E-Book, Deutsch, 640 Seiten
Reihe: Thieme
Bellof / Granz Tierproduktion
15. Auflage 2018
ISBN: 978-3-13-241809-7
Verlag: Thieme
Format: PDF
Kopierschutz: 1 - PDF Watermark
Nutztiere züchten, halten und ernähren
E-Book, Deutsch, 640 Seiten
Reihe: Thieme
ISBN: 978-3-13-241809-7
Verlag: Thieme
Format: PDF
Kopierschutz: 1 - PDF Watermark
Rund um Tierproduktion
Verständlich und kompakt: Das ideale Lehrbuch für Studenten der Agrarwissenschaften oder Tiermedizin. Aber auch Tiermediziner oder Bestandsbetreuer können auf 650 Seiten fundiertes Fachwissen nachschlagen.
Die wichtigsten Themen rund um die Tierproduktion, wie z. B. Zucht, Haltung und Ernährung von Rindern, Schweinen, Geflügel, Schafen und Ziegen werden bestmöglich vermittelt. In leicht verständlicher Sprache helfen Ihnen Merksätze und Fragen und Antworten zum Fachwissen, sich optimal auf die Prüfung bzw. auf die vielfältigen Aufgaben als Bestandsbetreuer vorzubereiten.
In der neuen Auflage wurden u. a. Verordnungen z. B. zur Tierhaltung, Düngeverordnung aktualisiert. Neu ist auch das Kapitel "Tierwohl und Gesundheit".
Zielgruppe
Ärzte
Autoren/Hrsg.
Fachgebiete
Weitere Infos & Material
1;Gerhard Bellof, Susanne Granz: Tierproduktion;1
1.1;Innentitel;4
1.2;Impressum;5
1.3;Abkürzungen;6
1.4;Vorwort zur 15. Auflage;10
1.5;Inhaltsverzeichnis;11
1.6;Anschriften;18
1.7;Vorstellung der Herausgeber;19
1.8;Teil 1: Grundlagen der Anatomie, Physiologie und Vererbung;20
1.8.1;1 Ökonomie und Verbraucher;21
1.8.2;2 Tierische Organe;28
1.8.2.1;Bauelemente des Tierkörpers;28
1.8.2.2;Der Stoffwechsel als Grundlage tierischer Lebensäußerungen;30
1.8.2.3;Wichtige chemische Verbindungen in Tier und Pflanze;31
1.8.2.3.1;Kohlenhydrate (Saccharide);31
1.8.2.3.2;Fette;33
1.8.2.3.3;Eiweißverbindungen (Proteine);35
1.8.2.3.4;Mineralstoffe;38
1.8.2.3.5;Enzyme (Fermente) und Hormone;39
1.8.2.3.6;Vitamine;39
1.8.2.4;Das Skelett;40
1.8.2.4.1;Knochenbildung und Knochenwachstum;41
1.8.2.4.2;Bestandteile des Knochengerüsts;42
1.8.2.5;Muskeln, Sehnen und Bänder;44
1.8.2.6;Atmungsorgane;46
1.8.2.6.1;Atembewegungen;48
1.8.2.6.2;Gasaustausch ohne Lunge;49
1.8.2.6.3;Beispiele für Erkrankungen der Atmungsorgane;49
1.8.2.7;Blut und Blutkreislauf;50
1.8.2.7.1;Blutbestandteile;50
1.8.2.7.2;Herztätigkeit und Blutkreislauf;52
1.8.2.7.3;Lymphsystem;54
1.8.2.7.4;Blutkrankheiten;55
1.8.2.8;Das Verdauungssystem;55
1.8.2.8.1;Die Mundhöhle und ihre Organe;55
1.8.2.8.2;Das Gebiss;56
1.8.2.8.3;Speiseröhre und Vormägen;57
1.8.2.8.4;Die Verdauung in den Vormägen;58
1.8.2.8.5;Speicherung und Vorverdauung im Magen;60
1.8.2.8.6;Verdauung im Dünndarm;61
1.8.2.8.7;Absorption der Nährstoffe im Dünndarm;63
1.8.2.8.8;Verdauung und Gärung im Dickdarm;64
1.8.2.8.9;Die Leber als chemische Zentrale des Körpers;66
1.8.2.8.10;Erkrankungen der Verdauungsorgane;68
1.8.2.9;Die Haut;69
1.8.2.9.1;Aufbau und Aufgaben der Haut;69
1.8.2.9.2;Aufbau der Klauenhaut;70
1.8.2.9.3;Beispiele für Erkrankungen der Haut;71
1.8.2.9.4;Beispiele für Erkrankungen der Klaue;72
1.8.2.10;Harn- und Geschlechtsorgane;72
