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Dutta | Phytosterols as Functional Food Components and Nutraceuticals | E-Book | www.sack.de
E-Book

E-Book, Englisch, 450 Seiten

Reihe: Nutraceutical Science and Technology

Dutta Phytosterols as Functional Food Components and Nutraceuticals


1. Auflage 2003
ISBN: 978-1-135-52025-0
Verlag: CRC Press
Format: EPUB
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

E-Book, Englisch, 450 Seiten

Reihe: Nutraceutical Science and Technology

ISBN: 978-1-135-52025-0
Verlag: CRC Press
Format: EPUB
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

Analyzes food and biological samples of phytosterols and discusses plant sterol analysis with respect to functional foods. Investigates the safety of phytosterols and phytosterol esters and associated health risks, including potential impact on cancer development and the lowering of cholesterol levels. Details the chemistry, occurrence, and biological effects of phytosterol oxides.

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Autoren/Hrsg.

Dutta, Paresh C.

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