Schumann Crazy Speedy Cakes

Die besten Baking-Hacks!
1. Auflage 2017
ISBN: 978-3-8338-5974-8
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Format: EPUB
Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

E-Book, Deutsch, 128 Seiten

Reihe: GU Themenkochbuch

Schnelle Kuchen: 50 trendige Turborezepte für den spontanen Kuchenhunger Ein Stück Kuchen? JETZT! Kein Problem: Alle Kuchen in 'Crazy Speedy Cakes' landen in höchstens 30 Minuten fix und fertig auf dem Teller. So schnell hat noch keiner die Lust auf Süßes gestillt. Ob spontaner Heißhunger, Geburtstagskuchen in letzter Minute oder Backen ohne Ofen - mit diesen Express-Rezepten ist alles möglich! Einfache, schnelle Kuchen: Ihr Buch auf einen Blick Das erwartet Sie im Buch 'Crazy Speedy Cakes': - Extras: Coole Speed-Tipps, Last-Second-Cakes, praktische Baking-Hacks, nützliche Küchengeräte, Tipps für's Wiegen ohne Waage und hübsche Verpackungsideen - Kuchen ohne Schnickschnack: Dump-Cake, Magic Cake, Peanut-Butter-Pie, Erdbeertarte und mehr - Ofenfreie Zone: Erdnuss-Toffee-Kuchen, Keks-Sandwich, Geballte Fruchtpower, Cheese-Cake und mehr - Die schnellen Minimalisten: Cotton-Cheese-Cake, Der Kaum-zu-glauben-Kuchen, Frühstücks-Waffeln, Schoko-Kuchen und mehr - All-Ready-Cakes: Pop-Tarts, Zimtschnecke, Schoko-Strudel, Schoko-Brot und mehr - Small treats: Schaumküsse, Schoko-Bananen-Cookies, Beeriger Crumble, Campfire-Cones und mehr Backen mit höchstens fünf Zutaten Die Schwiegermutter oder die beste Freundin hat sich zum Kaffeeklatsch angekündigt, aber fürs Einkaufen war einfach keine Zeit? Kommt sie zum Frühstück, duftet es in Nullkommanichts nach frischgebackenen 'Frühstücks-Waffeln' und am Nachmittag wird aus nur drei Zutaten in Minutenschnelle ein traumhafter 'Schoko-Kuchen'. Schneller Blechkuchen, einfaches Mini-Gebäck oder fixer Rührkuchen: Das kann jeder! Im Alltag wenig Zeit zum Backen? Kinder, Freunde und Kollegen wollen aber noch schnell beglückt werden? Im GU-Kochbuch 'Crazy Speedy Cakes' finden Sie alle Turborezepte für Geburtstagsparty oder Nachtisch. Die Express-Kuchen sind schnell fertig und schmecken sensationell. Ohne viel Aufwand - vorher, währenddessen und hinterher. Versprochen!

Sandra Schumann ist Foodstylistin und Rezeptautorin. Ihre Leidenschaft für alles Kulinarische führte sie für einige Jahre nach Paris, wo sie bei verschiedenen Verlagen und Magazinen Kochbücher und Artikel veröffentlichte. Bei GU veröffentlichte Sandra Schumann bereits mehrere Backbücher - und zeigt dieses Mal, wie man trotz Zeitmangels lecker backen kann.

Autoren/Hrsg.

Schumann, Sandra

Inhaltsverzeichnis

Hinweis zur Optimierung
Schnell, schneller … Kuchen!
Kuchen ohne Schnickschnack
Emergency-Cakes
Ofenfreie Zone
Psst … Baking-Hacks
Die schnellen Minimalisten
Backen ohne Waage
All-Ready-Cakes
Mehr Baking-Hacks
Kleine Naschereien
Verpackungen DIY
Die Autorin
Der Fotograf
Impressum

Leseproben

Ofenfreie Zone

Hitzefrei für alle!

30° im Hochsommer oder einfach keine Lust auf heiß? Dann mach doch Kuchen mal ganz ohne Backen! Ob pures Naturwunder oder Cheese-Cake im Glas – hier kommen die Schnellen, die keinen Ofen brauchen.

Erdnuss-Toffee-Kuchen
eiskalt

Im Winter und Sommer ein Hit! Wer rühren kann, kann den. Leichter geht es nicht.

30 MINUTEN

Zum Genießen: 6 Stück

Zubereitungszeit: 10 Min.

Kühlzeit: 20 Min.

Backzeit: 0 Min.

Pro Stück: 660 kcal / 55 g E / 43 g F / 54 g KH

225 g Sahne-Toffees

75 g Sahne

75 g Erdnusskerne (ungesalzen)

75 g Zartbitter-Schokolade (mind. 70 % Kakaogehalt)

450 ml Vanilleeiscreme

150 g Erdnusscreme

Außerdem:

6er-Muffinform

1 Die Toffees mit der Sahne in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen, dann abkühlen lassen. Inzwischen die Erdnüsse grob hacken. Die Schokolade in Stücke brechen und in der Mikrowelle, im Wasserbad oder in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen und abkühlen lassen.

2 Die Vanilleeiscreme grob mit der Erdnusscreme mischen, dann auf die sechs Muffinförmchen verteilen und glatt streichen.

3 Eine Toffee-Sahne-Schicht darübergeben und diese mit geschmolzener Schokolade bedecken. Die gehackten Erdnüsse darüberstreuen,

4 Die Küchlein in der Muffinform ca. 20 Min. im Tiefkühlfach kalt stellen, anschließend herauslösen und vernaschen.

speed-TIPP

Noch schneller geht es mit Silikonförmchen. Da kannst Du Dir das Einfetten sparen. Zum Abwaschen die Förmchen einfach umkrempeln und dann ab damit in den Geschirrspüler!

