Buch, Englisch, 394 Seiten, Paperback, Format (B × H): 155 mm x 235 mm, Gewicht: 628 g
Practical Applications and Procedures
Buch, Englisch, 394 Seiten, Paperback, Format (B × H): 155 mm x 235 mm, Gewicht: 628 g
ISBN: 978-1-4419-4121-3
Verlag: Springer US
Zielgruppe
Professional/practitioner
Autoren/Hrsg.
Fachgebiete
- Technische Wissenschaften Verfahrenstechnik | Chemieingenieurwesen | Biotechnologie Weinherstellungsverfahren
- Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaften Interdisziplinär Ökotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaften)
- Technische Wissenschaften Verfahrenstechnik | Chemieingenieurwesen | Biotechnologie Lebensmitteltechnologie und Getränketechnologie
Weitere Infos & Material
Grape and Wine Microorganisms.- Yeasts.- Lactic Acid Bacteria.- Acetic Acid Bacteria.- Molds and Other Microorganisms.- Vinification and Winery Processing.- Managing Microbial Growth.- Microbial Ecology During Vinification.- Harvest and Pre-Fermentation Processing.- Fermentation and Post-Fermentation Processing.- Winery Cleaning and Sanitizing.- Quality Points Program.- Wine Spoilage.- Laboratory Procedures and Protocols.- Basic Microscopy.- Media Preparation and Culture Techniques.- Estimation of Population Density.- Identification of Wine Microorganisms.- Other Technologies for Identification and Enumeration.- Chemical and Physical Instabilities.- Laboratory Setup.- Laboratory Safety.