Fuchs Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z

Management - Operations - Geschichte - Hygiene - Recht - Technologie - Tourismus
1. Auflage 2021
ISBN: 978-3-11-054407-7
Verlag: De Gruyter

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Beschreibung

In unterschiedlich umfangreichen Stichworten, von der Erläuterung von Fachbegriffen bis hin zu längeren Artikeln, haben mehr als sechzig Experten aus Theorie und Praxis das relevante Wissen des Tourismus, der Hotellerie und Gastronomie in über 1300 Stichwörtern erfasst. - Zentrale betriebswirtschaftliche Einträge ergänzen die Ausführungen.
- Volkswirtschaftliche, psychologische, rechtliche, geschichtliche und soziale Aspekte des Reisens werden reflektiert und erweitern die Sichtweise.
- Zitate aus der Branche, Storytelling und Cartoons interpretieren den Kompendiumgedanken modern und frisch.
- Tabellen, Grafiken, ein- und weiterführende Literaturhinweise runden das Nachschlagewerk ab.

Autoren

Herausgeber

Fuchs, Wolfgang

Über den Autor

Fuchs, Wolfgang
Wolfgang Fuchs, DHBW Ravensburg

Fachgebiete