Tzia / Liadakis | Extraction Optimization in Food Engineering | E-Book | sack.de
E-Book

E-Book, Englisch, 456 Seiten

Reihe: Food Science and Technology

Tzia / Liadakis Extraction Optimization in Food Engineering


Erscheinungsjahr 2003
ISBN: 978-0-8247-5618-5
Verlag: Taylor & Francis
Format: PDF
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

E-Book, Englisch, 456 Seiten

Reihe: Food Science and Technology

ISBN: 978-0-8247-5618-5
Verlag: Taylor & Francis
Format: PDF
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

The only comprehensive source on extraction process optimization, this book details the installation, construction, development, modeling, control, and economics of conventional and specialized extraction systems in the food processing industry. It supplies case studies for illustration of specific extraction systems in commercial food production. The book analyzes the properties and characteristics of liquid and aqueous extracting solvents and their impact on extraction operations, the supercritical fluid extraction technique, physicochemical and cost data for extraction process design, and the technical and safety aspects of plant design.

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Zielgruppe

Food, surface, colloid, organic, flavor, enzyme, and lipid chemists and biochemists; food scientists, engineers, and technologists; and upper-level undergraduate and graduate students in these disciplines

Autoren/Hrsg.

Tzia, Constantina
Liadakis, George

Fachgebiete

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