Grill / Lepold | Die Milchsäure und ihre Bedeutung für die Gesundheit | Buch | 978-3-9817200-1-3 | www.sack.de

Buch, Deutsch, 27 Seiten, GEH, Format (B × H): 146 mm x 207 mm, Gewicht: 74 g

Grill / Lepold

Die Milchsäure und ihre Bedeutung für die Gesundheit

Mit einem Beitrag von Monika Lepold
Erscheinungsjahr 2015
ISBN: 978-3-9817200-1-3
Verlag: Wunderlich, Stephan

Mit einem Beitrag von Monika Lepold

Buch, Deutsch, 27 Seiten, GEH, Format (B × H): 146 mm x 207 mm, Gewicht: 74 g

ISBN: 978-3-9817200-1-3
Verlag: Wunderlich, Stephan

Heinz Grill stellt in diesem Buch die gesundheitliche Wirkung der Milchsäure im Hinblick zu den Lebenskräften oder den sogenannten Ätherkräften dar. So beschreibt er die erhellende und belebende Wirkung der Milchsäurebakterien auf den Darm, die beispielsweise in Sauermilchprodukten, Miso und milchsauervergorenem Sauerkraut enthalten sind.
Ein wesentlicher Teil des in Bologna gehaltenen Vortrages befasst sich mit der Milchsäuregärung im Brot, die im Sauerteig- und Backfermentbrot entsteht, im Unterschied zur Alkoholgärung bei der Hefe. Die Milchsäuregärung verwandelt und veredelt das Getreide zum Brot, sodass es auf den Darm beruhigend wirkt und auf Dauer das Immunsystem stabilisiert.
Ergänzt wird der Vortrag mit einem Beitrag von Monika Lepold, der das Thema von ernährungswissenschaftlicher Seite beleuchtet.

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Autoren/Hrsg.

Grill, Heinz
Lepold, Monika
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