Ronny Lolls Seelenfutter

Auf der Suche nach gekochtem Glück und echten Lieblingsgerichten
1. Auflage 2021
ISBN: 978-3-949346-00-2
Verlag: Tietge GmbH

Buch, Deutsch, 288 Seiten, Format (B × H): 206 mm x 252 mm, Gewicht: 1360 g

Am besten war’s bei Oma: Ein Rezeptbuch voller Gute-Laune-Essen

Es gibt Speisen, die viel mehr können, als nur den Hunger zu stillen: Sie wecken Erinnerungen an die Kindheit, an einen schönen Urlaub oder an geliebte Men-schen. Für Ronny Loll sind es die Quarkbällchen seiner Großmutter. In diesem Kochbuch voller Seelenfutter hat er die Rezepte von zwanzig Freund:innen und Weggefährten gesammelt. Sie alle haben ihm ihre Lieblingsgerichte verraten – Comfort Food für schwierige Tage oder köstliche Familienrezepte, die seit Genera-tionen weitergegeben werden. So ist ein Rezeptbuch mit Hintergrundgeschichten entstanden, voll von diesen ganz besonderen Gerichten, die einfach immer für gute Laune sorgen!

- 80 fantastische Lieblingsrezepte von österreichischen, Schweizer und deutschen Fernsehköchen
- Von Apfelpfannkuchen bis Rinderroulade: Rezepte, die trösten und glücklich ma-chen
- Das Gute-Laune-Essen der Profis: 20 Köchinnen und Köche verraten ihr Comfort Food
- Da werden Erinnerungen wach: Die Magie alter Familienrezepte
- Kochen wie Meta Hiltebrand oder Sebastian Copien: Rezepte für jeden Ge-schmack

Essen, das die Stimmung hebt: Was Leibgerichte können

Ronny Loll ist seit mehr als 25 Jahren Koch aus Leidenschaft. Raffinierte Küche mitkomplizierten Zubereitungsschritten und ausgefallenen Zutaten findet er selbst-verständlich toll und spannend. Nur: Manchmal macht ein altes Familienrezept oder simples Street Food wie im letzten Urlaub einfach glücklicher. Für genau diese Ta-ge hat er auf einer Reise zu befreundeten Köchinnen und Köchen deren Lieblings-rezepte gesammelt. Entdecken Sie, was Prominente wie Sarah Wiener und Rainer Sass glücklich macht: Ein Rezeptbuch für Leib UND Seele!

Zielgruppe

Unser Seelenfutter richtet sich an alle, die gerne kochen ohne dabei Experten sein zu müssen. Das Buch ist für alle Hobbyköche und Neugierige, die die Rezepte ihrer Omas kochen wollen und für jene, die mit klassischen Lieblingsgerichten glücklich machen wollen.

Autoren/Hrsg.

Loll, Ronny

Wiener, Sarah

Arendholz, Hannes

de Vries, Antje

Wohlfahrt, Harald

Gfrörer, Matthias

Sass, Rainer

Wiertz, Stefan

Astor, Gerd

Kuhn, Malte

Fütterer, Mora

Maurer, Ludwig

Witzigmann, Véronique

Opel, Andreas

Hiltebrand, Meta

Basler, Sascha

d'Agostino, Francesco

Stut, Marcel

Copien, Sebastian

Tietge, Ulf

Über Autor(innen)

Sass, Rainer
Rainer Sass ist Fernsehkoch, Unternehmer und Kochbuchautor, der in Stade lebt. Er ist regelmäßig in seiner eigenen Show im NDR Fernsehen zu sehen.

de Vries, Antje
Antje de Vries ist eine Köchin, die seit vielen Jahren als Beraterin für gastronomische Konzepte Produkt-Scout und Köchin durch die Welt reist.

Maurer, Ludwig
Ludwig Maurer, auch Lucki Maurer genannt, ist gelernter Koch und Hotelfachmann, Kochbuchautor und wird auch oft als deutscher „Fleischpapst“ bezeichnet. Er züchtete zudem als erster in Deutschland das exklusive Kobe-Rind und leitet das Cateringunternehmen Ludwig Maurers MEATing Point. Seit 2016 betreibt er ein Restaurant mit Kochschule und Wagyumanufaktur im Bayrischen Wald. Maurer ist zudem seit 1997 Frontmann und Gitarrist der Metal-Band Seasons in Black.

Kuhn, Malte
Nach Stationen bei Steffen Disch in Horben und Tim Mälzer sowie im The Fontenay in Hamburg ist Malte Kuhn heute Inhaber und Küchenchef in Maltes Hidden Kitchen in Baden-Baden.

Witzigmann, Véronique
Véronique Witzigmann ist eine österreichische Feinkost-Unternehmerin und Buchautorin. Neben Kochbüchern hat sie auch Kinderbücher und Ratgeber zu den Themen Hauswirtschaft oder Familienleben geschrieben. Witzigmann ist die Tochter des deutschen Spitzenkochs Eckart Witzigmann.

Astor, Gerd
Gerd Astor ist Küchenchef und Leiter der Kochschule im Kochclub Baden-Baden. Zuvor arbeitete er in Sterne-Restaurants in aller Welt und war Küchenchef in namhaften Gastronomiebetrieben und Herrschaftshaushalten im In- und Ausland, unter anderem bei Familie Grundig und Ferdinand Porsche.

d'Agostino, Francesco
Nach verschiedenen Stationen als Sous Chef ist der in Venezuela geborene Francesco d'Agostino heute Inhaber und Chefkoch des Restaurants Gioias in Rheinau, bei Baden-Baden. Davor war er Inhaber und Küchenchef des Restaurants Storchennest in Kehl am Rhein.