Keks-Sandwich
mit Vanillecreme

Knusperglück für unterwegs: Dieses Nachtisch-Sandwich passt in die kleinste Lunchbox.

30 MINUTEN

Zum Snacken: 12 Stücke

Zubereitungszeit: 10 Min.

Kühlzeit: 20 Min.

Backzeit: 0 Min.

Pro Stück: 145 kcal / 3 g E / 7 g F / 17 g KH

200 g Butterkekse (24 Stück)

300 g Vanille-Sahnepudding (Kühlregal)

200 g Sahne

1 EL Zucker

Außerdem:

kleine eckige Backform (20 × 20 cm)

1 Die Backform mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Kekse hineinlegen. Den Pudding darauf verteilen und glatt streichen.

2 Die Sahne steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Sahne dann gleichmäßig auf dem Pudding verstreichen.

3 Eine zweite Schicht Butterkekse möglichst deckungsgleich zur ersten auflegen und leicht andrücken.

4 Den Pudding-Kuchen ca. 20 Min. im Tiefkühlfach kalt stellen und dann in 12 Stücke schneiden, sodass Keks-Sandwiches entstehen.

speed-TIPP

Das Sahneschlagen dauert Dir zu lange? Dann vermisch den fertig gekauften Pudding doch einfach mit 200 g Frischkäse. Schmeckt superfrisch!

Geballte Fruchtpower
raw Kiwi-Cake

Was für echte Blumenkinder – der rohe Grüne steckt voller Powerzutaten und Energie.

30 MINUTEN

Zum Genießen: 10 Stücke

Zubereitungszeit: 10 Min.

Kühlzeit: 20 Min.

Backzeit: 0 Min.

Pro Stück: 370 kcal / 7 g E / 28 g F / 23 g KH

Für den Boden:

150 g getrocknete Feigen

75 g geschälte Mandeln

25 g Kokosraspel

Für obendrauf:

250 g Cashewkerne

75 ml Zitronensaft

75 ml Ahornsirup

120 g Kokosöl (Zimmertemperatur)

2 Kiwis

Außerdem:

Kastenform (20 × 11 cm)

1 Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Für den Boden die getrockneten Feigen mit den Mandeln und Kokosraspeln in die Küchenmaschine geben und fein zerkleinern. Die Feigenmischung in die Form drücken, sodass ein fester, glatter Boden entsteht.

2 Für obendrauf Cashewkerne, Zitronensaft, Ahornsirup und Kokosöl in die Küchenmaschine geben und zu einem cremigen Püree mixen. Das Püree auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen.

3 Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Den Kuchen damit belegen. Vor dem Servieren ca. 20 Min. im Tiefkühlfach kalt stellen.

speed-TIPP

Was, das Kokosöl ist noch zu fest? Dann stell’ das Glas einfach in eine Schüssel mit heißem Wasser während du den Boden machst. Das Öl ist im Nu geschmolzen und schon kann’s weitergehen.

Cheese-Cake
im Glas

Der kann mit an den See oder in die Uni – für den süßen Zahn zwischendurch!

20 MINUTEN

Zum Vernaschen: 4 Cheese-Cakes

Zubereitungszeit: 20 Min.

Backzeit: 0 Min.

Pro Stück: 770 kcal / 11 g E / 57 g F / 53 g KH

80 g Butter

200 g italienische Cantuccini-Kekse

125 g Doppelrahm-Frischkäse

100 g Haselnuss-Nugat-Creme

125 g Sahne

50 g weiße Schokolade

Außerdem:

4 Einmachgläser (200 ml Inhalt)

1 Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Die Cantuccini in einer Küchenmaschine sehr fein zerkleinern.

2 Die Butter mit den Cantuccini-Krümeln mischen und auf die Gläser verteilen. Die Masse dabei leicht andrücken, sodass ein fester, glatter Boden entsteht. Die Gläser mit den Böden kurz im Kühlschrank kalt stellen.

3 Den Frischkäse mit der Nugat-Creme mit den Rührbesen des Handrührgerätes vermischen. Die Sahne steif schlagen und mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben. Die Mischung auf die Gläser verteilen und glatt streichen.

4 Die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und die Cheese-Cakes damit bestreuen. Die kleinen Cheese-Cakes im Glas bis zum Servieren kalt stellen.

speed-TIPP

Damit der Cheese-Cake schnell und perfekt gelingt, nimm die Sahne erst in letzter Minute aus dem Kühlschrank. Gut gekühlt wird sie ruck, zuck steif.

Rocky-Road-Cake
mit Marshmallows

Ein kleines Stück Schoko-Glück – zum Teilen und Genießen!

30 MINUTEN

Zum Verknuspern: 10 Stücke

Zubereitungszeit: 10 Min.

Kühlzeit: 20 Min.

Backzeit: 0 Min.

Pro Stück: 285 kcal / 5 g E / 15 g F / 32 g...

Über Autor(innen)

Schumann, Sandra
Sandra Schumann ist Foodstylistin und Rezeptautorin. Ihre Leidenschaft für alles Kulinarische führte sie für einige Jahre nach Paris, wo sie bei verschiedenen Verlagen und Magazinen Kochbücher und Artikel veröffentlichte. Bei GU veröffentlichte Sandra Schumann bereits mehrere Backbücher – und zeigt dieses Mal, wie man trotz Zeitmangels lecker backen kann.