Bauer XXL Nierendiät Kochbuch

Mit über 250+ Rezepten bei Niereninsuffizienz für eine natürliche Heilung durch Ernährung
1. Auflage 2024
ISBN: 978-3-384-12911-6
Verlag: tredition
Format: EPUB
Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

E-Book, Deutsch, 204 Seiten

Dieses Nierendiät-Kochbuch ist voll von köstlichen, leicht zuzubereitenden Rezepten! Mit über 250+ Rezepten zur Auswahl, finden Sie in diesem Kochbuch bestimmt das, wonach Sie suchen... Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, ist es wichtig, darauf zu achten, was Sie essen und trinken, da Ihre Nieren Abfallprodukte nicht so gut ausscheiden können, wie sie sollten. Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan kann Ihnen helfen, gesünder zu bleiben und die Schädigung Ihrer Nieren zu verlangsamen. Jeder Mensch ist anders und hat andere Ernährungsbedürfnisse. Arbeiten Sie mit einem Ernährungsberater zusammen, um einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der für Sie geeignet ist. Was ist ein nierenfreundlicher Ernährungsplan? Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan ist eine Ernährungsweise, die dazu beiträgt, Ihre Nieren vor weiteren Schäden zu schützen. Er enthält Lebensmittel, die Ihre Nieren schonen, und schränkt andere Lebensmittel und Flüssigkeiten ein, damit sich bestimmte Mineralstoffe in diesen Lebensmitteln, wie z. B. Kalium, nicht zu stark in Ihrem Körper anreichern. Kann ich Hilfe bei der Erstellung eines nierenfreundlichen Ernährungsplans bekommen, der für mich geeignet ist? Bitten Sie Ihren Arzt, Sie an einen Diätassistenten zu überweisen (eine Person mit einer speziellen Ausbildung in Diät und Ernährung, die weiß, welche Lebensmittel für Menschen mit Nierenerkrankungen geeignet sind). Der Ernährungsberater wird Ihnen helfen, einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der die Lebensmittel enthält, die Sie gerne essen. Sie können mit einem Ernährungsberater über die Lebensmittel sprechen, die Sie gerne essen, oder über spezielle Anforderungen, die Sie haben (z. B. wenn Sie Vegetarier sind oder Lebensmittelallergien haben), und er wird Ihnen helfen, einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der für Sie geeignet ist. Denken Sie daran, dass selbst Diäten, die für manche Menschen gesundheitsfördernd sind (wie die Keto-Diät, die mediterrane Diät oder die vegane Ernährung), für Menschen mit Nierenerkrankungen nicht immer sicher sind. Sprechen Sie immer mit einem Ernährungsberater, bevor Sie die tägliche Zufuhr bestimmter Lebensmittel oder Nährstoffe erhöhen oder verringern. Eine Ernährungsberaterin oder ein Ernährungsberater kann Ihnen am besten dabei helfen, einen Ernährungsplan zu erstellen, der Ihre Nieren schützt und Sie so gesund wie möglich hält. (mehr Informationen finden Sie im Buch)

Autoren/Hrsg.

Bauer, Mara

Leseproben

7-Tage Plan (Wochenplan)

(Montag)

Frühstück:

Hanfsamen-Porridge

Zutaten:

Zubereitung:

1. In einem Topf die Hanfsamen und die Kokosmilch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang vermischen.

2. Den Topf vom Herd nehmen und das Stevia hinzufügen. Umrühren.

3. In Schüsseln servieren.

4. Servieren.

NOTIZEN

Mittagessen:

Kamut-Patties

Zubereitung:

Zubereitung:

1. Gemüse, Hanfsamenmilch, Gewürze und Kamut-Weizen in einer großen Schüssel vermischen.

2. Geben Sie ca. 60 g Dinkelmehl in die Schüssel und mischen Sie gut durch. Weiter Mehl hinzufügen, bis sich der Teig zu Patties formen lässt.

3. Erhitzen Sie das Traubenkernöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

4. Aus der Mischung Patties formen und in die Pfanne geben.

5. Die Patties etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite braten.

6. Servieren und genießen Sie Ihre Kamut-Patties.

NOTIZEN

Snack:

Zucchini-Chips

Zutaten:

Zubereitung:

1. Den Ofen auf ca. 176°C einstellen.

2. Zucchini mit Salz und Olivenöl anmachen.

3. Die Scheiben auf zwei Backblechen in einer einzigen Schicht ausbreiten.

4. Auf der oberen und unteren Schiene des Ofens 6 Minuten backen.

5. Die Backbleche umdrehen und weitere 6 Minuten backen.

6. Servieren.

NOTIZEN

Abendessen:

Bambussprossen-Stir Fry

Zutaten:

Zubereitung:

