E-Book, Deutsch, 442 Seiten
Fleuchaus / Arnold Weinmarketing
1. Auflage 2010
ISBN: 978-3-8349-6450-2
Verlag: Gabler Verlag
Format: PDF
Kopierschutz: 1 - PDF Watermark
Kundenwünsche erforschen, Zielgruppen identifizieren, innovative Produkte entwickeln
E-Book, Deutsch, 442 Seiten
Reihe: Business and Economics (German Language)
ISBN: 978-3-8349-6450-2
Verlag: Gabler Verlag
Format: PDF
Kopierschutz: 1 - PDF Watermark
„Weinmarketing“ bietet wertvolle Informationen zur Vermarktung und für den Praktiker konkrete Handlungsanweisungen auf Basis der aktuellen Forschungsergebnisse.
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Weitere Infos & Material
1;Vorwort;5
2;Inhaltsverzeichnis;8
3;Die Autoren;10
4;Prolog;12
4.1;1 Weinkonsumentenverhalten – Der aktuelle Stand der Forschung und Ausblick;13
4.1.1;1.1 Vorbemerkung;14
4.1.2;1.2 Forschung zum Verbraucherverhalten bei Wein;14
4.1.3;1.3 Bedürfnisse und Motive von Weinkäufern;15
4.1.4;1.4 Wahrnehmung von Angeboten durch Verbraucher;18
4.1.5;1.5 Individuelle Unterschiede, Käuferpersönlichkeit und Verhalten;23
4.1.6;1.6 Gesellschaftliche und kulturelle Hintergründe;28
4.1.7;1.7 Methodische Fortschritte;32
4.1.8;1.8 Ausblick;34
4.1.9;Literatur;36
5;Marktforschung und Konsumentenverhalten;43
5.1;2 Überblick zu Methoden der Marktforschung;44
5.1.1;2.1 Einleitung;45
5.1.1.1;2.1.1 Einordnung von Marktforschungsmethoden;45
5.1.1.1.1;2.1.1.1 Entscheidungen vor dem Kauf;45
5.1.1.1.2;2.1.1.2 Entscheidungen beim Kauf;46
5.1.1.1.3;2.1.1.3 Was bei der Auswahl der Forschungsmethode zu beachten ist;46
5.1.2;2.2 Qualitative Interviews;48
5.1.3;2.3 Direkte quantitative Befragungen;50
5.1.3.1;2.3.1 Probleme mit bewussten Falschangaben;52
5.1.3.2;2.3.2 Unterschätzter Einfluss unbewusster Einflüsse;54
5.1.3.3;2.3.3 Unterschätzung visueller Eigenschaften – Weinausstattung;54
5.1.3.4;2.3.4 Problematische Frage nach Gefallen oder Kaufbereitschaft von Produkten;55
5.1.3.5;2.3.5 Zusammenfassung;56
5.1.4;2.4 Beobachtung des Kaufverhaltens;56
5.1.4.1;2.4.1 Beobachtung der Konsumenten im Geschäft;56
5.1.4.2;2.4.2 Typische Laufwege und Verweilzeiten;57
5.1.4.3;2.4.3 Entscheidungszeit am Regal, Anzahl der erwogenen Alternativen;57
5.1.4.4;2.4.4 Eyetracking;58
5.1.5;2.5 Experimentelle Simulation der Weinauswahl;60
5.1.5.1;2.5.1 Test ganzheitlicher Weinkonzepte;61
5.1.5.2;2.5.2 Test von mehreren Eigenschaften;62
5.1.5.3;2.5.3 Test des Effekts von Werbekommunikation;66
5.1.6;2.6 Analyse von Verkaufsdaten;69
5.1.6.1;2.6.1 Aggregierte Verkaufsdaten;70
