstoffe;60
5.3;2.3 Ballaststoffe;76
5.4;2.4 Sekundäre Pflanzenstoffe;81
6;3. Ernährung bestimmter Personengruppen;88
6.1;3.1 Grundsätze der vollwertigen Ernährung;88
6.2;3.2 Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit;93
6.3;3.3 Ernährung im Säuglingsalter;99
6.4;3.4 Ernährung im Kindesalter;105
6.5;3.5 Ernährung von Senioren;109
6.6;3.6 Ernährung von Sportlern;113
6.7;3.7 Alternative Ernährungsformen;118
7;4. Spezielle Lebensmittel;126
7.1;4.1 Die Bedeutung des Trinkens;126
7.2;4.2 Functional Food;131
7.3;4.3 Diätetische Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel;136
8;5. Diätetik: Ernährung bei Stoffwechselkrankheiten;144
8.1;5.1 Ernährung bei Adipositas;144
8.2;5.2 Ernährung bei Diabetes;152
8.3;5.3 Ernährung bei Gicht;161
9;6. Ernährung bei Magen-Darm-Krankheiten;168
9.1;6.1 Ernährung bei Diarrhö;168
9.2;6.2 Ernährung bei Obstipation;171
9.3;6.3 Ernährung bei gluteninduzierter Enteropathie;174
9.4;6.4 Ernährung bei Lactoseintoleranz;178
9.5;6.5 Ernährung bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen;183
9.6;6.6 Nahrungsmittelunverträglichkeiten;187
10;7. Ernährung bei Gefäß- und Knochenerkrankungen;196
10.1;7.1 Ernährung bei Atherosklerose;196
10.2;7.2 Ernährung bei Osteoporose;202
10.3;7.3 Ernährung bei rheumatoider Arthritis;206
11;8. Ausgewählte Themen der Diätetik;214
11.1;8.1 Ernährung bei Krebs;214
11.2;8.2 Künstliche Ernährung;219
11.3;8.3 Zahngesunde Ernährung, Zuckeraustauschstoffe;223
11.4;8.4 Wechselwirkungen zwischen Nahrung und Arzneimitteln;228
12;9. Umsetzung in der Apotheke;238
12.1;9.1 Wie sage ich es meinem Kunden?;238
12.2;9.2 Flyer wecken Interesse;240
12.3;9.3 Der Aktionstag;240
12.4;9.4 Informative Vorträge;242
12.5;9.5 Ernährungsberatung;242
12.6;9.6 Ernährungstherapie;244
12.7;9.7 Aufwandsentschädigung;245
13;Literaturverzeichnis;246
14;Lösungen zu den Übungen;247
15;Sachregister;248
16;Die Autorin;258

Über Autor(innen)

Rall, Beatrice
Jahrgang 1968, studierte Ernährungswissenschaft an der Universität
Stuttgart-Hohenheim und promovierte in Tübingen an der Pharmazeutischen
Fakultät im Fach Pharmakologie. Seit 1997 ist sie Redakteurin bei der
Deutschen Apotheker Zeitung. Schwerpunkt ihrer Tätigkeit ist der
Internetauftritt der Deutschen Apotheker Zeitung, den sie mitaufgebaut hat
und seit 2002 verantwortlich leitet.