Ijabadeniyi | Food Science and Technology | Buch | 978-3-11-101309-1 | sack.de

Buch, Englisch, 585 Seiten, Format (B × H): 170 mm x 240 mm, Gewicht: 1001 g

Reihe: De Gruyter STEM

Ijabadeniyi

Food Science and Technology

Fundamentals and Innovation
2. Auflage 2023
ISBN: 978-3-11-101309-1
Verlag: De Gruyter

Fundamentals and Innovation

Buch, Englisch, 585 Seiten, Format (B × H): 170 mm x 240 mm, Gewicht: 1001 g

Reihe: De Gruyter STEM

ISBN: 978-3-11-101309-1
Verlag: De Gruyter

Food Science and Technology: Fundamentals and Innovation presents the aspects of microbiology, chemistry, nutrition, and process engineering required for the successful selection, preservation, processing, packaging, and distribution of quality food. It is a valuable resource for researchers and students in food science & technology and food industry professionals and entrepreneurs. There are two new chapters in the 2nd Ed. COVID-19 and food supply chain as well as climate-smart food science.

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Zielgruppe

Researchers, industry professionals and students in food and agri

Autoren/Hrsg.

Ijabadeniyi, Oluwatosin Ademola

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Oluwatosin Ademola Ijabadeniyi is a Professor at the Department of Biotechnology and Food Science, Durban University of Technology, South Africa. His research focuses on food quality and safety.

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