Spreer | Milk and Dairy Product Technology | Buch | 978-0-8247-0094-2 | sack.de

Buch, Englisch, 498 Seiten, Format (B × H): 185 mm x 258 mm, Gewicht: 1066 g

Reihe: Food Science and Technology

Spreer

Milk and Dairy Product Technology


Buch, Englisch, 498 Seiten, Format (B × H): 185 mm x 258 mm, Gewicht: 1066 g

Reihe: Food Science and Technology

ISBN: 978-0-8247-0094-2
Verlag: Taylor & Francis Inc

Addressing both theoretical and practical issues in dairy technology, this work offers coverage of the basic knowledge and scientific advances in the production of milk and milk-based products. It examines energy supply and electricity refrigeration, water and waste-water treatment, cleaning and disinfection, hygiene, and occupational safety in dairies.
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Autoren/Hrsg.

Spreer, Edgar (Consultant, Dresden, Germany)
Spreer, Edgar

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Milk as a raw material and food; milk reception; milk processing; milk, milk beverages and cream products; butter manufacture; cheese manufacture; acidified milk products; long-life milf products; whey and whey utilization; cleaning and disinfection in a dairy; water supply and waste-water treatment in a dairy; refrigeration in a dairy; energy supply in a dairy; electricity in a dairy; hygiene and occupational safety.

Spreer, Edgar

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