5.1.6.2;2.6.2 Aggregierte Verbraucherpaneldaten;71
5.1.6.3;2.6.3 Individuelle Transaktionsdaten;72
5.1.7;2.7 Empfehlungen für die Praxis;73
5.1.7.1;2.7.1 Selbstvermarkter und regionaler Vertrieb;74
5.1.7.2;2.7.2 Unternehmen mit überregionaler Distribution im LEH;74
5.1.7.3;2.7.3 International operierende Unternehmen;75
5.1.8;2.8 Forschungskooperationen;76
5.1.9;Literatur;77
5.2;3 Sensorische Konsumentenforschung für modernes Weinmarketing;80
5.2.1;3.1 Einleitung;81
5.2.1.1;3.1.1 Zum Selbstverständnis der Sensorik;82
5.2.1.1.1;3.1.1.1 Definition der Sensorik und der Sinneswahrnehmung;82
5.2.1.1.2;3.1.1.2 Der Mensch als Messinstrument;84
5.2.1.1.3;3.1.1.3 Objektive und subjektive bzw. hedonische Sensorik;85
5.2.2;3.2 Unterschiedsmessungen;86
5.2.2.1;3.2.1 Produktprofile: Deskriptive Verfahren der Sensorik;87
5.2.3;3.3 Akzeptanz: Messen, was dem Konsumenten schmeckt;92
5.2.3.1;3.3.1 Central Location Test;92
5.2.3.2;3.3.2 Die Akzeptanzmessung beim Konsumenten;94
5.2.3.3;3.3.3 Messung der Produktleistung;97
5.2.3.4;3.3.4 Produktoptimierung: Ermittlung der Ursachen für Beliebtheit;99
5.2.4;3.4 Empfehlungen für die Praxis;102
5.2.4.1;3.4.1 Empfehlungen Betriebe mit regionaler Distribution;102
5.2.4.2;3.4.2 Empfehlungen für Betriebe mit überregionaler Distribution im LEH;103
5.2.4.3;3.4.3 Empfehlungen für Global operierende Unternehmen;103
5.2.5;3.5 Schlussbemerkung;103
5.2.6;Literatur;105
5.3;4 Marktforschung - kritischer Erfolgsfaktor für das Weinmarketing;106
5.3.1;4.1 Einführung;107
5.3.2;4.2 Bedeutung von Consumer Insights für das Weinmarketing;108
5.3.3;4.3 Aktuelle Ansätze in der Marktforschung für das Weinmarketing;110
5.3.4;4.4 Ausgewählte Fallstudien aus der Marktforschungspraxis;112
5.3.4.1;4.4.1 Eine regionale Wachstumsstrategie und Kommunikationskampagne;112
5.3.4.2;4.4.2 Wechsel zu neuem Verschluss für führende Weinmarke in England;114
5.3.4.3;4.4.3 Multikanalstrategie im deutschen Lebensmitteleinzelhandel;115
5.3.4.4;4.4.4 Marken-Check für eine Premium-Weinmarke in Deutschland;117
5.3.4.5;4.4.5 Ausstattungsoptimierung mit Online-Regaltest;118
5.3.5;4.5 Diskussion und Schlussfolgerungen für die Weinbranche;120
5.4;5 Ein Überblick zu Segmentierungsansätzen im Weinmarketing;121
5.4.1;5.1 Einleitung;122
5.4.2;5.2 Soziodemografische Ansätze zur Segmentierung in der Weinwirtschaft;123
5.4.3;5.3 Verhaltensbezogene Segmentierung in der Weinwirtschaft;124
5.4.4;5.4 Segmentierung anhand von (Konsum-)Anlässen in der Weinwirtschaft;126
5.4.5;5.5 Segmentierung nach Lifestyle-Variablen;130
