Krömker | Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene | E-Book | sack.de
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E-Book, Deutsch, 240 Seiten, ePub, Format (B × H): 170 mm x 240 mm

Krömker Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene


E-Book, Deutsch, 240 Seiten, ePub, Format (B × H): 170 mm x 240 mm

ISBN: 978-3-8304-4211-0
Verlag: Enke
Format: EPUB
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

Milch als Lebensmittel: dieses Werk liefert alle relevanten Aspekte: physiologische und wirtschaftliche Bedeutung, Beschaffenheit, Gewinnung, Untersuchung, Verarbeitung und Rechtsvorschriften. Welche Fehler und Faktoren bei der Gewinnung und Verarbeitung zu einer Qualitätsminderung der Milch bzw. ihrer Produkte führen können und wie man diese vermeidet, wird aufschlussreich dargestellt. Gezeigt wird ebenso, welche Gesundheitsgefährdung von aus Milch gewonnen Lebensmitteln ausgehen kann. Eine ideale Grundlage nicht nur zur Prüfungsvorbereitung für das Fach Milchkunde, sondern auch ein idealer Leitfaden für Beschäftigte in der Milchindustrie.
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Zielgruppe

Ärzte

Autoren/Hrsg.

Krömker, Volker

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

V. Krömker

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