El-Bakry Ph. D / El-Bakry / Mehta | Casein | E-Book | sack.de
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E-Book, Englisch, 474 Seiten

El-Bakry Ph. D / El-Bakry / Mehta Casein

Structural Properties, Uses, Health Benefits and Nutraceutical Applications
1. Auflage 2024
ISBN: 978-0-443-13214-8
Verlag: Elsevier Science & Techn.
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Structural Properties, Uses, Health Benefits and Nutraceutical Applications

E-Book, Englisch, 474 Seiten

ISBN: 978-0-443-13214-8
Verlag: Elsevier Science & Techn.
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Casein: Structural Properties, Uses, Health Benefits and Nutraceutical Applications investigates casein properties, uses, and applications in food and non-food products, in addition to exploring its health benefits and uses in manufacturing, such as in cheese products, along with an in-depth discussion on the future scope, challenges, and market trends of this protein. Casein: Structural Properties, Uses, Health Benefits and Nutraceutical Applications is an excellent reference for food scientists, dairy researchers, pharmaceutical scientists, students and researchers studying related fields. - Provides comprehensive coverage of casein, the main milk protein that has many applications and uses - Includes suggested reading for further information - Addresses a wide-range of related topics, including non-food applications of casein

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Autoren/Hrsg.

El-Bakry Ph. D, Mamdouh
El-Bakry, Mamdouh
Mehta, Bhavbhuti M.
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