Johne / Althof / Falkenhagen | Hepatitis E-Virus | Buch | 978-3-95468-902-6 | sack.de

Buch, Deutsch, 66 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm

Reihe: Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen

Johne / Althof / Falkenhagen

Hepatitis E-Virus


Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen; Erkrankung, Übertragung, Nachweis, Inaktivierung

Buch, Deutsch, 66 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm

Reihe: Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen

ISBN: 978-3-95468-902-6
Verlag: Behr's Verlag

Diese Broschüre gibt einen Überblick zum Stand des Wissens zum Hepatitis E-Virus, dem Krankheitsbild und den Übertragungswegen. Weil das Virus vornehmlich über den Verzehr von tierischen Lebensmitteln übertragen wird, bilden aktuelle Daten zum Vorkommen des Virus in Tieren und aus ihnen hergestellten Lebensmitteln einen besonderen Schwerpunkt. Weiterhin werden Nachweissysteme für das Virus in Lebensmitteln sowie Erkenntnisse zu dessen Inaktivierung vorgestellt. Abschließend werden Empfehlungen zur Verhinderung von Virusübertragungen über Tiere oder Lebensmittel und ein Ausblick auf mögliche zukünftige Bekämpfungsstrategien gegeben.
 
Die Autoren sind seit Jahren in der Forschung zum Hepatitis E-Virus aktiv und geben in dieser Broschüre sowohl einen Einblick in die Grundlagen als auch in aktuelle neue Erkenntnisse.
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Autoren/Hrsg.

Johne, Reimar
Althof, Nadine
Falkenhagen, Alexander
Jarasch, Nadine
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