1. Um mit dem Garen der Bambussprossen zu beginnen, sollte eine Pfanne auf mittlere Hitze eingestellt werden.

2. Nach dem Erhitzen des Olivenöls kochen Sie Bambussprossen für 2 Minuten.

3. Die gesalzenen Paprikaschoten hinzugeben und anbraten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

4. Die Chiliflocken darüber streuen und eine Minute lang mischen.

5. Servieren.

NOTIZEN

(Dienstag)

Frühstück:

Kokosnuss-Pfannkuchen

Zutaten:

Zubereitung:

1. In einem mittelgroßen Behälter alle trockenen Zutaten vermischen.

2. Die Kokosmilch und 2 Esslöffel Kokosöl hinzufügen und gut vermischen.

3. In einer Pfanne 1 Teelöffel Kokosöl schmelzen.

4. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne gießen und die Pfanne schwenken, um den Teig gleichmäßig zu einem glatten Pfannkuchen zu verteilen.

5. Mindestens 3 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis er fest wird.

6. Den Pfannkuchen auf die andere Seite drehen und weitere 2 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

7. Die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise backen.

8. Servieren

NOTIZEN

Mittagessen:

Avocado-Salat

Zutaten:

Zubereitung:

1. Vermengen Sie Meersalz, Ahornsirup, Dill, Thymian und Basilikum und mischen Sie sie gut.

2. Kombinieren Sie nun Avocado und Paprika in einer Schüssel.

3. Fügen Sie das Dressing hinzu und mischen Sie es gut.

NOTIZEN

Snack:

Paprika-Mandeln

Zutaten:

Zubereitung:

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Avocadoöl erhitzen.

2. Die Mandeln hinzufügen und vorsichtig schwenken, bis alle Mandeln mit dem Öl bedeckt sind.

3. Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz hinzugeben und nach jeder Zugabe vorsichtig schwenken, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist und alle Mandeln bedeckt sind.

4. Die Gewürze nach Belieben anpassen. Etwa 5 Minuten lang weiter kochen und vorsichtig schwenken.

5. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

NOTIZEN

Abendessen:

Portobello-Burger

Zutaten:

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf ca. 218°C vor.

2. Entfernen Sie die Stiele der Pilze und schneiden Sie von der obersten Scheibe einen halben Zentimeter ab, als ob Sie ein Brötchen schneiden würden.

3. Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Oregano, Olivenöl und Basilikum in einer mittelgroßen Schüssel gründlich vermischen. Ein Backblech mit Folie abdecken und mit Traubenkernöl einpinseln, um ein Anhaften zu vermeiden.

4. Die Pilzköpfe auf das Backblech legen und mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Vor dem Garen 10 Minuten marinieren lassen. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, dann umdrehen. Nochmals 10 Minuten weiterbacken.

5. Die Pilzköpfe auf einer Servierplatte auslegen. Dieser dient als Boden für die Pilzburger. Darauf die in Scheiben geschnittene Avocado, die Tomaten, den Kopfsalat und den Portulak schichten. Bedecken Sie den Burger mit einer weiteren Pilzkappe.

6. Wiederholen Sie die Schritte 7 und 8 mit den Übrigen Pilzen und Gemüse.

NOTIZEN

(Mittwoch)

Frühstück:

Kürbis-Haschee

Zutaten:

Zubereitung:

1. Mit Papiertüchern die überschüssige Feuchtigkeit aus den Spaghettikürbissen ausdrücken.

2. Den Kürbis in eine Schüssel geben, dann Salz, Zwiebel und Zwiebelpulver hinzufügen.

3. Gut umrühren, um sie zu vermischen.

4. Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne mit Kochspray einsprühen und bei mittlerer Hitze aufstellen.

5. Den Spaghettikürbis in die Pfanne geben.

6. Den Kürbis etwa 5 Minuten lang kochen.

7. Das Haschee mit einem Spatel wenden.

8. Weitere 5 Minuten kochen, bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist.

9. Servieren.

NOTIZEN

Mittagessen:

Butternuss-Apfel-Auflauf

Zutaten:

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf ca. 190°C vor.

2. In einer großen Auflaufform Äpfel, Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Öl, Sirup, Zimt, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut mischen.

3. Abdecken und 30 Minuten lang backen.

4. Servieren

NOTIZEN

Snack:

Zucchini-Paprika-Chips

Zutaten:

Zubereitung:

1. Öl mit allen Gewürzen in einer Schüssel vermischen.

2. Zucchinischeiben hinzufügen und gut vermischen.

3. Die Mischung in einen Zip-Lock-Beutel geben und diesen verschließen.

4. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Die Zucchinischeiben auf ein gefettetes Backblech legen.

6. 15 Minuten lang...