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Cho | Handbook of Dietary Fiber | E-Book | www.sack.de
E-Book

E-Book, Englisch, 894 Seiten

Cho Handbook of Dietary Fiber


1. Auflage 2001
ISBN: 978-1-135-56960-0
Verlag: CRC Press
Format: EPUB
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

E-Book, Englisch, 894 Seiten

ISBN: 978-1-135-56960-0
Verlag: CRC Press
Format: EPUB
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

Presents the latest research on the analysis, metabolism, function, and physicochemical properties of fiber, fiber concentrates, and bioactive isolates--exploring the effect of fiber on chronic disease, cardiovascular health, cancer, and diabetes. Examines food applications and the efficacy and safety of psyllium, sugar beet fiber, pectin, alginate, gum arabic, and rice bran.

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Autoren/Hrsg.

Cho, Susan Sungsoo

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