Ozilgen | Handbook of Food Process Modeling and Statistical Quality Control | Buch | 978-1-4398-1486-4 | www.sack.de

Buch, Englisch, 704 Seiten, Format (B × H): 178 mm x 254 mm, Gewicht: 1406 g

Ozilgen

Handbook of Food Process Modeling and Statistical Quality Control


2. Auflage 2011
ISBN: 978-1-4398-1486-4
Verlag: CRC Press

Buch, Englisch, 704 Seiten, Format (B × H): 178 mm x 254 mm, Gewicht: 1406 g

ISBN: 978-1-4398-1486-4
Verlag: CRC Press

Presenting mathematical prerequisites in summary tables, this book explains fundamental techniques of mathematical modeling processes essential to the food industry. The author focuses on providing an in-depth understanding of modeling techniques, rather than the finer mathematical points. Topics covered include modeling of transport phenomena, kinetic processes, and food engineering operations. The book also discusses statistical process analysis and quality control. It includes examples from almost every conceivable food process, most of which are based on real data given in the many references. Each example is followed by a clear, step-by-step worked solution.

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Zielgruppe

Food processors, food scientics, product developers, and quality control personnel.

Autoren/Hrsg.

Ozilgen, Mustafa

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Transport Phenomena Models. Kinetic Modeling. Mathematical Modeling in Food Engineering. Statistical Process Analysis and Control. What Is Process Modeling?

Mustafa Ozilgen

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