Changing Chinese Foodways in Asia

Erscheinungsjahr 2001
ISBN: 978-962-201-914-0
Verlag: The Chinese University Press

Buch, Englisch, 328 Seiten, Format (B × H): 159 mm x 236 mm, Gewicht: 576 g

Through the lens of Chinese food, the authors address recent theories in social science concerning cultural identity, ethnicity, boundary formation, consumerism and globalization, and the invention of local cuisine in the context of rapid culture change in East and Southeast Asia.

Autoren/Hrsg.

Tan, Chee-beng

Wu, David

Fachgebiete

• Geisteswissenschaften Geschichtswissenschaft Weltgeschichte & Geschichte einzelner Länder und Gebietsräume Geschichte einzelner Länder Asiatische Geschichte
• Geisteswissenschaften Geschichtswissenschaft Geschichtliche Themen Mentalitäts- und Sozialgeschichte
• Sozialwissenschaften Ethnologie | Volkskunde Volkskunde
• Sozialwissenschaften Soziologie | Soziale Arbeit Soziologie Allgemein
• Sozialwissenschaften Sport | Tourismus | Freizeit Kochen, Essen, Trinken

Über Autor(innen)

David Y. H. Wu is a professor in the department of anthropology, The Chinese University of Hong Kong.

Tan Chee-beng (Ph.D., Cornell University), formerly of the University of Malaya, is chairperson and professor in the department of anthropology, The Chinese University of Hong Kong.