1.8.2.10.1;Nieren, Harnbildung und Harnausscheidung;73
1.8.2.10.2;Männliche Geschlechtsorgane;74
1.8.2.10.3;Weibliche Geschlechtsorgane;75
1.8.2.10.4;Die Steuerung der Geschlechtstätigkeit durch Hormone;79
1.8.2.10.5;Embryonalentwicklung;82
1.8.2.10.6;Fruchtbarkeitsstörungen;84
1.8.2.11;Die Milchdrüse;85
1.8.2.11.1;Entwicklung und Funktion der Milchdrüse;85
1.8.2.11.2;Milchbildung und Aufrechterhaltung der Laktation;87
1.8.2.11.3;Milchejektion und Milchentleerung;88
1.8.2.11.4;Synthese der Milchbestandteile;89
1.8.2.11.5;Erkrankungen der Milchdrüse;91
1.8.2.12;Abwehr von Infektionskrankheiten;94
1.8.2.12.1;Allgemeine Abwehreinrichtungen und Resistenz;95
1.8.2.12.2;Unspezifische Sofortabwehr und antigenspezifische Immunantwort;95
1.8.2.12.3;Immunologisches Gedächtnis und Immunisierung;101
1.8.2.13;Übungsfragen;103
1.8.3;3 Vererbung;104
1.8.3.1;Befruchtung;104
1.8.3.2;Chemische Grundlagen;105
1.8.3.3;Bau und Arbeitsweise der Zellen;108
1.8.3.3.1;Organisation der Zelle;108
1.8.3.3.2;Eiweißsynthese;109
1.8.3.3.3;Chromosomen und Gene;111
1.8.3.4;Vermehrung von Zellen;112
1.8.3.4.1;Normale erbgleiche Zellteilung (Mitose);112
1.8.3.4.2;Reifeteilung (Meiose);113
1.8.3.5;Mendel’sche Gesetze – Spielregeln des Zufalls;116
1.8.3.5.1;Kreuzungsversuche mit einem Merkmalspaar;116
1.8.3.5.2;Kreuzungsversuche mit mehreren Merkmalspaaren;119
1.8.3.6;Besonderheiten bei der Übertragung und Wirkung von Erbanlagen;121
1.8.3.6.1;Anlagenkopplung und Anlagenaustausch;121
1.8.3.6.2;Geschlechtsbestimmung und geschlechtsgebundene Vererbung;122
1.8.3.6.3;Spezielle Genwirkungen;122
1.8.3.7;Veränderungen im Erbgefüge (Mutationen);123
1.8.3.8;Vererbung tierischer Leistungen;124
1.8.3.8.1;Einflussfaktoren und Normalverteilung;124
1.8.3.8.2;Maßstäbe für Variabilität und Erblichkeit;126
1.8.3.9;Plasmatische Vererbung;128
1.8.3.10;Epigenetik;128
1.8.3.11;Übungsfragen;129
1.9;Teil 2: Einführung in Zucht, Ernährung, Tierwohl und Tiergesundheit;131
1.9.1;4 Züchtung;131
1.9.1.1;Zuchtmethoden;131
1.9.1.1.1;Selektion auf Reinzuchtleistung;131
1.9.1.1.2;Systematische Gebrauchskreuzungen;134
1.9.1.2;Zuchtwahl (Selektion);136
1.9.1.2.1;Auslese nach dem Äußeren – Exterieurbeschreibung;137
1.9.1.2.2;Leistungsprüfungen;140
1.9.1.3;Zuchtwertschätzung;151
1.9.1.3.1;Begriffe;151
1.9.1.3.2;BLUP-Zuchtwertschätzung;152
1.9.1.3.3;Zuchtwertschätzung beim Rind;153
1.9.1.3.4;Zuchtwertschätzung beim Schwein;158
1.9.1.3.5;Zuchtwertschätzung beim Schaf;159
1.9.1.4;Biotechnische Verfahren;160
1.9.1.4.1;Künstliche Besamung (KB);160
1.9.1.4.2;Embryotransfer (ET);162
1.9.1.4.3;Gentechnik;165
1.9.1.5;Rechtsgrundlagen der Tierproduktion;167
1.9.1.5.1;Das Tierzuchtgesetz;167
1.9.1.5.2;Organisationen nach dem Tierzuchtgesetz;168
1.9.1.6;Übungsfragen;170
1.9.2;5 Grundlagen der Tierernährung;173
1.9.2.1;Bestandteile der Futtermittel und ihre Funktionen in der Tierernährung;173
1.9.2.1.1;Trockenmasse und Wasser;174
1.9.2.1.2;Organische Substanz;175
1.9.2.1.3;Mineralstoffe;184
1.9.2.1.4;Vitamine;192
1.9.2.1.5;Futtermittelzusatzstoffe;195
1.9.2.1.6;Zusammenfassung;199
