Piringer / Baner Plastic Packaging Materials for Food

Barrier Function, Mass Transport, Quality Assurance, and Legislation
1. Auflage 2008
ISBN: 978-3-527-61329-8
Verlag: Wiley-VCH
Format: PDF
Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

E-Book, Englisch, 576 Seiten, E-Book

Kunststoffe haben sich zu der wichtigsten Klasse von Verpackungsmaterialien entwickelt. Ihre Durchlässigkeit für Stoffe aus der Umgebung hat großen Einfluß auf die Haltbarkeit und Qualität des verpackten Guts. Gleichzeitig spielen auch die Wechselwirkungen von Bestandteilen des Verpackunsmaterials mit dem Inhalt eine entscheidende Rolle.
Das vorliegende Buch ist bei der Suche der optimalen Kunststoffverpackung unverzichtbar. Es ermöglicht eine Einschätzung der Einflüsse auf das Gut aus der Umgebung und durch die Verpackung. Die Autoren beschränken sich dabei nicht auf die theoretische Beschreibung von Diffusions- und Transportphänomenen sondern übertragen die Erkenntnisse auch auf Verpackungsprobleme in der Praxis.
Im Zentrum stehen Lebensmittel als Hauptanwendungsgebiet für Verpackungen aus Kunststoff. Sie können als Modellsubstanzen betrachtet werden, und die mit ihnen gemachten Erkenntnisse sind auf andere Güter zu übertragen. Es werden die maßgeblichen Vorschriften der Europäischen Gemeinschaft und der Vereinigten Staaten vorgestellt. Weitere Schwepunkte bilden die Prüfmethoden zum Nachweis des Massentransports und die sensorische Überprüfung der Produktqualität. Schließlich werden auch die anderen wichtigen Einsatzgebiete von Kunststoffverpackungen wie die Verpackung von Chemikalien oder Treibstoffen beschrieben.

Autoren/Hrsg.

Piringer, Otto G.

Baner, A. L.

Inhaltsverzeichnis

Introduction
Characteristics of Plastic Materials
Partition Equilibrium Plastic/Environment
The Diffusion Coefficient
Mass Transport
Migration of Plastics Constituents into Food
Permeability of Gases and Vapors
Interaction of Plastic Materials and Various Environments
References
Appendices

Introduction
Characteristics of Plastic Materials
Partition Equilibrium Plastic/Environment
The Diffusion Coefficient
Mass Transport
Migration of Plastics Constituents into Food
Permeability of Gases and Vapors
Interaction of Plastic Materials and Various Environments
References
Appendices