Wiener, Sarah
Sarah Wiener ist österreichisch-deutsche eine Fernsehköchin, Kochbuchautorin, Unternehmerin und EU-Politikerin. Sie lebt in Hamburg und betreibt neben einigen Restaurants ebenso einen Event-Catering-Service.

Copien, Sebastian
Sebastian Copien ist ein veganer Koch. Er ist als Kochlehrer und Trainer unterwegs und gibt in Kursen, Seminaren und auf Events sein Wissen weiter. Er hat bereits mehrere Kochbücher geschrieben und praktiziert Permakultur.

Wiertz, Stefan
Stefan Wiertz ist ein Koch, Fernsehkoch und Kochbuchautor, der unter anderem bereits mehrfach an der Sendung Kochduell teilnahm und als Moderator für die Show Grill den Hennsler tätig war. Wiertz, der sich selbst als Genussnomade bezeichnet, lebt und arbeitet in Wermelskirchen.

Stut, Marcel
Marcel Stut ist Rezeptentwickler und seit 2006 Koch für die Küche der Website essen&trinken.

Opel, Andreas
Andreas Opel ist ein Konditor aus Franken, der auch außerhalb seiner Cafés in und um Bayreuth berühmt ist für seine Windbeutel, die er in allen Variationen kreiert.

Basler, Sascha
Sascha Basler, ehemaliger Tour-Koch von Popstars wie Sarah Brightman, ist ein vom Gault Millau ausgezeichneter Koch, der seit einigen Jahren als Caterer, Privatkoch, Kochbuchautor und Initiator von Pop-up Restaurants tätig ist. Als Food-Entwickler und gastronomischer Berater hat er sich bundesweit einen Namen gemacht. Der gebürtiger Münsterländer lebt und arbeitet in Hamburg.

Tietge, Ulf
Ulf Tietge, Foodjournalist, Verleger von team tietge, Herausgeber diverser Magazine und Content-Marketing-Spezialist, stammt gebürtig aus Niedersachsen und lebt seit vielen in seiner Wahlheimat Offenburg. Seit 2015 inspirieren er und sein Team mit dem Magazin #heimat Schwarzwald Hobbyköche, Genießer und Schwarzwald-Enthusiasten. Neben der erfolgreichen Kochbuch-Reihe Schwarzwald Reloaded ist Ulf Tietge als Herausgeber und Autor für diverse weitere Kochbücher verantwortlich.

Hiltebrand, Meta
Meta Hiltebrand ist eine Schweizer Fernsehköchin, Kochbuchautorin und Gastrounternehmerin. Nach ihrer Ausbildung zur Köchin arbeitete sie bei Anton Mosimann, dem früheren Koch der britischen Königin. Ab 2007 hatte sie ihre erste Kochshow kochen.tv. Mittlerweile ist Hiltebrand auch in diversen deutschen Kochshows regelmäßig Gast – unter anderem bei Kitchen Impossible oder Grill den Profi.

Arendholz, Hannes
Hannes Arendholz ist gelernter Koch und Foodstylist. Er ist Gründer eines eigenen Film-Studios für Kochevents und von FOODBOOM, einer führenden Food-Agency, die für zahlreiche Partner aus der Lebensmittelindustrie Rezeptentwicklung und Foodfotografie übernommen hat.

Fütterer, Mora
Mora Fütterer ist gelernte Köchin und arbeitete einst in der Sternegastronomie. Mittlerweile leitet sie ihr eigenes Szene-Restaurant, das Schlampazius in der Stuttgarter Oststadt. Ihr Wissen gibt sie in Grillkursen weiter. Zudem ist Fütterer Autorin mehrer Grillbücher (Ja, ich grill). Sie ist Gründerin des Cateringunternehmens MoCuisine.

Loll, Ronny
Ronny Loll ist ein kulinarisches Multitalent. Er ist Küchenchef, Fernsehkoch und arbeitete jahrelang als Assistent und Rezeptentwickler für Köche wie Sarah Wiener oder Rainer Sass. Seit neuestem ist er auch Kochbuchautor: Sein erstes Buch Seelenfutter erschien im Verlag team tietge. Darüber hinaus ist er leidenschaftlicher Gastgeber: Mit seinem Herzensprojekt TafelVine hat er eine Mischung aus Pop-up-Gastronomie und Genusstournee geschaffen, bei der die Gäste zwischen den Reben im Weinberg speisen und dabei einen atemberaubenden Ausblick genießen.

Wohlfahrt, Harald
Harald Wohlfahrt ist ein deutscher Spitzenkoch. Sein Restaurant Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn im Schwarzwald wurde unter seiner Führung 25 Mal in Folge mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 2017 übergab Wohlfahrt, der als Küchenchef zahlreiche deutsche Spitzenköche ausbildete, an seinen Nachfolger Torsten Michel und ist seither als Berater und Rezeptentwickler tätig.

Gfrörer, Matthias
Matthias Gfrörer ist ein deutscher Koch und Gastronom. Gemeinsam mit seiner Frau Rebecca leitet er das Restaurant Gutsküche Wulksfelde auf einem Bio-Hof in Tangstedt bei Hamburg, mit vegetarisch ausgerichteter Bio-Küche.