Buch, Englisch, 796 Seiten, HC runder Rücken kaschiert, Format (B × H): 160 mm x 241 mm, Gewicht: 1379 g
Buch, Englisch, 796 Seiten, HC runder Rücken kaschiert, Format (B × H): 160 mm x 241 mm, Gewicht: 1379 g
ISBN: 978-0-412-29800-4
Verlag: Springer US
Zielgruppe
Research
Autoren/Hrsg.
Fachgebiete
- Technische Wissenschaften Verfahrenstechnik | Chemieingenieurwesen | Biotechnologie Brautechnologie
- Technische Wissenschaften Verfahrenstechnik | Chemieingenieurwesen | Biotechnologie Lebensmitteltechnologie und Getränketechnologie
- Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaften Interdisziplinär Ökotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaften)
Weitere Infos & Material
Abbreviations. An Introduction to Malts and Their Uses. Grains and Pulses. Grain Physiology. The Biochemistry of Malting. The Principles of Mashing. The Selection and Purchase of Grain. Grain in Store. Handling and Storing Grains and Malts. Malting Technology. Energy Used in Malting. Experimental Malting. Competitors for Malt. Malt Analysis. Malting Conditions and Their Influences in Malting. Types of Malt. Appendix. References. Index