Jungius | L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesammten Kochkunst. Band 2 | Buch | 978-3-11-110124-8 | www.sack.de

Buch, Deutsch, Band Band 2, 398 Seiten, Format (B × H): 160 mm x 236 mm, Gewicht: 794 g

Reihe: L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesammten Kochkunst

Jungius

L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesammten Kochkunst. Band 2


Nachdruck 2018
ISBN: 978-3-11-110124-8
Verlag: De Gruyter

Buch, Deutsch, Band Band 2, 398 Seiten, Format (B × H): 160 mm x 236 mm, Gewicht: 794 g

Reihe: L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesammten Kochkunst

ISBN: 978-3-11-110124-8
Verlag: De Gruyter

Frontmatter -- I. Abschnitt. Eingangschüsseln. Feine Fleischspeisen. Entrées -- II. Abschnitt. Fische. Zwischenschüsseln von Fischen im zerschnittenen Zustande. Poissons. Plats d’entremets de poissons -- III. Abschnitt. Kalte Zwischenspeisen. Entremets froids -- IV. Abschnitt. Braten. Rôtis. Plats de rôtis -- V. Abschnitt. Salat. De la salade -- VI. Abschnitt. Mehlspeisen. Plats d’entremets sucrés et nonsucrés en patisserie -- VII. Abschnitt. Geleen, Gallerte, Sülzen und Cremen. Gelées et Crèmes -- VIII. Abschnitt. Compotes von Früchten. (Gedämpftes Obst.) Compotes -- Inhaltsverzeichniss des zweiten Bandes -- Druckfehler

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Jungius, L. F.

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