5.4.6;5.6 Segmentierung nach Involvement;131
5.4.7;5.7 Diskussion und Fazit;133
5.4.8;Literatur;143
6;Zielgruppengerechte Marken;146
6.1;6 Ein Plädoyer für die Marke in der Weinwirtschaft;147
6.1.1;6.1 Einleitung;148
6.1.2;6.2 Die Bedeutung von Marken;148
6.1.3;6.3 Definitionen von Marke;151
6.1.3.1;6.3.1 Rechtliche Definition;151
6.1.3.2;6.3.2 Die Definition von Marke aus Sicht der Forschung;151
6.1.3.3;6.3.3 Die Definition von Marke aus Sicht der Konsumenten;152
6.1.3.4;6.3.4 Die Definition von Marke in der Weinwirtschaft;153
6.1.4;6.4 Von der Markenidentität über die Positionierung zum Markenimage;154
6.1.4.1;6.4.1 Die Markenidentität;155
6.1.5;6.5 Fazit;157
6.1.6;Literatur;159
6.2;7 Weinmarken der Alten und der Neuen Welt – Drei Fallstudien;160
6.2.1;7.1 Die Effizienz von Weinmarken;161
6.2.1.1;7.1.1 Drei große Chancen für Weinmarken;161
6.2.1.2;7.1.2 Standardisierung oder Differenzierung?;163
6.2.1.3;7.1.3 Ein neuer Weg zur Marke;166
6.2.2;7.2 Drei Fallstudien;167
6.2.2.1;7.2.1 Yellow Tail;167
6.2.2.1.1;7.2.1.1 Die Ursprünge aus einer Familie heraus;167
6.2.2.1.2;7.2.1.2 Präzise Markt-Segmentierung;168
6.2.2.1.3;7.2.1.3 Verbindungen zu wichtigen Distributeuren;168
6.2.2.2;7.2.2 Concha y Toro (Chile);169
6.2.2.2.1;7.2.2.1 Gründe für diesen Erfolg;170
6.2.2.2.2;7.2.2.2 Ein erfolgreicher Marketing-Mix;171
6.2.2.3;7.2.3 Mouton Cadet (Frankreich);172
6.2.2.3.1;7.2.3.1 Vorhandene Markenbekanntheit;172
6.2.2.3.2;7.2.3.2 Mouton Cadets Expansion;173
6.2.2.3.3;7.2.3.3 Marktforschung;173
6.2.2.3.4;7.2.3.4 Die Stützpfeiler des Marketing Mixes;174
6.2.2.3.5;7.2.3.5 Partnerschaften mit etablierten lokalen Operatoren;175
6.2.3;7.3 Die Zukunft der Markenweine;175
6.2.4;Literatur;176
7;Verpackungsdesign als Schlüssel zum Kunden;177
7.1;8 Zielgruppengerechte Verpackungsgestaltung;178
7.1.1;8.1 Einleitung;179
7.1.2;8.2 Verpackungen als Kommunikationsmittel;179
7.1.3;8.3 Verpackungsbasierte Kognitionen;184
7.1.4;8.4 Verpackungen und Affekt;187
7.1.5;8.5 Metakognitionen: Prozess statt Inhalt;188
7.1.6;8.6 Fazit: Zielgruppengerechtes Verpackungsdesign;190
7.1.7;Glossar;191
7.1.8;Literatur;191
7.2;9 Wein-Verpackungs-Design praktisch und erfolgreich umsetzen;192
7.2.1;9.1 Wein-Design – elementares Instrument des Weinmarketings;193
7.2.2;9.2 Relevanz der Etiketten-Ausstattung im WeinVerpackungs-Design;194
7.2.3;9.3 Wein-Design als Spezialdisziplin des Verpackungs-Designs;196
7.2.4;9.4 Kommunikationskriterien als Basis für die Etikettengestaltung;197
7.2.5;9.5 Design-Entwicklung im Dialog;206
7.2.6;9.6 Vom Design zum Etikett;209
