Buch, Englisch, 320 Seiten, Trade Paperback, Format (B × H): 372 mm x 151 mm, Gewicht: 488 g
Labor across the Food Chain
Buch, Englisch, 320 Seiten, Trade Paperback, Format (B × H): 372 mm x 151 mm, Gewicht: 488 g
ISBN: 978-0-520-39161-1
Verlag: University of California Press
Examining the essential role—and exploitation—of frontline workers across the food chain.
Consumers are demanding a healthier and more sustainable food system. Yet labor is rarely part of the discussion. In Will Work for Food, Laura-Anne Minkoff-Zern and Teresa M. Mares chronicle labor across the food chain, connecting the entire food system—from fields to stores, restaurants, home kitchens, and even garbage dumps. Using a political economy framework, the authors argue that improving labor standards and building solidarity among frontline workers across sectors is necessary for creating a more just food system. What would it take, they ask, to move toward a food system that is devoid of human exploitation? Combining insights from food systems and labor justice scholarship with actionable recommendations for policy makers, the book is a call to action for labor activists, food studies students and scholars, and anyone interested in food justice.
Autoren/Hrsg.
Fachgebiete
- Sozialwissenschaften Soziologie | Soziale Arbeit Soziale Gruppen/Soziale Themen
- Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaften Interdisziplinär Ökotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaften)
- Sozialwissenschaften Politikwissenschaft Politische Systeme Gewerkschaften, Industrielle Beziehungen
- Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaft und Gesellschaft | Kulturwissenschaften Kulturwissenschaften: Ernährung & Gesellschaft
- Sozialwissenschaften Soziologie | Soziale Arbeit Spezielle Soziologie Sachkultur, Materielle Kultur
- Sozialwissenschaften Soziologie | Soziale Arbeit Soziologie Allgemein