Interactions, Microstructure and Processing
E-Book, Englisch, 508 Seiten, Web PDF
Reihe: Special Publications
ISBN: 978-1-84755-238-9
Verlag: Royal Society of Chemistry
Format: PDF
Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)
Autoren/Hrsg.
Fachgebiete
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Gels and Gelation; Colloidal Interactions; Adsorbed Layers; Protein Functionality and Aggregation; Foams and Emulsions; Sensory Perception; Structure Control and Processing; Subject Index