Beyond Hummus and Falafel - Social and Political Aspects of Palestinian Food in Israel

1. Auflage 2012
ISBN: 978-0-520-26230-0
Verlag: University of California Press

Buch, Englisch, Band 40, 232 Seiten, Cloth Over Boards, Format (B × H): 162 mm x 235 mm, Gewicht: 456 g

Reihe: California Studies in Food and Culture

Beyond Hummus and Falafel is the story of how food has come to play a central role in how Palestinian citizens of Israel negotiate life and a shared cultural identity within a tense political context. At the household level, Palestinian women govern food culture in the home, replicating tradition and acting as agents of change and modernization, carefully adopting and adapting mainstream Jewish culinary practices and technologies in the kitchen. Food is at the center of how Arab culture minorities define and shape the boundaries and substance of their identity within Israel.

Autoren/Hrsg.

Gvion, Liora

Weitere Mitwirkende

Wesley, David

Wesley, Elana

Fachgebiete

• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaft und Gesellschaft | Kulturwissenschaften Kulturwissenschaften: Ernährung & Gesellschaft
• Sozialwissenschaften Ethnologie | Volkskunde Ethnologie Kultur- und Sozialethnologie: Politische Ethnologie, Recht, Organisation, Identität
• Sozialwissenschaften Soziologie | Soziale Arbeit Spezielle Soziologie Sachkultur, Materielle Kultur
• Sozialwissenschaften Soziologie | Soziale Arbeit Spezielle Soziologie Soziologie von Migranten und Minderheiten
• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaften Interdisziplinär Ökotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaften)

Über Autor(innen)

Liora Gvion is a senior lecturer of Sociology at Kibbutzim College of Education in Tel Aviv and teaches at Hebrew University in the Department of Clinical Nutrition.