Raab Gut essen nach Magenentfernung

Worauf es beim Essen und Trinken jetzt ankommt. Vielseitig und verträglich: über 100 Rezepte
1. Auflage 2021
ISBN: 978-3-432-11366-1
Verlag: Enke
Format: EPUB
Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

E-Book, Deutsch, 136 Seiten

Wieder zu Kräften kommen

Nach einer Gastrektomie oder teilweisen Entfernung des Magens wird die Ernährung erst einmal auf den Kopf gestellt: Es werden einige Lebensmittel nicht mehr gut vertragen, die Portionen müssen klein sein und über den Tag verteilt werden. Und die Nahrung muss genügend Energie und Eiweiß enthalten. Mit einer leicht verdaulichen Ernährung kommen Sie schnell wieder zu Kräften, gleichen einen Nährstoffmangel aus und beugen einem Gewichtsverlust vor.

Welches Essen ist nun geeignet?

• Beschwerdefrei durch den Tag: Energiereiche Kleinigkeiten, wohltuende leichte Gerichte und unkomplizierte Hauptspeisen - dieses Buch bringt Abwechslung auf Ihren Esstisch. Und berücksichtigt dabei die Besonderheiten nach der OP.
• Basis-Wissen Magen-OP: Alles, was Sie rund um die Operation und die Ernährung davor und besonders danach wissen müssen. Von Kostaufbau nach der OP über die dauerhafte Ernährung bis hin zu möglichen Problemen nach der OP, wie dem Dumping-Syndrom. Alles Wichtige auf den Punkt gebracht.

Zielgruppe

Gesundheitsinteressierte

Autoren/Hrsg.

Raab, Heike

Fachgebiete

• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Medizin, Gesundheitswesen Medizin, Gesundheit: Sachbuch, Ratgeber
• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Medizin, Gesundheitswesen Adipositas, Adipositastherapie
• Sozialwissenschaften Sport | Tourismus | Freizeit Kochen, Essen, Trinken

Leseproben

Nach der Operation – wie geht es weiter?

In den ersten Tagen nach der OP werden Sie über einen zentralvenösen Katheter,
der direkt in die große Körpervene gelegt wird, mit Flüssigkeiten und Nahrung versorgt. Noch im Krankenhaus beginnt parallel dazu der langsame Kostaufbau.

Was kann ich direkt nach der OP essen?

Zu Beginn dürfen Sie etwas trinken, danach können Sie mit dem Essen beginnen. Sie bekommen zunächst etwas Leichtes wie beispielsweise einen Joghurt oder eine pürierte Gemüsesuppe. Wie schnell der Kostaufbau stattfindet, hängt auch von Ihrem Befinden ab. Da Sie zunächst nur wenig essen können, erhalten Sie begleitend weiterhin eine enterale Ernährung, um eine höhere Energie- und Nährstoffaufnahme sicherzustellen.

Wenn Sie alles gut vertragen, wird das Nahrungsangebot abwechslungsreicher. Es kommen dann weitere leicht verdauliche Speisen wie Kartoffelbrei, gekochtes Gemüse und weiches Fleisch hinzu. Sie können also relativ schnell nach der Operation wieder mit dem Essen beginnen.

Während Ihres Krankenhausaufenthaltes sollte auch für die Zeit nach der OP eine Ernährungsberatung stattfinden. Hier wird besprochen, wie Sie die empfohlenen neuen Essgewohnheiten unter Berücksichtigung Ihrer Vorlieben und Abneigungen gut in Ihren Alltag integrieren können.

Kostaufbau nach der Operation

Die Dauer des Aufbaus richtet sich nach der ärztlichen Anordnung, könnte aber im Groben wie folgt aussehen:

1.–2. Tag nach der OP:

• schluckweise trinken (Tee und stilles Mineralwasser)

Ab 3. Tag nach der OP:

• schluckweise trinken (Tee und stilles Mineralwasser)

• weiche, eher breiige Kost als kleine Mahlzeiten (Joghurt oder Quark mit Apfelmus oder Konfitüre, Gemüsecremesuppen aus leicht verdaulichem Gemüse, Haferschleim, Kartoffelpüree, leicht verdauliches weich gekochtes Gemüse, faserarmes Fleisch, Hackfleisch, Fisch, Eier)

Langfristig:

• schluckweise trinken (Tee, stilles Mineralwasser, milder Kaffee)

• bei guter Verträglichkeit eine angepasste Vollkost; Dabei wird zunächst auf Lebensmittel verzichtet, die erfahrungsgemäß zu Beschwerden führen ? können.

• ggf. ergänzend noch Trinknahrung oder mit Proteinpulver angereicherte Mahlzeiten/Getränke

So könnte Ihr Tag aussehen – ein Beispiel

Was?

