Wong / Lewis | Analysis of Food Toxins and Toxicants, 2 Volume Set | Buch | 978-1-118-99272-2 | sack.de

Buch, Englisch, 816 Seiten, Format (B × H): 182 mm x 261 mm, Gewicht: 2026 g

Wong / Lewis

Analysis of Food Toxins and Toxicants, 2 Volume Set


1. Auflage 2017
ISBN: 978-1-118-99272-2
Verlag: Wiley

Buch, Englisch, 816 Seiten, Format (B × H): 182 mm x 261 mm, Gewicht: 2026 g

ISBN: 978-1-118-99272-2
Verlag: Wiley

Analysis of Food Toxins and Toxicants consists of five sections, providing up-to-date descriptions of the analytical approaches used to detect a range of food toxins. Part I reviews the recent developments in analytical technology including sample pre-treatment and food additives. Part II covers the novel analysis of microbial and plant toxins including plant pyrrolizidine alkaloids. Part III focuses on marine toxins in fish and shellfish. Part IV discusses biogenic amines and common food toxicants, such as pesticides and heavy metals. Part V summarizes quality assurance and the recent developments in regulatory limits for toxins, toxicants and allergens, including discussions on laboratory accreditation and reference materials.

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Autoren/Hrsg.

Wong, Yiu-Chung
Lewis, Richard J
Lewis, Richard J.

Weitere Infos & Material

About the Editors

Yiu-chung Wong, Analytical and Advisory Services Division, Government Laboratory, Hong Kong

Richard J. Lewis, Institute for Molecular Bioscience, The University of Queensland, Australia

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