7.2.7;9.7 Mit Weindesign zum Erfolg;210
7.3;10 Verpackungsdesign und Preiskommunikation;211
7.3.1;10.1 Einleitung;212
7.3.2;10.2 Theoretische Grundlagen;212
7.3.2.1;10.2.1 Verpackungsdesign;212
7.3.2.2;10.2.2 Decoy-Theorie;213
7.3.2.3;10.2.3 Fragestellung;215
7.3.3;10.3 Studie 1;215
7.3.3.1;10.3.1 Stimuli und Sample;216
7.3.3.2;10.3.2 Messkonstrukte und Vorgehensweise;216
7.3.3.3;10.3.3 Ergebnisse und Diskussion;217
7.3.4;10.4 Studie 2;217
7.3.4.1;10.4.1 Stimuli und Sample;218
7.3.4.2;10.4.2 Messkonstrukte und Vorgehensweise;218
7.3.4.3;10.4.3 Ergebnisse und Diskussion;220
7.3.5;10.5 Allgemeine Diskussion;224
7.3.5.1;10.5.1 Theoretische Relevanz;224
7.3.5.2;10.5.2 Praktische Relevanz;225
7.3.5.3;10.5.3 Limitationen und zukünftige Forschung;226
7.3.6;Glossar;226
7.3.7;Literatur;228
7.4;11 Die Botschaften internationaler Weinwerbung;230
7.4.1;11.1 Einleitung;231
7.4.2;11.2 Der Sender;233
7.4.3;11.3 Die Botschaft;235
7.4.4;11.4 Format;236
7.4.5;11.5 Rhetorische (Stil-)Mittel;237
7.4.6;11.6 Personifikation;240
7.4.7;11.7 Rationale und emotionale Anreize im Vergleich;241
7.4.8;11.8 Humor;242
7.4.9;11.9 Medium;242
7.4.10;11.10 Empfänger;243
7.4.11;11.11 Involvement;244
7.4.12;11.12 Fazit;245
7.4.13;Literatur;255
7.5;12 Wie funktioniert Weinkommunikation? … und wie nicht?;258
7.5.1;12.1 Reizüberflutung und selektive Wahrnehmung;260
7.5.1.1;12.1.1 Involvement;261
7.5.1.2;12.1.2 Gedächtnis steuert Wahrnehmung;262
7.5.2;12.2 Premium vs. Standard – Wer wählt warum welchen Wein?;263
7.5.2.1;12.2.1 Premium vs. Standard – Definition und Hintergrundinformationen;263
7.5.2.2;12.2.2 Welche Verhaltensweisen stehen hinter Premium und Standard?;264
7.5.3;12.3 Mittel der Weinkommunikation;267
7.5.3.1;12.3.1 Weinkommunikation rund um den POS;268
7.5.3.1.1;12.3.1.1 Etikett;268
7.5.3.1.2;12.3.1.2 Flyer und Aufsteller;269
7.5.3.1.3;12.3.1.3 Screens;269
7.5.3.1.4;12.3.1.4 Plakat;269
7.5.3.1.5;12.3.1.5 Persönliche VKF-Maßnahmen;270
7.5.3.2;12.3.2 Weinkommunikation außerhalb des POS;270
7.5.3.2.1;12.3.2.1 Internet;270
7.5.3.2.2;12.3.2.2 Anzeigen in Fachmagazinen;271
7.5.3.2.3;12.3.2.3 Qualifiziertes Mailing;271
7.5.3.2.4;12.3.2.4 TVund Radio-Spots;271
7.5.3.2.5;12.3.2.5 Anzeigen in Publikumszeitschriften;271
7.5.4;12.4 Gestaltung der Weinkommunikation;271
7.5.4.1;12.4.1 Kommunikation mit an Wein niedrig Involvierten;271
7.5.4.2;12.4.2 Kommunikation mit an Wein kurzzeitig hoch Involvierten;272
7.5.4.3;12.4.3 Kommunikation mit an Wein dauerhaft hoch Involvierten;274
7.5.4.4;12.4.4 Typische Gestaltungsfehler vermeiden;274