Uhrzeit

Essen und Trinken

Aufstehen

7:00 Uhr

1 Becher Kaffee mit Milch oder 1 Glas stilles Mineralwasser

Frühstück

7:30– 8:30 Uhr

1 Portion ? Müsli mit Beeren oder ½ Brötchen mit Butter und 1 Scheibe Käse

9:00 Uhr

1 Becher Kaffee mit Milch + ggf. Proteinpulver

Snack

10:00 Uhr

1 Portion ? Himbeertraum

11:00 Uhr

1 Glas stilles Mineralwasser oder 1 Becher Tee

Mittagessen

12:00 Uhr

1 Portion ? Nudel-Lachs-Pfanne

13:00 Uhr

1 Glas stilles Mineralwasser

Snack

14:00 Uhr

1 Stück ? Marmorkuchen

15:00 Uhr

1 Becher Kaffee mit Milch + ggf. Proteinpulver

Snack

16:00 Uhr

1 ? Zucchini-Muffin

17:00 Uhr

1 Glas stilles Mineralwasser

Abendessen

18:00 Uhr

1 kleine Scheibe Brot und 1 Portion ? Rührei mit Käse

19:00 Uhr

1 Glas stilles Mineralwasser

Spätmahlzeit

20:00 Uhr

Sesamcracker mit ? Pesto-Frischkäse-Dip

21:00 Uhr

1 Becher Tee + ggf. Proteinpulver

Wie viele Mahlzeiten muss ich jetzt essen?

Da Sie nur noch kleine Portionen essen können, sollten Sie möglichst viele kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt essen. Empfohlen werden 6–8 kleine Mahlzeiten. Zu Beginn hat Ihre Portion eine Größe von etwa 150 ml. Es kann aber auch durchaus sein, dass Sie diese Größe direkt nach der OP nicht schaffen. Im Laufe der Zeit werden Ihre Portionen aber größer. Essen Sie langsam, kauen Sie gut und hören Sie beim ersten Anzeichen einer Sättigung auf.

Bei den Getränken entspricht 1 Becher bzw. 1 Glas 150–200 ml. Bitte erst 30 Min. nach dem Essen und ? schluckweise trinken. Vermutlich erreichen Sie mit Ihrem normalen Essen nicht immer die Kalorien- bzw. Proteinmenge, die Sie benötigen. Es gibt neutrales ? Proteinpulver, das Sie als Ergänzung in Ihren Kaffee oder Tee einrühren können. Damit sind Sie besser versorgt.

Wie viele Kalorien muss ich pro Tag essen?

Für eine angemessene Tageszufuhr sollten 25–30 kcal/kg Körpergewicht zugrunde gelegt werden. Nur selten werden mehr als 30 kcal/kg empfohlen.

Der Gesamtenergiebedarf bei Normalgewicht

• mobiler Patient: 30 kcal/kg Körpergewicht pro Tag

• bettlägeriger Patient: 25 kcal/kg Körpergewicht pro Tag

Ein Beispiel: Eine mobile Patientin mit einer Körpergröße von 163 cm hat ein Sollgewicht von 63 kg (die Körpergröße in cm minus 100). Ihr täglicher Gesamtenergiebedarf beläuft sich also auf 1890 kcal (63 kg × 30 kcal).

Welche Nährstoffe sind wichtig für mich?

Alle Nährstoffe sind wichtig! Sie müssen ausreichend mit Kohlenhydraten, Fett und insbesondere Protein versorgt sein. Nicht zu vergessen sind Vitamine und Mineralstoffe. Besonders achten sollten Sie auf Vitamin B12, Folsäure und das fettlösliche Vitamin D. Leiden Sie an Fettstühlen, müssen Sie zudem gut mit den restlichen fettlöslichen Vitaminen A, E und K versorgt sein. Bei den Mineralstoffen sind besonders Eisen und Kalzium wichtig.

In den beiden Buchklappen finden Sie eine Übersicht über verschiedene Lebensmittel und ihren Protein-, Fett- und Kaloriengehalt.

Warum ist Protein so wichtig für mich?

Protein, auch Eiweiß genannt, ist ganz besonders wichtig für Sie. Es ist ein wesentlicher...

Über Autor(innen)

Dr. Heike Raab ist Oecotrophologin und Ernährungsberaterin VDOE im Raum Frankfurt am Main. Seit über 20 Jahren arbeitet sie im klinischen und ambulanten Bereich in der Ernährungsberatung/-therapie. Dabei ist sie schwerpunktmäßig in der Chirurgie tätig und betreut dort überwiegend Menschen nach Magen- und Darmoperationen. Sie ist Autorin von Kochbüchern für Menschen, die aufgrund von Adipositas eine Magen-Operation hatten. Zudem ist sie Referentin für Multiplikatoren zu verschiedenen ernährungstherapeutischen Themen. Menschen vor und nach Operationen zu begleiten ist ihr ein wichtiges Anliegen. "Gerade nach Operationen am Magen oder Darm muss auf eine gute Ernährung geachtet werden, damit die Betroffen wieder zu Kräften kommen und sich erholen können. Dabei ist es sehr wichtig, die persönlichen Vorlieben des Einzelnen zu berücksichtigen und das Essen ansprechend und appetitlich zu gestalten.“