Buch, Deutsch, 20 Seiten, Format (B × H): 80 mm x 120 mm, Gewicht: 196 g
Lebensmittel, Allergien und Intoleranzen
Buch, Deutsch, 20 Seiten, Format (B × H): 80 mm x 120 mm, Gewicht: 196 g
ISBN: 978-3-95468-202-7
Verlag: Behr's Verlag
Mit dem "DELICARDO Foodfan" erkennt das zuständige Personal, welche Zutaten im Fall einer bestimmten Unverträglichkeit in Frage kommen und welche nicht.
Bitte beachten Sie: Der "DELICARDO Foodfan" ersetzt weder die medizinische Diagnose noch ist er eine Diät -Leitlinie bei Unverträglichkeit. Er dient dazu, das Personal über mögliche ("DARF ESSEN") und nicht mögliche ("DARF NICHT ESSEN") Zutaten präzise und schnell zu informieren.
Der "DELICARDO Foodfan" liefert Informationen über folgende Allergiene und Intoleranzen:
- Erdnuss-Allergie
- Fisch-Allergie
- Fruktose- und Sorbit-Malabsorption
- Hühnerei-Allergie
- Histaminunverträglichkeit
- Laktose-Intoleranz
- Lupinen-Allergie
- Milch-Allergie
- Nuss-Allergie
- Schalen-/Krusten-/Weichtier-Allergie
- Schwefeldioxid-Sulfit-Allergie
- Sellerie-Allergie
- Senf-Allergie
- Sesam-Allergie
- Soja-Allergie
- Weizen-Allergie
- Zöliakie/Glutenunverträglichkeit
Das "DELICARDO Info-Booklet" informiert Sie über folgende Themen:
- Gäste mit Allergien und Intoleranzen
- Arbeitsanweisungen im Servicebereich
- Arbeitsanweisungen im Küchenbereich
- Arbeitsanweisungen für das Management
- Mögliche Änderungen im Betriebsablauf
- Notfall: Wenn der Gast eine allergische Reaktion zeigt! etc.