7.5.4.4.1;12.4.4.1 Fehler gegen Kontrast;274
7.5.4.4.2;12.4.4.2 Fehler gegen Konsistenz;274
7.5.4.4.3;12.4.4.3 Fehler gegen Klarheit;275
7.5.4.5;12.4.5 Positive Beispiele der Weinkommunikation;276
7.5.4.6;12.4.6 Zur Gestaltung der Flaschenetiketten;276
7.5.5;12.5 Fazit;276
7.5.6;Literatur;277
7.6;13 Die neuen Medien effizient für Wein nutzen – Social Networking & Co.;279
7.6.1;13.1 Einführung: Europas Gespenst;280
7.6.2;13.2 Web 2.0 – ein Begriff geht um die Welt;281
7.6.3;13.3 Wie sich das neue Internet emanzipiert hat;282
7.6.4;13.4 Die populärsten Kanäle;283
7.6.4.1;13.4.1 Blogs;284
7.6.4.2;13.4.2 Mikroblogs;286
7.6.4.3;13.4.3 Communities;290
7.6.5;13.5 Marketing 2.0: Es lebe der Prosument;292
7.6.6;13.6 Teile und herrsche: Das Internet als Empfehlungsmedium;293
7.6.7;13.7 Lokale Suche;298
7.6.8;13.8 Fazit: Jetzt die Chance nutzen!;301
8;Vertriebskanäle und Marketingpotential: Zielgruppen richtig nutzen;305
8.1;14 Wine on the Web ¦ Online-Weinhandel;306
8.1.1;14.1 Einleitung;307
8.1.2;14.2 Literaturüberblick;308
8.1.2.1;14.2.1 Servicequalität von Webseiten;308
8.1.2.1.1;14.2.1.1 Definition und Unterschiede zur traditionellen Servicequalität;308
8.1.2.1.2;14.2.1.2 Hauptdimensionen der Servicequalität von Webseiten;309
8.1.2.2;14.2.2 Typologie von Online-Kunden;311
8.1.2.3;14.2.3 Konsumententypologie in der Weinindustrie;311
8.1.3;14.3 Empirische Studie;313
8.1.3.1;14.3.1 Stimuli und Sample;313
8.1.3.2;14.3.2 Methode;313
8.1.3.3;14.3.3 Ergebnisse;314
8.1.3.3.1;14.3.3.1 Profil der Online-Weinkäufer;314
8.1.3.3.2;14.3.3.2 Typologie von Online-Weinkäufern;315
8.1.4;14.4 Diskussion;317
8.1.4.1;14.4.1 Implikationen für die Praxis;317
8.1.4.2;14.4.2 Grenzen der Studie;320
8.1.4.3;14.4.3 Zukünftige Forschungsansätze;320
8.1.5;Anhang;321
8.1.6;Literatur;322
8.2;15 Welche Weine braucht die Gastronomie?;324
8.2.1;15.1 Einleitung;325
8.2.2;15.2 Welche Weine braucht die Gastronomie?;325
8.2.2.1;15.2.1 Weintyp und Geschmack;325
8.2.2.2;15.2.2 Konsumsituation Wein zu Speisen;326
8.2.2.3;15.2.3 Qualität;326
8.2.2.4;15.2.4 Mehrwert;326
8.2.2.5;15.2.5 Berücksichtigung der Wettbewerbssituation;327
8.2.3;15.3 Preise und Kalkulation;327
8.2.3.1;15.3.1 Kalkulation und Preisgestaltung;327
8.2.3.2;15.3.2 Einstiegsbereich versus Gehobene Qualitäten;328
8.2.4;15.4 Zielgruppen in der Gastronomie;328
8.2.4.1;15.4.1 Weinversierte Gastronomie;328
8.2.4.2;15.4.2 Topgastronomie mit Sommelier;328
8.2.4.3;15.4.3 Weinunerfahrene Gastronomie;330
8.2.4.4;15.4.4 Ketten / Großgastronomie;330
