Chrzan / Cargill Anxious Eaters

Why We Fall for Fad Diets
1. Auflage 2022
ISBN: 978-0-231-54980-6
Verlag: De Gruyter
Format: EPUB
Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

E-Book, Englisch, 360 Seiten

Reihe: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

Anxious Eaters shows that fad diets are popular because they fulfill crucial social and psychological needs—which is also why they tend to fail. Janet Chrzan and Kima Cargill bring together anthropology, psychology, and nutrition to explore what these programs promise yet rarely fulfill for dieters.

Autoren/Hrsg.

Chrzan, Janet

Cargill, Kima

Fachgebiete

• Sozialwissenschaften Psychologie Psychotherapie / Klinische Psychologie Psychopathologie
• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Medizinische Fachgebiete Essstörungen & Therapie
• Sozialwissenschaften Soziologie | Soziale Arbeit Soziologie Allgemein
• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaften Interdisziplinär Ökotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaften)
• Sozialwissenschaften Soziologie | Soziale Arbeit Spezielle Soziologie Sachkultur, Materielle Kultur
• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Medizin, Gesundheitswesen Medizin, Gesundheit: Sachbuch, Ratgeber
• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaft und Gesellschaft | Kulturwissenschaften Kulturwissenschaften: Ernährung & Gesellschaft

Inhaltsverzeichnis

Acknowledgments
Introduction
1. Why We Love Fad Diets
2. Food Removal Diets
3. Food Addiction
4. Clean Eating
5. Paleo Diets
6. Final Thoughts
Notes
Bibliography
Index

Über Autor(innen)

Janet Chrzan teaches nutritional anthropology at the University of Pennsylvania. She is the author of Alcohol: Social Drinking in Cultural Context (2013) as well as coeditor of Research Methods for the Anthropological Study of Food and Nutrition (2017) and Organic Food, Farming, and Culture (2019).

Kima Cargill is professor of psychology at the University of Washington, Tacoma. Her books include The Psychology of Overeating: Food, Culture, and Consumerism (2015) and Food Cults: How Fads, Dogma, and Doctrine Influence Diet (2016).