Ternes / Täufel / Tunger | Lebensmittel Lexikon | Buch | 978-3-89947-165-6 | www.sack.de

Buch, Deutsch, 2134 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm, Gewicht: 2212 g

Ternes / Täufel / Tunger

Lebensmittel Lexikon


Auflage 2005
ISBN: 978-3-89947-165-6
Verlag: Behr's Verlag

Buch, Deutsch, 2134 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm, Gewicht: 2212 g

ISBN: 978-3-89947-165-6
Verlag: Behr's Verlag

In seiner grundlegend überarbeiteten 4. Auflage umfasst das "Lebensmittel-Lexikon" das aktuelle Grundwissen über Lebensmittel, deren Inhaltsstoffe und ihre ernährungs physiologische Wirkung. Über 16.000 Stichwörter, rund 90.000 Querverweise und ca. 8.000 Formeln, Tabellen und Abbildungen machen dieses Werk zu "dem" richtungsweisenden Nachschlagewerk der Lebensmittelindustrie. Ob Biochemie, Untersuchungsämter, Lebensmittellabore oder Zulieferindustrie, ob Mediziner, Ernährungswissenschaftler, Ernährungsberater, Veterinärmediziner oder Hochschulen/Ausbildung, alle werden in diesem anerkannten "Lexikon-Klassiker" ein effektives Hilfsmittel finden.

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Autoren/Hrsg.

Ternes, Waldemar
Täufel, Alfred
Tunger, Liselotte
Zobel, Martin

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