1.9.2.2;Energiehaushalt und Futterbewertung;201
1.9.2.2.1;Energieumwandlung in der Zelle;202
1.9.2.2.2;Verdaulichkeit des Futters;206
1.9.2.2.3;Energiestufen;208
1.9.2.2.4;Energiebewertung bei Wiederkäuern;211
1.9.2.2.5;Energiebewertung beim Schwein;215
1.9.2.2.6;Energiebewertung beim Geflügel;217
1.9.2.2.7;Schätzung des energetischen Futterwertes;217
1.9.2.3;Übungsfragen;219
1.9.3;6 Futtermittelkunde;221
1.9.3.1;Grünfutter;223
1.9.3.2;Knollen und Wurzelfrüchte;227
1.9.3.3;Futtermittelkonservierung;229
1.9.3.3.1;Gärfutter (Silage);231
1.9.3.3.2;Heuwerbung;251
1.9.3.3.3;Heißlufttrocknung;254
1.9.3.4;Stroh als Futtermittel;255
1.9.3.5;Körner und Samen;256
1.9.3.5.1;Getreide;258
1.9.3.5.2;Konservierung von Futtergetreide;263
1.9.3.5.3;Körnerleguminosen;264
1.9.3.6;Nebenerzeugnisse der Ernährungsindustrie;266
1.9.3.6.1;Futtermittel aus der Müllerei;267
1.9.3.6.2;Nebenprodukte der Bierherstellung;268
1.9.3.6.3;Nebenprodukte der Brennerei;268
1.9.3.6.4;Futtermittel aus der Stärkeherstellung;269
1.9.3.6.5;Nebenerzeugnisse der Zuckerproduktion;269
1.9.3.6.6;Nebenerzeugnisse der Bioethanolproduktion;271
1.9.3.6.7;Futtermittel aus der Ölgewinnung;272
1.9.3.7;Futtermittel tierischer Herkunft;277
1.9.3.8;Mischfuttermittel;279
1.9.3.9;Futtermittelrecht;290
1.9.3.10;Übungsfragen;291
1.9.4;7 Tierwohl und Tiergesundheit;293
1.9.4.1;Tierwohl;293
1.9.4.1.1;Tierschutzgesetz;293
1.9.4.1.2;Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung;297
1.9.4.1.3;Cross Compliance, Öko-Verordnung, Tierwohllabel;298
1.9.4.1.4;Tiertransportverordnung, EU-Schlachtverordnung;299
1.9.4.2;Tiergesundheit;300
1.9.4.2.1;Tiergesundheit – eine Begriffsbestimmung;300
1.9.4.2.2;Der internationale Rahmen für die Tierseuchenbekämpfung;301
1.9.4.2.3;Nationale Gesetzgebung – Tiergesundheitsgesetz und tierseuchen- bzw. tiergesundheitsrechtliche Verordnungen;302
1.9.4.2.4;Anzeige- und Meldepflicht bei Tierseuchen bzw. Tierkrankheiten;303
1.9.4.2.5;Schutzmaßnahmen gegen Seuchengefahr;304
1.9.4.2.6;Das Auftreten von neuartigen Infektionskrankheiten;307
1.9.4.2.7;Viehverkehrsverordnung;308
1.10;Teil 3: Zucht, Haltung und Ernährung landwirtschaftlicher Nutztiere;310
1.10.1;8 Rinder;311
1.10.1.1;Bedeutung der Rinderhaltung;311
1.10.1.2;Zucht des Rindes;313
1.10.1.2.1;Rinderrassen;313
1.10.1.2.2;Zuchtziele und Zuchtprogramme;317
1.10.1.3;Die Milchproduktion;319
1.10.1.3.1;Fütterung der Milchkühe;320
1.10.1.3.2;Milchkuhställe;371
1.10.1.3.3;Milchgewinnung und Milchbehandlung;379
1.10.1.3.4;Betriebswirtschaftliche Überlegungen zur Milcherzeugung;387
1.10.1.3.5;Milchqualitätsaspekte;391
1.10.1.3.6;Qualitätsmanagement Milch;396
1.10.1.4;Die Aufzucht;398
1.10.1.4.1;Belegung/Besamung/Trächtigkeit;398
1.10.1.4.2;Geburt/Geburtshilfe;405
1.10.1.4.3;Ernährung des Kalbes;411
1.10.1.4.4;Kälberhaltung;425
1.10.1.4.5;Ansteckende Kälberkrankheiten;431
1.10.1.4.6;Aufzucht von Färsen;433
1.10.1.4.7;Haltungsverfahren für Jungrinder;437
1.10.1.4.8;Aufzucht und Haltung der Zuchtbullen;439
1.10.1.5;Rindfleischproduktion;439
1.10.1.5.1;Bullenmast;439
