Jungius | L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesammten Kochkunst. Band 3 | Buch | 978-3-11-120391-1 | www.sack.de

Buch, Deutsch, Band Band 3, 348 Seiten, Format (B × H): 160 mm x 236 mm, Gewicht: 713 g

Reihe: L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesammten Kochkunst

Jungius

L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesammten Kochkunst. Band 3


Nachdruck 2019
ISBN: 978-3-11-120391-1
Verlag: De Gruyter

Buch, Deutsch, Band Band 3, 348 Seiten, Format (B × H): 160 mm x 236 mm, Gewicht: 713 g

Reihe: L. F. Jungius: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesammten Kochkunst

ISBN: 978-3-11-120391-1
Verlag: De Gruyter

Frontmatter -- Inhaltsverzeichnis des dritten Bandes -- Druckfehler -- Einleitung -- I. Abschnitt. Backwerke. Kuchen. Patisserie. Gateaux -- II. Abschnitt. Gefrornes. Glaces. Fromages glaces -- III. Abschnitt. Eingemachte Früchte. Confekte. Confitures. -- IV. Abschnitt. Eingemachte Gemüse und das Aufbewahren anderer genießbarer Vegetabilien. Lehmes confits et conservalions d’aulres substances ces vegetales alimentaires -- V. Abschnitt. Das Aufbewahren und Mariniren verschiedener genießbarer animalischer Substanzen. Conservation de plusieures sobstances animales alimentaires -- VI. Abschnitt. Getränke. Boissons -- VII. Abschnitt Weine. Vins -- VIII. Abschnitt. Die Anfertigung oder Abfassung der Küchen- oder Speisezettel mit Rücksicht auf die, in den verschiedenen Jahreszeiten dargebotenen Küchenprodukte/ nebst Tafelordnung und Tafel-Service. Maniere pour regler les menus en diverses saisons et le Service de la table -- Vergleichung des Berliner Quartes und Pfundes mit fremdem Maaß und Gewichte

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Jungius, L. F.

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