Big Vegan

Alles über die vegane Küche | Grundwissen, Techniken, 150 Rezepte
1. Auflage 2026
ISBN: 978-3-7558-2029-1
Verlag: DuMont Buchverlag GmbH

Buch, Deutsch, 608 Seiten, Format (B × H): 215 mm x 265 mm

Flavor first – der Geschmack geht vor, das ist Nisha Voras Philosophie. Mit »Rainbow Plant Life« begeistert sie ihre Community im Netz und entwickelt pflanzliche Rezepte, die diesem Motto voll entsprechen. ›Big Vegan‹ ist ein Buch, das dazu bestimmt ist, ein Klassiker zu werden: Nisha fasst die Prinzipien der veganen Küche zusammen, erklärt, wie man aus jeder Zutat das Beste herausholt und mit welchen Produkten, Kombinationen und Texturen man maximale geschmackliche Tiefe erreicht. Gemüse bietet sie gebraten, geschmort, karamellisiert oder in Soßen und Marinaden verarbeitet an. ›Big Vegan‹, das sind 600 Seiten voller Inspiration und Geschmack.
Die ursprünglich vegane Küche, vielfach indisch und asiatisch, wird mit zeitgemäßem Kochwissen verknüpft. So entstehen Salate, Gemüserezepte und aufwendigere Gerichte, die geschmacklich nicht zu toppen sind. Ob Geschmorte Karotten und Kichererbsen mit Dill-Gremolata, Tomatensalat mit Tofu-Ricotta oder Sandwiches mit koreanischer BBQ-Jackfrucht und Sesam-Slaw – ›Big Vegan‹ eröffnet eine neue Welt und erweitert den Kochhorizont. Ein Meisterwerk mit 150 Rezepten, das auch für jeden Nicht-Veganer ein Muss ist.

Autoren/Hrsg.

Vora, Nisha

Weitere Mitwirkende

Gröppel-Wegener, Carla

Über Autor(innen)

Vora, Nisha
NISHA VORA arbeitete nach ihrem Abschluss an der Harvard Law School vier Jahre als Anwältin, bevor sie ihren Traum verwirklichte und die Fachbücher gegen Kochbücher eintauschte. Sie ist die Gründerin von »Rainbow Plant Life«, einem veganen Kochblog, Instagram-Account und YouTube-Kanal mit 2,5 Mio. Followern, und schreibt Rezepte für die New York Times. Ihr zweites Kochbuch ›Big Vegan‹ hat sich in den USA 100.000-mal verkauft und war ein New-York-Times-Bestseller. Nisha Vora lebt in Kalifornien.

Gröppel-Wegener, Carla
CARLA GRÖPPEL-WEGENER studierte Anglistik, Romanistik und Skandinavistik in Frankfurt und ließ sich in London zur Patissière ausbilden. Seit vielen Jahren ist sie auf die Übersetzung von Koch-, Backbüchern und Weinfachliteratur spezialisiert. Sie lebt mit ihrer Familie in Cornwall.