1.10.1.5.2;Rosé-Kälbermast;445
1.10.1.5.3;Ochsenmast;446
1.10.1.5.4;Mast weiblicher Rinder;447
1.10.1.5.5;Stallbau für die Bullenmast;448
1.10.1.5.6;Vermarktung von Mastrindern;453
1.10.1.5.7;Wirtschaftlichkeit der Rindermast;456
1.10.1.5.8;Wirtschaftlichkeit der Rosé-Kälbermast;459
1.10.1.5.9;Mutterkuhhaltung;460
1.10.1.6;Übungsfragen;471
1.10.2;9 Schweine;475
1.10.2.1;Verbraucherwünsche und Zuchtziele;476
1.10.2.2;Schweinerassen und Zuchtverfahren;479
1.10.2.2.1;Rassen im Bundesgebiet;479
1.10.2.2.2;Gebrauchskreuzungen und Hybridprogramme;482
1.10.2.3;Leistungen des Schweins, Leistungsprüfungen und Qualitätsprobleme;484
1.10.2.3.1;Fleischbeschaffenheit und Stressanfälligkeit;489
1.10.2.3.2;Kontrollergebnisse aus Erzeugerringen;492
1.10.2.4;Ferkelerzeugung;494
1.10.2.4.1;Grundlagen und Steuerung der Fruchtbarkeit;494
1.10.2.4.2;Fütterung der Sau;501
1.10.2.4.3;Fütterung der Ferkel;509
1.10.2.4.4;Wasserversorgung;512
1.10.2.4.5;Haltungssysteme für Sauen und Ferkel;514
1.10.2.4.6;Ferkelbehandlung;525
1.10.2.4.7;Die wichtigsten Schweinekrankheiten;528
1.10.2.4.8;Die Wirtschaftlichkeit der Ferkelerzeugung;535
1.10.2.5;Mastschweineerzeugung;537
1.10.2.5.1;Nährstoffversorgung und Fütterungsmethoden;537
1.10.2.5.2;Stall- und Haltungsfragen der Schweinemast;549
1.10.2.5.3;Die Vermarktung der Mastschweine;555
1.10.2.5.4;Die Wirtschaftlichkeit der Schweinemast;560
1.10.2.6;Qualitätssicherung;561
1.10.2.7;Übungsfragen;563
1.10.3;10 Geflügel;565
1.10.3.1;Marktsituation für Geflügelprodukte;565
1.10.3.2;Nutzungsrichtung, Typ und Rasse;566
1.10.3.3;Eierproduktion;568
1.10.3.3.1;Haltung der Legehennen;569
1.10.3.3.2;Fütterung der Legehennen;572
1.10.3.3.3;Gewinnung von Qualitätseiern;575
1.10.3.3.4;Wirtschaftlichkeit der Eiererzeugung;578
1.10.3.4;Junggeflügelmast;579
1.10.3.4.1;Hähnchenmast;579
1.10.3.4.2;Putenmast;582
1.10.3.5;Übungsfragen;586
1.10.4;11 Schafe und Ziegen;588
1.10.4.1;Betriebsformen für die Schafhaltung;589
1.10.4.2;Leistungen und Leistungsprüfungen für Schafe;590
1.10.4.2.1;Wollleistung;590
1.10.4.2.2;Fleischleistung;591
1.10.4.2.3;Zuchtleistung;592
1.10.4.3;Schafrassen in Deutschland;594
1.10.4.3.1;Merinoschafe (Fleischwollrassen);594
1.10.4.3.2;Fleischschafe;594
1.10.4.3.3;Milchschafe;596
1.10.4.3.4;Landschafe;596
1.10.4.4;Fütterung und Haltung der Mutterschafe;596
1.10.4.4.1;Fütterung;596
1.10.4.4.2;Haltung;600
1.10.4.5;Methoden der Lämmeraufzucht;601
1.10.4.6;Lämmermast;602
1.10.4.6.1;Intensive Mastmethoden;602
1.10.4.6.2;Extensive Mastmethoden;603
1.10.4.7;Fütterung der Zuchtlämmer;604
1.10.4.8;Vermarktung von Produkten aus der Schafhaltung;605
1.10.4.9;Wirtschaftlichkeit der Schafhaltung;605
1.10.4.10;Milchziegenhaltung;606
1.10.4.10.1;Grundlegende Aspekte der Ziegenmilcherzeugung;606
1.10.4.10.2;Besonderheiten der „Ziegenernährung;608
1.10.4.10.3;Die praktische Fütterung der Milchziegen;609
1.10.4.10.4;Aufzucht und Mast von Ziegen;613
1.10.4.11;Übungsfragen;614
1.11;Teil 4: Anhang;616
1.11.1;12 Verwendete und weiterführende Literatur;617
1.12;Sachverzeichnis;626
