Roux | Saucen | Buch | 978-3-86528-756-4 | www.sack.de

Buch, Deutsch, 304 Seiten, PB, Format (B × H): 161 mm x 210 mm, Gewicht: 686 g

Roux

Saucen


1. Auflage 2012
ISBN: 978-3-86528-756-4
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag

Buch, Deutsch, 304 Seiten, PB, Format (B × H): 161 mm x 210 mm, Gewicht: 686 g

ISBN: 978-3-86528-756-4
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag

Was wäre ein guter Braten ohne Sauce, ein Salat ohne Dressing und Spargel ohne Hollandaise? Zumindest eine recht trockene Angelegenheit. Der französische Spitzenkoch Michel Roux zeigt in unkomplizierten und verständlichen Rezepten, wie man Fisch- und Fleischgerichten, Salaten und Desserts das i-Tüpfelchen aufsetzen kann: mit der richtigen Sauce, dem passenden Fond oder dem würzigen Chutney. Ob pikant oder süß, unter einem der 150 Rezepte ist in jedem Fall die richtige Sauce dabei.

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Autoren/Hrsg.

Roux, Michel
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