Gutmayer / Stickler / Lenger | Service. Die Grundlagen | Buch | 978-3-85499-574-6 | www.sack.de

Buch, Deutsch, 292 Seiten, GB, Format (B × H): 207 mm x 277 mm, Gewicht: 1438 g

Gutmayer / Stickler / Lenger

Service. Die Grundlagen


9. Auflage 2014
ISBN: 978-3-85499-574-6
Verlag: Trauner Verlag

Buch, Deutsch, 292 Seiten, GB, Format (B × H): 207 mm x 277 mm, Gewicht: 1438 g

ISBN: 978-3-85499-574-6
Verlag: Trauner Verlag

Wie wir ein gutes Service zu einem perfekten Sercvie? Diese Frage stellten sich die Autoren, bevor sie sich ans Werk machten. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonntes Getränkeservice und korrekte Abrechnung sind Grundalgen für jeden Servicemitarbeiter, verglichbar mit dem Grundrezepte eines Gerichtes. Alles, was darüber hinausgeht, sozusagen die Würze, macht das Service erst zum Erlebnis und die Karriere eines Servicemitarbeiters zum Erfolg.

Ein Grundlagenbuch für junge, ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute.

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Autoren/Hrsg.

Gutmayer, Wilhelm
Stickler, Hans
Lenger, Heinz
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