Wagner Esst mehr Vleisch!

Kreativ kochen mit Fleischalternativen
1. Auflage 2022
ISBN: 978-3-8338-8775-8
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Format: EPUB
Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

E-Book, Deutsch, 208 Seiten

Reihe: GU Themenkochbuch

Mit den kreativen Vleisch-Rezepten ohne Fleisch schmeckt es endlich genauso herzhaft und lecker wie mit Fleisch, dabei gesünder und nachhaltiger. Flexitarier und solche, die es werden wollen, haben vielfältige Gründe, weniger Fleisch zu essen: Tierschutz, gesunder Lebensstil, Auswirkungen auf die Umwelt sowie Vegetarier im Freundes- und Familienkreis. Fleischalternativ-Produkte (FAP) treffen mitten ins Herz dieser aktuellen Mega-Ernährungstrends. Die Kochrezepte in diesem Buch spiegeln alles wider, was wir mehrheitlich gerne essen: Herzhaftes wie Schnitzel, Burger, Bolognese, Kebap oder Wraps bis hin zu Vischstäbchen. Dazu gibt es informative Workshops zu Themen wie 'Hack', 'Umami aus Pflanzen' oder 'Raucharoma & Speckersatz'. 

Seit seinem 16. Lebensjahr ist für Peter Wagner Schnibbeln und Kochen das liebstes Hobby. Er entwickelt Rezepte für Kochbücher, schrieb die Koch-Kolumne auf Spiegel Online und mit seinen Agenturen »kochtext« und »foodbild« erarbeitet er köstliche Texte und Foodfotos. Seit geraumer Zeit widmet er sich voll und ganz dem Kochen mit Fleischalternativprodukten und entwickelt mit größtem Vergnügen wunderbar herzhafte, bodenständige Vleisch-Gerichte.

Autoren/Hrsg.

Wagner, Peter

Inhaltsverzeichnis

Einleitung - Kochen mit Fleischalternativprodukten 1. Produkte & Praxis: Warenkunde zu den wichtigsten FAPs, • unterteilt nach deren Protein-Hauptzutat. • zu jedem Produkt vollständige Aufschlüsselung der Inhaltsstoffe (auf Zusatzstoffe und industriellen Verarbeitungsgrad wird hingewiesen OHNE jede Wertung 2. Rezepte • Grundrezepte (z.B. Saucen, Würzpasten, Marinaden) • Snacks, Fastfood & Brotzeit • Burger • Hackfleischgerichte • Asiatische Spezialitäten • Internationale Spezialitäten • Schnitzel • Hausmannskost • Vischküche PLUS: Specials & Workshops, eine Mischung aus Warenkunde, Kochtechnik und einfachen Kochrezepten, zu Themen wie "Hack", "Umami aus Pflanzen", "Wurstküche", "Burger" oder "Raucharoma & Speckersatz".

Über Autor(innen)

Wagner, Peter
Seit seinem 16. Lebensjahr ist für Peter Wagner Schnibbeln und Kochen das liebstes Hobby. Er entwickelt Rezepte für Kochbücher, schrieb die Koch-Kolumne auf Spiegel Online und mit seinen Agenturen »kochtext« und »foodbild« erarbeitet er köstliche Texte und Foodfotos. Seit geraumer Zeit widmet er sich voll und ganz dem Kochen mit Fleischalternativprodukten und entwickelt mit größtem Vergnügen wunderbar herzhafte, bodenständige Vleisch-Gerichte.