Nikolic | Identität in der Küche | Buch | 978-3-8376-2979-8 | www.sack.de

Buch, Deutsch, 374 Seiten, Kartoniert, Format (B × H): 148 mm x 225 mm, Gewicht: 579 g

Nikolic

Identität in der Küche

Kulturelle Globalisierung und regionale Traditionen in Costa Rica
1. Auflage 2015
ISBN: 978-3-8376-2979-8
Verlag: transcript

Kulturelle Globalisierung und regionale Traditionen in Costa Rica

Buch, Deutsch, 374 Seiten, Kartoniert, Format (B × H): 148 mm x 225 mm, Gewicht: 579 g

ISBN: 978-3-8376-2979-8
Verlag: transcript

Welche Bedeutung hat die Küche als Identitätsmarker in Costa Rica?

Entgegen der üblichen Einschränkung auf die Frage, welchen Einfluss transnationale Fast-Food-Unternehmen auf die Nationalküche haben, untersucht Mona Nikolic die costa-ricanischen Global-lokal-Beziehungen mit Fokus auf den transnationalen Beziehungen des Tourismus, der Transmigration und der lokalen kulinarischen Diversität. Auf der Basis von Feldforschungsergebnissen aus drei transnational geprägten lokalen Kontexten zeichnet sie nach, wie lokale Akteure ihre Identitäten über Praktiken rund ums Essen konstruieren und zum Ausdruck bringen.

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Autoren/Hrsg.

Nikolic, Mona

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Nikolic, Mona
Mona Nikolic promovierte am Lateinamerika-Institut der Freien Universität Berlin. Sie forscht zu Ernährungsverhalten, Globalisierungseinflüssen und Identitätskonstruktionen in Mittelamerika.

Mona Nikolic promovierte am Lateinamerika-Institut der Freien Universität Berlin. Sie forscht zu Ernährungsverhalten, Globalisierungseinflüssen und Identitätskonstruktionen in Mittelamerika.

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