Buch, Englisch, 288 Seiten, Format (B × H): 168 mm x 218 mm, Gewicht: 612 g
Buch, Englisch, 288 Seiten, Format (B × H): 168 mm x 218 mm, Gewicht: 612 g
Reihe: Woodhead Publishing Food Scien
ISBN: 978-1-85573-394-7
Verlag: WOODHEAD PUB
Autoren/Hrsg.
Fachgebiete
Weitere Infos & Material
Origins, growth and potential of dehydration; Factory organisation; Preparation plant; Dryers; Dehydration of potato products; Dehydration of vegetables; Dehydration of fruits; Spray dried products; Dehydration of meat; The formulation of dehydrated soup; Selection, packaging and storage; Quality control; Economics of dehydration.