8.2.5;15.5 Verkaufsförderung und Kundenbindung;330
8.2.5.1;15.5.1 Beratung;330
8.2.5.1.1;15.5.1.1 Weinsortiment;330
8.2.5.1.2;15.5.1.2 Kalkulation und Preisgestaltung;331
8.2.5.1.3;15.5.1.3 Weinkartengestaltung;331
8.2.5.2;15.5.2 Verkaufsförderung;331
8.2.5.2.1;15.5.2.1 Mehrwert anbieten: Emotionen, Erlebnisse;331
8.2.5.2.2;15.5.2.2 Themenbezogene Aktionen;331
8.2.5.2.3;15.5.2.3 Weinverkostungen beim Gastronomen;331
8.2.5.2.4;15.5.2.4 Reisen zum Weinproduzenten;332
8.2.5.3;15.5.3 Informationsfluss;332
8.2.5.3.1;15.5.3.1 Mitarbeiterschulungen;332
8.2.5.3.2;15.5.3.2 Kommunikation;333
8.2.5.3.3;15.5.3.3 Messen, Weinverkostungen;333
8.2.6;15.6 Fazit;334
8.3;16 Weinmarketing und Kulturtourismus;335
8.3.1;16.1 Einleitung: Einige Vorbemerkungen zum Begriff des „Weintourismusfi;336
8.3.2;16.2 Prosecco: Die Region und das Getränk;337
8.3.2.1;16.2.1 Weinbau und Weintourismus in der venetischen Provinz Treviso;337
8.3.2.2;16.2.2 Die soziale Relevanz eines weinhaltigen Getränks;338
8.3.3;16.3 Markenaufwertungstrategien: Vom Label zum Event;339
8.3.3.1;16.3.1 Das DOC-Label;339
8.3.3.2;16.3.2 Die DOC+, DOC-Superior-Strategie;339
8.3.3.3;16.3.3 DOC + Kultur: Die UNESCO-Strategie;340
8.3.3.4;16.3.4 Eventstrategie: Kultur und Wein;340
8.3.4;16.4 Fazit;342
9;Qualität, Nachhaltigkeit und Controlling als Garanten des Erfolgs;343
9.1;17 Einführung eines QualitätsManagement-Systems im Weingut;344
9.1.1;17.1 Einleitung;345
9.1.1.1;17.1.1 Die ISO 9000 Familie im Überblick;345
9.1.1.2;17.1.2 Das Weingut dieser Fallstudie;345
9.1.1.2.1;17.1.2.1 Das Weingut und seine Eigenschaften;346
9.1.2;17.2 Die Entwicklung und Implementierung des QMS;346
9.1.2.1;17.2.1 Die Verantwortung des Managements;347
9.1.2.2;17.2.2 Dokumentation;348
9.1.2.2.1;17.2.2.1 Prozess-Ansatz;349
9.1.2.2.2;17.2.2.2 Dokumentierte Prozesse;352
9.1.2.2.3;17.2.2.3 Arbeitsanweisungen;354
9.1.3;17.3 Implementierungshindernisse;356
9.1.4;17.4 Die Kosten der QMS Planung, Einführung und Zertifizierung;357
9.1.5;17.5 Der Nutzen des QMS;358
9.1.6;17.6 Marketing und die ISO 9001;360
9.1.7;Literatur;361
9.2;18 Qualitätssicherung und Qualitätsmanagement in einer Weinregion;362
9.2.1;18.1 Einleitung;363
9.2.2;18.2 Qualitätsmanagementsysteme in der österreichischen Weinwirtschaft;363
9.2.3;18.3 Anforderungen an Top-Weingüter;365
9.2.3.1;18.3.1 Einführung;365
9.2.3.2;18.3.2 Befragungsintension und Ablauf;366
9.2.3.3;18.3.3 Auszug aus den Ergebnissen der Befragung;366
9.2.4;18.4 WEINVIERTELPLUS – Ein regionsund betriebsspezifisches QMS;368
9.2.4.1;18.4.1 Projektbeschreibung;368
