ErfolgReich in der Privathotellerie

Impulse für Profilierung und Profit
2., vollständig überarbeitete Auflage 2017, unveränderter Nachdruck der 2. Auflage, vormals erschienen bei Matthaes Verlag GmbH 2017
ISBN: 978-3-658-36439-7
Verlag: Springer

Buch, Deutsch, 219 Seiten, HC runder Rücken kaschiert, Format (B × H): 205 mm x 281 mm, Gewicht: 823 g

Wie gelingt es, sich am hart umkämpften Hotelmarkt mit seinem Privathotel von der Masse abzuheben, ihm ein einzigartiges unverwechselbares „Gesicht“ zu geben? Die erfahrenen Profis aus Hotellerie und Lehre, Burkhard von Freyberg, Axel Gruner und Marina Lang, haben einen unverzichtbaren Ratgeber geschaffen, der wissenschaftliche Erkenntnisse genauso berücksichtigt wie die langjährige praktische Erfahrung etablierter, sehr erfolgreicher Privathoteliers. Die Autoren geben umfassend und praxisnah aufbereitet Antworten auf die Fragen: Wie ist es möglich, sich zu profilieren, um sich gegen das Angebot international agierender Hotelkonzerne durchzusetzen? Was kann ein Privathotelier von der Kettenhotellerie lernen oder sogar besser machen? Welche Eigenschaften sollte ein erfolgreicher Privathotelier besitzen? Dazu ist es ihnen gelungen, 16 außergewöhnliche Hotelunternehmungen herauszufiltern und die Verantwortlichen für ein Interview zu gewinnen. Die spannenden und zugleich inspirierenden Einblicke in deren Arbeit machen Lust, sich direkt an die Umsetzung der aufgezeigten Möglichkeiten zu machen, um im eigenen Unternehmen den Grundstein für langfristigen und stabilen Erfolg zu legen.

Zielgruppe

Professional/practitioner

Autoren/Hrsg.

Freyberg, Burkhard von

Lang, Marina

Gruner, Axel

Fachgebiete

• Sozialwissenschaften Sport | Tourismus | Freizeit Tourismus & Reise Tourismus & Reise: Ökonomie, Ökologie
• Technische Wissenschaften Sonstige Technologien | Angewandte Technik Hotel und Gastronomie 
• Wirtschaftswissenschaften Wirtschaftssektoren & Branchen Dienstleistungssektor & Branchen Tourismuswirtschaft, Gastgewerbe

Inhaltsverzeichnis

Privathotellerie im deutschsprachigen Raum.- Herausforderungen der Privathotellerie.- Wege zum Erfolg.- Von Vorbildern lernen - Einblicke vor und hinter die Kulissen.

Über Autor(innen)

Prof. Dr. Burkhard von Freyberg lehrt Hotel- und Gastronomiemanagement an der Fakultät für Tourismus der Hochschule München und an verschiedenen Bildungseinrichtungen weltweit. Darüber hinaus ist er geschäftsführender Gesellschafter von Zarges von Freyberg Hotel Consulting, Buchautor, Beirat und Gesellschafter von verschiedenen gastgewerblichen Unternehmen.Prof. Dr. Axel Gruner lehrt Hospitality Management and der Fakultät für Tourismus der Hochschule für angewandte Wissenschaften München. Außerdem ist er Experte für die lebensstilorientierte Konzeptberatung im Dienstleistungsbereich und für Kundenloyalisierung. Er verfügt über langjährige operative Erfahrung als Aufsichtsratsmitglied, Unternehmensberater, Coach und Trainer in der internationalen gehobenen Hotellerie.
Marina Schmidt (geb. Lang) ist Hotelfachfrau und Absolventin des Studiengangs Tourismus Management mit Schwerpunkt Hospitality Management an der Hochschule München. Darüber hinaus erwarb sie mehrjährige Erfahrung in Hotellerie, Gastronomie sowie Hotelprojektentwicklung, u. a. im Bankettverkauf des Münchner Hotels Bayerischer Hof, für Zarges von Freyberg Hotel Consulting und Lindner Hotels.