Engler Essig und Shrubs selbst gemacht

Die 65 besten Rezepte
1. Auflage 2018
ISBN: 978-3-7453-0083-3
Verlag: riva
Format: PDF
Kopierschutz: 0 - No protection

E-Book, Deutsch, 96 Seiten

Essig lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Dieses Buch bietet Ihnen Grundrezepte für Apfel- und Weinessig, den Sie dann vielfältig verfeinern können, indem Sie verschiedene natürliche Aromen hinzufügen. So können Sie im Handumdrehen edle Delikatessen herstellen, wie zum Beispiel Himbeer-Ingwer-Essig, Amaro-Essig, Tomatenessig oder Cranberry-Essig. Darüber hinaus können Sie den Essig auch für den angesagten Shrub verwenden, einen leckeren und erfrischenden Drink aus Essig, Früchten und Zucker. Auch dafür finden sich im Buch Rezepte, die das Herz jedes Essigfans höherschlagen lassen, wie ein Mandel-Kirsch-Shrub. Natürlich eignen sich Essig und Shrub auch hervorragend als besondere Geschenke.

Elisabeth Engler, früher Buchhändlerin und Antiquarin, veröffentlichte bereits 2006 ihr erstes Kochbuch. 2013 zog der erste Thermomix® in ihre Küche ein, mittlerweile experimentiert und kocht sie mit drei Geräten und hat viele Bücher zu den Themen Heilkräuter, Gesundheit und Kochen mit und ohne Thermomix® veröffentlicht. Bei riva sind bereits zahlreiche ihrer Bücher erschienen.

Autoren/Hrsg.

Engler, Elisabeth

Inhaltsverzeichnis

1;Cover;1
2;Titelei;4
3;Inhalt;6
3.1;Wissenswertes über das Naturprodukt Essig;9
3.1.1;Herstellung von Aroma-Essig;13
3.1.2;Weinessig;15
3.1.3;Apfelessig;17
3.1.4;Birnenessig;18
3.1.5;Rezepte zum Ansetzen von aromatisiertem Essig;19
3.2;Frucht- und Blütenessige;20
3.2.1;Aprikosenessig;21
3.2.2;Berberitzenbeerenessig;22
3.2.3;Birnen-Holunder-Essig;23
3.2.4;Cranberry-Essig;24
3.2.5;Dattelessig;25
3.2.6;Erdbeeressig;26
3.2.7;Frühlingsblütenessig;27
3.2.8;Granatapfelessig;28
3.2.9;Hagebuttenessig;29
3.2.10;Hagebuttenbalsamessig;30
3.2.11;Himbeer-Ingwer-Essig;31
3.2.12;Holunder(beeren)balsam;32
3.2.13;Holunderblütenessig;33
3.2.14;Gundermannblüten-Essig;35
3.2.15;Lindenblütenessig;36
3.2.16;Kornelkirschessig;37
3.2.17;Lavendelessig;39
3.2.18;Limettenessig;40
3.2.19;Maracujaessig;41
3.2.20;Orangenessig;42
3.2.21;Quittenessig;43
3.2.22;Ringelblumenessig;44
3.2.23;Tomatenessig;45
3.3;Kräuter- und Gewürzessige;46
3.3.1;Amaro-Essig;47
3.3.2;Anisessig;49
3.3.3;Asia-Essig;50
3.3.4;Bärlauchessig;51
3.3.5;Basilikumessig;52
3.3.6;Chili-Essig;53
3.3.7;Estragonessig;54
3.3.8;Fischessig (Blauer Karpfen);55
3.3.9;Pfefferessig hot and spicy;56
3.3.10;Provenzalischer Kräuteressig;57
3.3.11;Rote Liebe;58
3.3.12;Safrangold-Essig;59
3.3.13;Salbeiessig;60
3.3.14;Senfessig;61
3.3.15;Wipferlessig;62
3.3.16;Zimt-Traum;63
3.4;Shrubs – fein säuerlicher Genuss;64
3.4.1;Himbeer-Sherry-Shrub mit Ingwer;66
3.4.2;Pfirsich-Earl-Grey-Shrub;67
3.4.3;Holunderblüten-Shrub;68
3.4.4;Mandel-Kirsch-Shrub;69
3.4.5;Brombeershrub mit Lavendelblüten;70
3.4.6;Salbei-Orangen-Shrub;71
3.4.7;Minze-Zitronen-Shrub;72
3.4.8;Maiwipferl-Salbei-Shrub;73
3.4.9;Birne-Ingwer-Shrub;74
3.4.10;Erdbeer-Minze-Shrub mit feiner Birnennote;75
3.4.11;Mango-Vanille-Shrub mit Karamellnote;77
3.4.12;Kräuter-Shrub mit Honig;78
3.4.13;Wake-up-Shrub;79
3.4.14;Ananas-Melisse-Shrub;80
3.4.15;Aronia-Nelken-Shrub;81
3.4.16;Erdbeer-Vanille-Shrub (Heißmethode);81
3.4.17;Salbeiblüten-Birnen-Shrub;82
3.4.18;Erdbeer-Minze-Shrub (Kaltmethode);83
3.4.19;Aprikosen-Lavendel-Shrub;85
3.4.20;Schokoladenbalsam-Shrub;86
3.4.21;Kaffee-Kardamom-Shrub;87
3.4.22;Gentleman-Shrub;89
3.5;Cocktailrezepte mit Shrubs;90
3.5.1;Himbeer-Rum-Sour;91
3.5.2;Daiquiri-Busy;92
3.5.3;Feierabend-Kaffee;92
3.5.4;Birne-Ingwer Yum Yum Sour;93
3.6;Bezugsquellen;94

Über Autor(innen)

Elisabeth Engler, früher Buchhändlerin und Antiquarin, veröffentlichte bereits 2006 ihr erstes Kochbuch. 2013 zog der erste Thermomix® in ihre Küche ein, mittlerweile experimentiert und kocht sie mit drei Geräten und hat viele Bücher zu den Themen Heilkräuter, Gesundheit und Kochen mit und ohne Thermomix® veröffentlicht. Bei riva sind bereits zahlreiche ihrer Bücher erschienen.