9.2.4.2;18.4.2 Aufbau und Systematik des Qualitätsstandards;369
9.2.4.3;18.4.3 Anforderungskatalog der Qualitätsstandards Weinviertel PLUS;371
9.2.4.4;18.4.4 Durchführung und Kontrolle;372
9.2.5;18.5 Fazit: Qualitätsmanagement als Schlüssel zum Erfolg;374
9.2.6;Literatur;375
9.3;19 Nachhaltigkeit im Weingut. Nachhaltigkeit im Marketing;376
9.3.1;19.1 Einleitung;378
9.3.2;19.2 Gestaltung eines zukunftsfähigen Weinbaus;378
9.3.2.1;19.2.1 Grundsätze eines nachhaltigen Weinbaus;379
9.3.3;19.3 Corporate Social Responsibility;380
9.3.3.1;19.3.1 Freiwilligkeit;381
9.3.3.2;19.3.2 Ausrichtung am Kerngeschäft;381
9.3.3.3;19.3.3 Offener Dialog zu Anspruchsgruppen;382
9.3.4;19.4 CSR in Weinbaubetrieben;383
9.3.4.1;19.4.1 Schritte zu einem unternehmensstrategischen CSR;383
9.3.4.1.1;19.4.1.1 Die Vorbereitungsphase;384
9.3.4.1.2;19.4.1.2 Die Aktionsphase;385
9.3.4.1.3;19.4.1.3 Externe Kommunikation;386
9.3.5;19.5 CSR-Handlungsfelder in Weinbaubetrieben;386
9.3.5.1;19.5.1 Handlungsfeld Umwelt;387
9.3.5.1.1;19.5.1.1 Umweltmanagementsysteme – EMAS II und ISO 14001;388
9.3.5.2;19.5.2 Handlungsfeld Arbeitsplatz;389
9.3.5.3;19.5.3 Handlungsfeld Markt;390
9.3.5.4;19.5.4 Handlungsfeld Gesellschaft;391
9.3.6;19.6 Nutzen eines nachhaltigen Weinbaus;392
9.3.6.1;19.6.1 Wettbewerbsvorteil Nachhaltigkeit;392
9.3.6.2;19.6.2 Stärkung einer nachhaltigen Weinbranche;393
9.3.7;Literatur;394
9.4;20 Kostenstrukturen im Weingut;395
9.4.1;20.1 Einleitung;396
9.4.1.1;20.1.1 Grundlegende Konzepte von Investment und Cost Benefit Betrachtungen;397
9.4.1.1.1;20.1.1.1 Gegenwartswert und Zins;397
9.4.1.1.2;20.1.1.2 Net Present Value;397
9.4.2;20.2 Initial Investment (I0);399
9.4.2.1;20.2.1 Erschließungskosten für die Weinberge;399
9.4.2.2;20.2.2 Kosten für die Einrichtung eines Weinguts;402
9.4.3;20.3 Schätzung des durchschnittlichen Cash Flows nach Steuern;404
9.4.3.1;20.3.1 Erwartete jährliche Umsätze (Returns (R));406
9.4.3.2;20.3.2 Erwartete jährliche operative Ausgaben (Cash Outflows) (E);406
9.4.3.2.1;20.3.2.1 Operative Kosten im Weinberg;406
9.4.3.2.2;20.3.2.2 Operative Kosten des Weinguts;408
9.4.4;20.4 Finanzierungsquellen und die benötigte Ertragsrate (k);410
9.4.5;20.5 Schätzung der Wachstumsrate (g);412
9.4.6;20.6 Die Berechnung des NPV für die Einrichtung des Beispielweinguts;412
9.4.7;20.7 Die interne Ertragsrate der Investition;412
9.4.8;20.8 Berechnung der Amortisation;415
9.4.9;20.9 Schätzung des Break-Even-Preises pro Flasche;415
9.4.10;20.10 Investition in eine neue Rebsorte;416
9.4.11;Literatur;417
