Weltreise auf dem Teller

Die Geheimnisse der kulinarischen Klassiker
Originalausgabe 2023
ISBN: 978-3-499-00870-2
Verlag: Rowohlt Taschenbuch

Buch, Deutsch, 320 Seiten, Format (B × H): 165 mm x 215 mm, Gewicht: 708 g

Generationen von Köchinnen und Köchen haben Pizza und Pasta, Bratkartoffeln und Bouillabaisse, Chili con Carne und Barbecue, Sushi und Peking-Ente perfekt optimiert. Solches Wissen über Fisch, Fleisch und Gemüse, das sich so in keinem Kochbuch findet, macht dieses Buch nutzbar. Es erzählt verblüffende Geschichten über die Entstehung von Klassikern der regionalen und nationalen Küchen. Warum verdanken wir der italienischen Küche die Gabel und der chinesischen den Wok? Wieso ist die französische Küche fein und die die britische rustikal? Wie kitzeln die Landesküchen aus den einfachsten Speisen oft den befriedigendsten Gaumen-Kick heraus? Ein reich illustriertes Buch über das Wesen einer guten Küche, deren Hauptzutat Zeit, aber selten Geld ist. Für die Rezepte sorgt Spitzenkoch Vincent Klink.

Autoren/Hrsg.

Pfuhl, Andrea

Klink, Vincent

Weitere Mitwirkende

Klink, Vincent

Über Autor(innen)

Klink, Vincent
Vincent Klink, geboren 1949, betreibt in Stuttgart das Restaurant Wielandshöhe. In der verbleibenden Zeit musiziert er, widmet sich Holzschnitten, malt und pflegt seine Bienen. Er ist Autor zahlreicher Bestseller, darunter «Sitting Küchenbull» (2009) , «Ein Bauch spaziert durch Paris» (2015) und «Ein Bauch lustwandelt durch Wien» (2019). Zuletzt erschien von ihm «Ein Bauch spaziert durch Venedig» (2022).

Pfuhl, Andrea
Andrea Pfuhl, Diplom-Biologin, arbeitet für den NDR, die ARD sowie Arte und befasst sich seit Jahrzehnten mit den Themen Kochen und Lebensmittel.

Andrea Pfuhl, Diplom-Biologin, arbeitet für den NDR, die ARD sowie Arte und befasst sich seit
Jahrzehnten mit den Themen Kochen und Lebensmittel.  

Vincent Klink, geboren 1949, betreibt in Stuttgart das Restaurant Wielandshöhe. In der verbleibenden Zeit musiziert er, widmet sich Holzschnitten, malt und pflegt seine Bienen. Er ist Autor zahlreicher Bestseller, darunter «Sitting Küchenbull» (2009) , «Ein Bauch spaziert durch Paris» (2015) und «Ein Bauch lustwandelt durch Wien» (2019). Zuletzt erschien von ihm «Ein Bauch spaziert durch Venedig» (2022).